Дрожжи

Дрожжи низового брожения, которые подходят многим сортам лагерного пива. Производит меньше сернистых ароматических соединений, чем другие лагерные штаммы, а также придает пиву более полный солодовый характер со сбалансированной хмелевой ароматикой.

Классические дрожжи верхового брожения, подходящие для сбраживания пива стилей German Weizen, а также Belgian Witbier. Имеют очень низкую флокуляцию и яркий дрожжевой аромат, который позволяет получить идеальное пиво, традиционно подающееся нефильтрованным. Эти дрожжи создают пиво с минимальной сладостью, средней полнотелостью и бархатным ощущением во рту, дополняющимся банановым вкусом и пряным ароматом.

Эти дрожжи могут конкурировать с насыщенностью и сложностью многих монастырских пивоварен в Бельгии. Благодаря высокой степени сбраживания и спиртоустойчивости, вы сможете создать множество вкуснейших видов пива в бельгиском духе.

Уникальный лагерный штамм, способный работать при элевых температурах без создания характерных дефектов

Элевые дрожжи верхового брожения, которые подходят для большого числа полнотелых элей с богатством вкуса. При брожении выдают мощные оттенки спелых темных фруктов.

Дрожжи French Saison - это непревзойденные, элевые дрожжи верхового брожентя, помогающие создавать своеобразное пиво с пряными, фруктовыми и перечными нотками. Идеальны для создания фермерских элей.

Идеально подходят для минеральных, сухих белых и игристых вин всех видов.
Масса 8 грамм.
На 25 литров.

Идеально подходят для легких, фруктовых красных вин раннего потребления.
Масса 8 грамм.
На 25 литров.

Подходит для фруктовых белых и розовых вин с пониженной кислотностью из дачных фруктов с высоким содержанием сахаров.
Масса 8 грамм.
На 25 литров.

Очень хороший универсальный штамм, лучший выбор для вин с высоким содержанием алкоголя и крепленых вин. Также отлично подходит для большинства дачных вин: сладкие, игристые вина и сидр.
Масса 8 грамм
На 25 литров.

Исключительный штамм для виноградных и дачно-фруктовых вин, способствующий получению хорошей структуры, баланса и цвета вина.
Масса 8 грамм.
На 25 литров.

Дрожжи BeerVingem элевые для пшеничного пива, 10 г. Рассчитаны на приготовление 20-23 литров пива.

Дрожжи BeerVingem элевые для темного пива, 10 г. Рассчитаны на приготовление 20-23 литров пива.

Дрожжи BeerVingem элевые универсальные, 10 г.

Дрожжи BullDog Ale, 6 грамм - универсальные верховые дрожжи. На 10 литров сусла.

BullGog B1 Universal Ale — классические дрожжи верхового брожения. Отлично подходят для приготовления большинства стилей пива. Придают пиву фруктовый вкус. Очень мощные элевые дрожжи.

BullDog B16 Belgian Saison — бельгийские элевые дрожжи верхового брожения. Придают пиву пряные сложные ароматы с приятной терпкостью и свежестью. Идеально подойдут для сбраживания пива в стиле Belgian Saison.

BullDog B19 Belgian Trapix — бельгийские элевые дрожжи верхового брожения. Создают сложную комбинацию специй, фруктовых эфиров и фенолов. Дрожжи B19 идеально подходят для приготовления всех бельгийских стилей пива: Blonde, Bruin, Dubbel, Tripel, Quadruple, Belgian pale ale.

BullDog B34 German Lager — дрожжи низового брожения. Придают пиву свежий финиш и сбалансированный цветочно-фруктовый вкус. Отлично подходят для приготовления Немецкого

BullDog B4 English Ale — классические элевые дрожжи верхового брожения. Идеально подходят для приготовления пива в английском стиле: Porter, Bitter, Brown Ale, Mild. Эти дрожжи способствуют проявлению солодового вкуса. Благодаря высокой флокуляции вы получите кристально чистое пиво всего за несколько дней.

BullDog B44 European Ale — дрожжи верхового брожения. Они отлично подойдут для приготовления таких стилей пива, как Kolsch, Altbier, а также Шотландских Элей, поскольку они сбраживаются при температуре ниже 20°C.

BullDog B49 Bavarian Wheat — баварские пшеничные дрожжи верхового брожения.

Дрожжи Cider Sweet специально разработаны для приготовления как сладкого, так и полусладкого (medium) сидра без ущерба ферментации. Содержащихся в пакетике дрожжей достаточно для сбраживания 23 л.

Fermo-Ale

Данный штамм пивных дрожжей берет истоки из Великобритании и в настоящее время используется в большом количестве на пивоварнях во всём мире.

Fermo-Ale – дрожжи верхового брожения производства Швеции , при сбраживанию дают легкий эфирный аромат подчеркивающий солодовые и хмелевые ароматы в пиве. Конечная степень сбраживания высокая, что позволяет получать крепкие эли. Используют данные дрожжи для приготовления всех элей , IPA, APA, Stout.

Степень флокуляции средняя.

Температура брожения 15–22°С, оптимальная — 16–18°С.

Размножение: в стерильной воде при температуре 30–35 °С. Растворите дрожжи в пропорции 10:1 и оставьте на 15 минут. Затем тщательно перемешайте в течение 20 минут. Охладите до температуры 20 °С, добавляя сусло через небольшие интервалы времени. Добавляйте дозу густой дрожжевой суспензии в бродильный чан. Также можно добавить дрожжи непосредственно в бродильный чан с суслом, а затем перемешать, насыщая кислородом.

Дозировка: 10 г на 30 литров сусла/100 рублей.
Фасовка: 10 г (данные дрожжи фасуются в Швеции, на заводе изготовителе)

В продажу поступили доступные по цене и, при этом, хорошего качества дрожжи марки Fermo.

FermoLager W — дрожжи для низового брожения, специально выведены для сортов пива Лагер и Пилз из банка института Вайенштефана в Германии.

Инструкция: Смешайте дрожжи со стерильным суслом или водой в соотношении 10:1 (по весу). Через 30 минут получится кремовая субстанция. Аккуратно перемешивайте в течение 30 минут при оптимальной температуре 22 °С ±3. Полученную смесь небольшими порциями поместить в бродильную емкость. При отсутствии стерильного сусла, замените его чистой водой и добавьте небольшое количество сахара. Дозировка: зависит от температуры ферментации. Чем ниже температура, тем выше рекомендованная дозировка в гр/мл. Диапазон для 12–14 °С доходит до 100–120гр/гл, для низких температур (10–12 °С) до 250 гр/гл. Для высоко алкогольной продукции рекомендуют применение питательных солей.

Температура: стандартная температура для лагерного пива 10–15 °С. Также можно изменять температуру в процессе брожения, при этом сложные эфиры будут образовываться при более низких температурах, а диацетил — при более высоких (14 °С). Процесс брожения играет решающее значение во вкусе конечного продукта.

Хранение: сухое место, температура ниже 12 °С. Открытые дрожжи следует охладить и использовать как можно скорее.

Упаковка: упаковка по 10 гр/130 рублей.

Срок годности: 36 месяцев.

BullDog B5 American West — дрожжи верхового брожения. Позволяют максимально проявиться хмелевому вкусу и аромату. Идеально подходят для приготовления пива в стиле IPA и Double IPA.

Стерильные флаконы, наполненные 25 бусинками, содержащими специальный гипертонический криоконсервативный раствор для длительного хранения и культивирования дрожжевых культур.