Хмель

Является ярким представителем хмеля двойного назначения, применяется как для горечи так и для аромата. Часто используется в приготовлении хорошо охмеленных элей, типа IPA.

Горько-ароматный сорт хмеля с пряностями и нотками меда.

Аромат: Сложный богатый комплекс ароматов тропических фруктов, цитрусовых, ягод. При этом присутствует травянистость, землистые и сосновые характеристики.

Аромат: Маракуйя, абрикос и фруктовый аромат.

Хмель FUGGLE, альфа 4.7 (50 гр.)

Производство: 47HOPS (Канада)

Аромат: Легкие древесные и фруктовые нотки.

Alpha Acid: 4.2-5.2%

Тип использования: Для аромата.

Стили пива: English-style Ale

Возможные альтернативы: Willamette, Styrian Golding.

Хмель Glacier, альфа 5.7 (50 гр.)

Кластер не очень хорош для получение больших урожаев, и имеет склонность к мучнистой росе. Тем не менее, его способность сохранять свои свойства на очень высоком уровне. Он используется в крепких сортах пива, таких как Портеры, Стауты и Ячменные вина, но вкус и горечь делают его отличным сортом для умеренно легких элей. Хоть он и применяется во многих сортах пива, но не слишком распространен на рынке.

Аромат: Горечь у этого сорта не подавляющая, и уравновешивается с цветочным вкусом и ароматом. Кластер Хмель имеет достаточно высокое содержание масла мирцена, которое, безусловно, добавляет к этому цветочному букету земляной и сладковато-фруктовый ароматы.

Тип использования: Двойного применения.

Стили пива: Портер, Стаут, Светлый Эль, Барли Вайн

Аналоги: Galena, Northern Brewer.

Хмель Columbus 50 гр.

Производство: Yakima Chief (США)

Аромат: Пряный и терпкий аромат с мягкими компонентами цитрусовых.

Alpha Acid: 14-18%

Тип использования: Для аромата и горечи.

Стили пива: Pale Ale, IPA, Lager, Barley Wine, Stout, Imperial Brown, Imperial Red Ale

Возможные альтернативы: Nugget, Tomohawk, Zeus, Chinook, Centennial, Nortern Brewer.

Сорт выведен в Англии, обладает высоким уровнем содержания альфа-кислот. Он является одним из основных сортов, выращиваемых в регионе Hallertau (Халлертау).

Хмель Rakau (YCH, Новая Зеландия), 50 г

Аромат: Фруктовый аромат с выраженным абрикосом.

Alpha Acid: 10-11%

Тип использования: Для аромата и горечи.

Возможные альтернативы: Amarillo

Хмель ароматного сорта «Ранний Московский» , шишковой, является аналогом чешского хмеля «Жатецкий». Хмель этого сорта отличается приятным хмелевым ароматом, низким содержанием когумулона и высоким содержанием ароматических составляющих (кариофиллена, фернезена). Содержание альфа-кислот — 3-3,5%. Пивовары высоко ценят «зеленое золото» этого сорта: тончайший аромат и нежная горечь придают пиву неповторимый вкус.

Лупулин Citra производится из цельных шишек хмеля путём выделения разных фракций: ароматической части (лупулин) и "листьев". Процесс разделения производят при низких температурах в среде азота для избежания окисления ароматических веществ.

Лупулин Mosaic производится из цельных шишек хмеля путём выделения разных фракций: ароматической части (лупулин) и "листьев". Процесс разделения производят при низких температурах в среде азота для избежания окисления ароматических веществ.

Аромат у Голдинга является мягким и сладким. Это привлекательный букет, который выдержал испытание в современном пивоварении.  Применение в стилях: Английский Эль, Коричневый Эль, Бельгийский Эль, Специальное пиво, Янтарный Эль, Светлый (Пэйл) Эль
Аналоги: Голдинг (США), Уайтбрит Голдинг Сорт

Универсальный хмель двойного действия. Яркий уникальный лимонно-фруктовый аромат с пряными нотками в сочетании с высоким уровнем горечи. Применим для достижения горечи и получения уникального  вкуса и аромата. Возможно сухое охмеление.

Equinox (в переводе с английского — равноденствие) — великолепный сорт хмеля американского происхождения. Ярко выраженный аромат с цветочными и травяными нотками имеет также цитрусовые и тропические оттенки. Специалисты отмечают лимон, лайм, папайю, яблоко, зеленый перец, сосну. Многогранный и яркий аромат в сочетании с чрезвычайно высоким содержанием масла делают этот сорт хмеля уникальным.

Хмель Yellow Sub (Уелоу Саб) - придает сладкий фруктовый вкус с ароматом абрикоса, апельсина и ежевики.

Аромат хмеля BC Hop Co., Lumberjack, можно охарактеризовать как преимущественно горький с нотами дыни, сладких цитрусовых и пряностей, таких как гвоздика и душистый перец. Небольшая землистость смягчает этот хмель, создавая приятное ощущение во рту в пиве.

Использование: двойное назначение

Пивные стили: Пилснер, Лагер, Бледный Эль, Бельгийский Эль

Super Styrian Aurora — для этого сорта хмеля характерна умеренная крепость и легкий хмелевой аромат. Присутствуют древесные и сосновые нотки в сочетании с мятными, а также легкие фруктовые и цитрусовые нотки. Styrian Aurora — высококачественный сорт хмеля, содержащий большое количество горьких веществ. Используется для придания пиву горечи и аромата. Отлично подходит для комбинирования с другими сортами.

Сааз Лате - это новый гибридный сорт. От жатецкого раннего багрянца saaz late получил идентичный состав ароматических смол и масел, но новый сорт имеет более высокую урожайность. А это может благоприятно отразиться на снижении цены. Аромат малины, фиалки, цитрусов и йогурта.

Применение: Для Аромата.
Аромат: Мягкий и приятный сбалансированный натуральными, растительными и цветочными нотами.

Магнум используется для придания мягкой и чистой горечи, а так же цветочно-фруктового аромата. Улучшает стойкость пива.

Магнум используется для придания мягкой и чистой горечи, а так же цветочно-фруктового аромата. Улучшает стойкость пива.

Применение: аромат.
Стили пива: Ale, Lager, Pilsner.
Альтернативы: Fuggle, Bobek.
Форма:гранулы
Альфа-кислоты:3,2 %
Бета-кислоты:2,0–3,3%
Масса нетто:50 г
Страна происхождения:Словения

Применение: аромат
Стили пива: Ale, Lager, Belgian-style Ales
Альтернативы: Ahtanum™, Centennial, Chinook, Simcoe
Характеристики
Форма:гранулы
Альфа-кислоты:3,6%
Масса нетто:50 г
Страна происхождения:Франция

Виски с тонкими фруктовыми тонами.

Аромат: Цветочный  и цитрусовый (лимон).