Ваш город: Самара
г.Самара, ул. Гагарина, 147
ПН-ПТ 10:00-19:00 СБ 10:00-17:00 ВС - выходной

Солод

Фильтр
10 3150
Страна
Все
Производитель
Все
Фасовка
Все
Назначение
Все
В наличии
Все
Показаны 1-50 из 102 товаров
  • IREKS Karamell Eiche (Карамельный Дуб) 25-35 ЕВ
    в наличии

    Этот карамелизированный сорт солода IREKS не только придает нежный коричневый оттенок и улучшает пенообразование, но и вносит мягкие карамельные ноты во вкус пива. Осахаренный, карамелизированный и высушенный в обжарочном барабане.


  • CHATEAU Cara Clayr 8 EBC (Солод Шато Кара Клэр, Бельгия) 1кг.
    в наличии

    Château Cara Clair - это одна из разновидностей бельгийского карамельного солода. Придает пиву бóльшую насыщенность и округлость, способствует формированию и стойкости пены. Создает легкие бисквитные ноты в аромате пива.


  • Chateau Smoked 6 ЕВС (Солод Шато Смоке, копченый, Бельгия)
    нет в наличии
    Подписаться


  • Солод Карамельный 100 ЕВС
    в наличии

    Придает  насыщенный вкус  и аромат янтарному пиву и темному лагеру.


  • Солод Шоколадный 900 ЕВС
    в наличии

    Шоколадный солод (Chocolat) - благодаря специальной обжарке солода, придает пиву шоколадный тон и глубокий коричневый цвет, а также легкий привкус поджаренных орехов.


  • Солод Карамельный 150 ЕВС
    в наличии

    Карамельный 150 ЕВС - ароматный солод c уникальными ароматическими и вкусовыми качествами. Этот карамельный солод цвета яркой меди придает пиву уникальный вкус и аромат.


  • Солод Меланоидиновый 70 ЕВС
    в наличии

    Солод с сильной ароматикой, улучшает стабильность и полноту вкуса. Используется для придания насыщенного цвета с характерным красноватым оттенком.


  • Солод Карамельный 50 ЕВС
    в наличии

    Самый светлый карамельный солод из линейки Crystal, придает пиву насыщенный ореховый и хлебный аромат.


  • Солод Гречишный 4-15 ЕВС
    в наличии

    Солод гречишный используется в производстве пива без глютена. Придает пиву особенный, ореховый и солодовый вкус и аромат. Может также использоваться в специальных сортах пива для достижения насыщенного и глубокого цвета. Не обладает диастатической активностью.


  • Солод ржаной ферментированный
    в наличии

    Отличной основой для изготовления кваса, хмельных напитков и для производства крепких напитков,  станет ферментированный ржаной солод. Данный солод также очень широко применяется в рецептуре хлебобулочных изделий.

         Ферментированный солод получают в несколько этапов:

    проращивание зерен ржи на протяжении 4-х суток
    проведение ферментации, путем выдерживания зерен при определенном температурном режиме (от +55 до +68°С), без доступа воздуха.
         Благодаря выдержке при повышенной температуре солод приобретает красно-коричневый цвет и невероятный аромат.

         Ферментация солода позволяет увеличить содержание азотистых веществ и сахаров в его составе. В приготовлении пива данный солод можно использовать для повышения органолептических качеств пива (аромата), а также его крепости. Используется для закладки в пивное сусло в количестве до 30%. Так как солод ферментированный, Ферментов в нем нет, но много вкуса-аромата.

      


  • Chateau CARA CRYSTALL 150 ЕВС (Солод Шато Кара Кристалл, Бельгия)
    в наличии

    Ароматный бельгийский солод c уникальными ароматическими и вкусовыми качествами. Особый процесс производства, разработанный Castle Malting®.
    Свойства
    Этот карамельный солод цвета яркой меди придает пиву уникальный вкус и аромат. По сравнению с другими цветными солодами, Château Crystal® обладает большей диастатической активностью и менее выраженным «жареным» вкусом и придает пиву более мягкую горечь.
    Применение
    Ароматное и цветное пиво. Идеален для производства пива, требующего ярко выраженного солодового вкуса, бельгийских элей и немецкого бока. До 20% смеси.


  • Chateau CARA BLONDE 20 ЕВС (Солод Шато Кара Блонд, Бельгия) 1кг.
    в наличии

    Характеристика
    Бельгийский карамельный солод. Высокая температура проращивания, раскрытие вкуса при температуре до 220°C, интенсивный аромат.
    Свойства
    Château Cara Blond® придает пиву мягкий карамельный аромат и золотистый цвет. Отличительной особенностью карамельных солодов является наличие в них стекловидных зерен - источника обязательных неферментируемых компонентов, благодаря которым настоящий карамельный солод усиливает бархатистость пива и повышает стойкость его пены.
    Применение
    Легкие лагеры и эли, слабоалкоголь-ное и безалкогольное пиво, белое (пшеничное) пиво. До 30% смеси.


  • CHATEAU PILSEN 3-3,5 ЕВС (Солод Шато Пильсен, Бельгия) 25кг
    нет в наличии
    Подписаться


  • Chateau Aroma 100 ЕВС (Солод Шато Арома, Бельгия)
    нет в наличии
    Подписаться


  • IREKS Pale Ale (Солод светлый)  6 ЕВС
    нет в наличии
    Подписаться

    Солод «Светлый эль» придает пиву золотистый оттенок, как у англосаксонских сортов, создает приятный и гармоничный вкус пива.


  • Солод ржаной ферментированный молотый 300 грамм
    нет в наличии
    Подписаться


  • IREKS WeizenRostmalz (Пшеничный жженый ) 1600-1800 ЕВС
    нет в наличии
    Подписаться

    Очень темный сорт обжаренного пшеничного солода придает пиву насыщенный темный цвет и интенсивный округлый солодовый аромат. Этот сорт отличается тонким горьким привкусом, не типичным для пшеницы.


  • IREKS Wizenbraumalz dunkel (Пшеничный темный) 14-18 ЕВС
    нет в наличии
    Подписаться

    Пшеничный темный солод усиливает интенсивность коричневых оттенков и гармоничный солодовый аромат пшеничного пива, а также других сортов пива верхового брожения. Дополнительно усиливается интенсивность цвета и гармоничный солодовый аромат пива. Благодаря специальному способу осоложения достигается очень хорошее растворение и насыщенный цветовой и ароматический профиль пива.


  • IREKS Karamell Ebenholz (Карамельный "Черное дерево") 380-420 ЕВС
    нет в наличии
    Подписаться

    Этот особый карамелизированный сорт солода в небольших количествах может использоваться для придания цвета светлым сортам пива, при этом не влияет на вкус. Кроме того, Карамельный солод «Черное дерево» придает темным сортам пива насыщенный цвет, полноту вкуса, а также улучшает пенообразование.


  • IREKS Karamell Teak (Карамельный солод «Тик») 140-160 ЕВС
    нет в наличии
    Подписаться

    Этот карамелизированный сорт солода служит для придания цвета, увеличивает пенообразование и придает полноту вкуса с интенсивным карамельным оттенком и мягким ароматом обжаренного солода. Осахаренный, карамелизированный и высушенный в обжарочном барабане.


  • IREKS Mela Rot - Erle (Мелано-вый «Красная ольха») 40-50 ЕВ
    нет в наличии
    Подписаться

    Базовый сорт солода. По сравнению с солодом «Пилзнер», этот сорт имеет более насыщенный цвет. Солод «Светлый эль» придает пиву золотистый оттенок, как у англосаксонских сортов, создает приятный и гармоничный вкус пива. Это великолепная солодовая основа для варки многочисленных вариантов светлого эля (сильноохмелённого светлого крепкого пива).


  • CHATEAU PILSEN 3-3,5 ЕВС (Солод Шато Пильсен, Бельгия) 1кг.
    нет в наличии
    Подписаться


  • Chateau ACID 8 ЕВС (Солод Шато Кислый, Бельгия)
    нет в наличии
    Подписаться


  • IREKS Aromamalz (Ароматный) 280 ЕВС
    нет в наличии
    Подписаться

    Благодаря специально разработанному способу сушки он подходит для усиления солодового аромата и окрашивания темных сортов пива, не придавая ему терпкие ноты обжаренного солода.


  • Chateau Vienna 5-7 ЕВС (Солод Шато Виена, Венский, Бельгия) 1кг.
    нет в наличии
    Подписаться


  • IREKS Mela Buche (Меланоидиновый Бук) 85 ЕВС
    нет в наличии
    Подписаться

    Меланоидиновый солод «Бук» идеально подходит для создания насыщенного аромата и красного цвета пива.


  • CHATEAU PALE ALE 7-10 ЕВС (Солод Пейль Эль (Бельгия) 1кг.
    нет в наличии
    Подписаться


  • CHATEAU ROASTED BARLY 1000-1400 ЕВС (Солод Роустед Барли , Бельгия)
    нет в наличии
    Подписаться


  • CHATEAU WHEAT MUNICH 25 ЕВС (Солод Шато Вит Мюник, Бельгия) 1кг.
    нет в наличии
    Подписаться


  • IREKS Pilsner Malz (Солод светлый ячменный)  3,1 ЕВС
    нет в наличии
    Подписаться

    Базовый сорт солода. Светлый солод «Пилзнер» используется при производстве светлых сортов пива.


  • CHATEAU MUNICH LIGHT 15 EBC (Солод Шато Мюних, Бельгия)
    нет в наличии
    Подписаться


  • CHATEAU WHEAT CRYSTALL 150 ЕВС (Солод Шато Вит Кристалл, Бельгия)
    нет в наличии
    Подписаться


  • IREKS Wizenbraumalz hell (Пшеничный) 4 ЕВС
    нет в наличии
    Подписаться

    Для изготовления типичных сортов пшеничного пива верхового брожения.


  • CHATEAU MUNICH 25 EBC (Солод Шато Мюник, Бельгия)
    нет в наличии
    Подписаться


  • CHATEAU WHEAT BLACK 1100-1400 ЕВС (Солод Шато Вит Блэк, Бельгия)
    нет в наличии
    Подписаться


  • IREKS Wiener  (Венский)  8 ЕВС
    нет в наличии
    Подписаться

    Базовый сорт Венский солод - усиливает янтарный̆ цвет пива и придает ему приятный полный вкус.


  • CHATEAU MELANO 80 ЕВС (Солод меланоидиновый Шато Мелано, Бельгия)
    нет в наличии
    Подписаться


  • IREKS Munchner Malz (Мюнхнер )  20 ЕВС
    нет в наличии
    Подписаться

    Солод «Мюнхенский» (IREKS Munich alt)
    Базовый сорт солода. Сушеный, темный, ароматный, хорошо растворимый солод отлично подходит не только для производства темных сортов пива, но и в качестве добавки для создания более интенсивного цвета и аромата светлых сортов.


  • CHATEAU ABBEY® 45 ЕВС (Коричневый солод Шато Эбби, Бельгия)
    нет в наличии
    Подписаться


  • IREKS Crystal Mahogany (Карамельный «Красное дерево») 60 ЕВС
    нет в наличии
    Подписаться

    Карамельный солод «Красное дерево» придает пиву приятные карамельные ноты и красный оттенок.


  • IREKS Black Malt (Жженый) 1400 ЕВС
    нет в наличии
    Подписаться

    Ячменный жженый солод
    (IREKS Black Malt)


  • Chateau CARA RUBY 50 ЕВС (Солод Шато Кара Руби, Бельгия)
    нет в наличии
    Подписаться


  • Chateau BISCUIT 50 ЕВС (Солод Шато Бисквит, Бельгия)
    нет в наличии
    Подписаться


Корзина 0 позиций
На сумму 0 руб.

Качественные продукты натурального происхождения веками применяются как для приготовления блюд, так и в качестве ингредиентов для напитков. Чтобы создать пиво надлежащего уровня качества, нужно использовать воду, дрожжи, хмель и солод. Солод не является чистым злаком, во многих случаях его выполняют из ячменя, но можно использовать гораздо больше видов злаков.

Солод для пива

У нас вы можете выбрать лучшие сорта солода, и использовать их по своему усмотрению. Например, ячменный солод позволяет варить классический сорт пива, а для пшеничного пива используют в равных долях пшеничный солод и солод ячменный. Купить солод у нас – хорошее решение, поскольку мы предлагаем исключительно качественный продукт, и широкий выбор.

Зачем нужен солод?

Зерно в стандартном состоянии (после сбора) не может быть источником сахара, который необходим для активации процессов производства алкогольных напитков. В нем есть только белок и крахмал, выполняя проращивание зерна, люди научились трансформировать зерно с помощью проращивания.

Ржаной солод и любой иной его сорт создают искусственно, добиваясь проращивания культур. Благодаря специализированному процессу зерна становятся источником диастаза, этот фермент расщепляет крахмал. Таким образом, зерно обретает сахарные составляющие. В комплексе с дрожжами солод может превратиться в спирт.

Солод широко используется во многих отраслях:

  • Для хлебопечения;
  • На винокурнях для получения спирта;
  • На дрожжевых производствах;
  • Для варки различных сортов пива.

Вам нужен солод? купить в Cамаре солод для широкого спектра рецептур вы можете в нашей компании!

Солод также отдает свой особенный аромат, влияя на весь спектр вкусовых ощущений, в зависимости от сферы применения рецептура меняется, мельница для солода используется для измельчений пророщенной культуры, также используется солодовый экстракт. Рецепты современной кухни нередко включают добавку солода в обычную пищу, например в выпечку домашнего типа, гарниры, салаты, первые блюда, фруктовые пюре.

Процесс получения солода

  • Всего создание солода делится на две стадии:
  • Вымачивание культур для подготовки к процессу прорастания.
  • Проращивание семян.

Каждый сорт солода имеет свои тонкости приготовления, которые придают ему особенные аромат, вкусовые качества, которые он отдает в процессе использования. Зерна могут дополнительно сушиться, томиться, размалываться и т. д.

Готовый солод купить намного легче, чем создавать самостоятельно, поскольку нужно соблюдать большой перечень требований, придерживаться идеальной чистоты, только так можно гарантировать качество полученного с помощью солода спирта.

Качественный солод имеет сладковатый привкус и отличается приятным ароматом, именно такой продукт вы можете купить в нашем интернет-магазине.

Купить солод в компании Пивовар 63

В нашем каталоге представлены популярные сорта солода, которые поставляются из различных стран, и имеют отменные качественные характеристики. Тип солода очень важен, поэтому к выбору нужно относиться серьезно. Именно от свойств солода зависят вкусовые качества пива, а в хлебопечении солод положительно влияет на качество муки. Улучшается эластичность, брожение и структура мякиша после выпекания.

Мы предлагаем отличный выбор солода, поскольку каждому клиенту требуются отдельные характеристики, например, для пива популярен пшеничный и ячменный, а в винокурении – овес, рожь, ячмень. Купите солод у нас, мы гарантируем соответствие всем требованиям и характеристикам для каждого вида солода!


8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть