г.Самара, ул. Гагарина, 147 ПН-ПТ 10:00-21:00 СБ 10:00-20:00 ВС - выходной

Солод

Фильтр
10 2250
Страна
Все
Производитель
Все
Фасовка
Все
Назначение
Все
В наличии
Все
Показаны 1-50 из 87 товаров
  • IREKS Pale Ale (Солод светлый)  6 ЕВС
    в наличии
    125 руб.

    Солод «Светлый эль» придает пиву золотистый оттенок, как у англосаксонских сортов, создает приятный и гармоничный вкус пива.


  • IREKS Rosalie (Солодовая смесь Розали) 44 ЕВС
    в наличии
    130 руб.

    Сверкающий красный цвет и солодовый аромат. Cильное, но не навязчивое, солодовое послевкусие, которое обволакивает соразмерная хмелевая горечь. Долго после питья во рту держится вкусовой оттенок, напоминающий баварский солодовый сахар.


  • IREKS Mela Rot - Erle (Мелано-вый «Красная ольха») 40-50 ЕВ
    в наличии
    129 руб.

    Базовый сорт солода. По сравнению с солодом «Пилзнер», этот сорт имеет более насыщенный цвет. Солод «Светлый эль» придает пиву золотистый оттенок, как у англосаксонских сортов, создает приятный и гармоничный вкус пива. Это великолепная солодовая основа для варки многочисленных вариантов светлого эля (сильноохмелённого светлого крепкого пива).


  • IREKS Aromamalz (Ароматный) 280 ЕВС
    в наличии
    137 руб.

    Благодаря специально разработанному способу сушки он подходит для усиления солодового аромата и окрашивания темных сортов пива, не придавая ему терпкие ноты обжаренного солода.


  • IREKS Karamell Teak (Карамельный солод «Тик») 140-160 ЕВС
    в наличии
    139 руб.

    Этот карамелизированный сорт солода служит для придания цвета, увеличивает пенообразование и придает полноту вкуса с интенсивным карамельным оттенком и мягким ароматом обжаренного солода. Осахаренный, карамелизированный и высушенный в обжарочном барабане.


  • IREKS Chocolate Malz (Солод шоколадный) 800-1000 ЕВС
    в наличии
    135 руб.

    Этот ячменный жженый солод придает пиву не только насыщенный цвет, но и тонкий привкус горького шоколада или кофе


  • IREKS Karamell Eiche (Карамельный Дуб) 25-35 ЕВ
    в наличии
    125 руб.

    Этот карамелизированный сорт солода IREKS не только придает нежный коричневый оттенок и улучшает пенообразование, но и вносит мягкие карамельные ноты во вкус пива. Осахаренный, карамелизированный и высушенный в обжарочном барабане.


  • IREKS Karamell Ebenholz (Карамельный "Черное дерево") 380-420 ЕВС
    в наличии
    125 руб.

    Этот особый карамелизированный сорт солода в небольших количествах может использоваться для придания цвета светлым сортам пива, при этом не влияет на вкус. Кроме того, Карамельный солод «Черное дерево» придает темным сортам пива насыщенный цвет, полноту вкуса, а также улучшает пенообразование.


  • IREKS Wizenbraumalz dunkel (Пшеничный темный) 14-18 ЕВС
    в наличии
    105 руб.

    Пшеничный темный солод усиливает интенсивность коричневых оттенков и гармоничный солодовый аромат пшеничного пива, а также других сортов пива верхового брожения. Дополнительно усиливается интенсивность цвета и гармоничный солодовый аромат пива. Благодаря специальному способу осоложения достигается очень хорошее растворение и насыщенный цветовой и ароматический профиль пива.


  • IREKS Karamell Birke (Карамельный «Береза») 10-15 ЕВС
    в наличии
    125 руб.

    Карамельный солод «Береза» рекомендуется для придания цвета, улучшения полноты вкуса и пенообразования пива. Осахаренный, карамелизированный и высушенный в обжарочном барабане.


  • IREKS WeizenRostmalz (Пшеничный жженый ) 1600-1800 ЕВС
    в наличии
    120 руб.

    Очень темный сорт обжаренного пшеничного солода придает пиву насыщенный темный цвет и интенсивный округлый солодовый аромат. Этот сорт отличается тонким горьким привкусом, не типичным для пшеницы.


  • IREKS Mela Buche (Меланоидиновый Бук) 85 ЕВС
    в наличии
    120 руб.

    Меланоидиновый солод «Бук» идеально подходит для создания насыщенного аромата и красного цвета пива.


  • IREKS Pilsner Malz (Солод светлый ячменный)  3,1 ЕВС
    в наличии
    120 руб.

    Базовый сорт солода. Светлый солод «Пилзнер» используется при производстве светлых сортов пива.


  • IREKS Wizenbraumalz hell (Пшеничный) 4 ЕВС
    в наличии
    125 руб.

    Для изготовления типичных сортов пшеничного пива верхового брожения.


  • IREKS Wiener  (Венский)  8 ЕВС
    в наличии
    125 руб.

    Базовый сорт Венский солод - усиливает янтарный̆ цвет пива и придает ему приятный полный вкус.


  • IREKS Munchner Malz (Мюнхнер )  20 ЕВС
    в наличии
    125 руб.

    Солод «Мюнхенский» (IREKS Munich alt)
    Базовый сорт солода. Сушеный, темный, ароматный, хорошо растворимый солод отлично подходит не только для производства темных сортов пива, но и в качестве добавки для создания более интенсивного цвета и аромата светлых сортов.


  • IREKS Crystal Mahogany (Карамельный «Красное дерево») 60 ЕВС
    в наличии
    135 руб.

    Карамельный солод «Красное дерево» придает пиву приятные карамельные ноты и красный оттенок.


  • IREKS Black Malt (Жженый) 1400 ЕВС
    в наличии
    130 руб.

    Ячменный жженый солод
    (IREKS Black Malt)


  • Солод Светлый Pilsen 25 кг.
    в наличии
    1 300 руб.

    Солод светлый Pilsen изготовлен из отборного двухрядного пивоваренного ячменя.


  • Солод Карамельный 50 ЕВС
    в наличии
    75 руб.

    Самый светлый карамельный солод из линейки Crystal, придает пиву насыщенный ореховый и хлебный аромат.


  • Солод Pale Ale (Пэль Эль) 4-6 ЕВС
    в наличии
    61 руб.

    Более насыщенный и полный вкус, чем у Pilsner. Подходит для изготовления как лагерного пива, так и эля. Усиливает золотистый оттенок и придает пиву приятную ароматику.


  • Солод Мюнхенский тип II 19-24 ЕВС
    в наличии
    65 руб.

    Изготовлен из двухрядного ячменя мягким подсушиванием зерен. Придает пиву слабый аромат хлеба и улучшает пеностойкость готового пива. Рекомендуется для варки темных сортов пива и придает характерный солодовый полный вкус.


  • Солод Карамельный 100 ЕВС
    в наличии
    75 руб.

    Придает  насыщенный вкус  и аромат янтарному пиву и темному лагеру.


  • Солод Венский 25кг
    в наличии
    1 390 руб.

    Используется для увеличение цветности и аромата светлых сортов пива. Увеличивает полновкусие и придает пиву золотистый оттенок.


  • Солод Карамельный 300 ЕВС
    в наличии
    75 руб.

    Самый темный карамельный солод из линейки карамельных солодов, придает глубокий и насыщенный цвет, а также яркий карамельный аромат с ореховыми нотками.


  • Солод Пшеничный 25кг
    в наличии
    1 250 руб.

    Пшеничный солод изготовлен из отборной яровой пшеницы.


  • Солод Pale Ale (Пэль Эль) 4-6 ЕВС 25кг
    в наличии
    1 400 руб.

    Более насыщенный и полный вкус, чем у Pilsner. Подходит для изготовления как лагерного пива, так и эля. Усиливает золотистый оттенок и придает пиву приятную ароматику.


  • Солод Карамельный 200 ЕВС
    в наличии
    80 руб.

    Темный карамельный солод из линейки Crystal, придает насыщенный цвет, карамельный вкус.


  • Солод светлый Pilsen 2,8-4,5 ЕВС Курск 1кг.
    в наличии
    59 руб. 59 - 0%

    Изготовлен из отборного двухрядного пивоваренного ячменя. Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для достижения высокого качества и однородности характеристик солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус Светлого солода можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.


  • Солод Венский 6-8 ЕВС
    в наличии
    62 руб.

    Используется для увеличение цветности и аромата светлых сортов пива. Увеличивает полновкусие и придает пиву золотистый оттенок. Характерный нежный вкус с ароматом ириски и карамели.
    Солод Венский обжаривается при чуть большей температуре, чем солод Светлый. Ввиду этого получается более золотистый оттенок и увеличивается полнота вкуса пива. Вкус – тонкий, с нотками карамели и ириски.
    Солод Венский хорошо подходит для светлого пива. Классическое применение - усиление цвета и аромата светлого пива. Так же на базе венского солода существует отдельный сорт пива – Венский lager, который славится своим глубоким золотистым цветом и солодовым вкусом.

    СПЕЦИФИКАЦИЯ
    Производитель: Курский солод
    Доля в засыпи:    до 100%
    Влажность :макс. 4.5%
    Экстрактивность: дм% -  79мин.
    Цвет: 6 - 8 EBC
    Свободный аминоазот: мг/л - 130мин.
    pH    ед.    5.8 - 6.1
    Осахаривание:    макс. 15 мин.
    Вязкость    мПа    1.4 - 1.6
    Степень ферментации: % 78мин.
    Диастатическое питание    дм    мин. 200


  • Солод ржаной ферментированный
    в наличии
    80 руб.

    Отличной основой для изготовления кваса, хмельных напитков и для производства крепких напитков,  станет ферментированный ржаной солод. Данный солод также очень широко применяется в рецептуре хлебобулочных изделий.

         Ферментированный солод получают в несколько этапов:

    проращивание зерен ржи на протяжении 4-х суток
    проведение ферментации, путем выдерживания зерен при определенном температурном режиме (от +55 до +68°С), без доступа воздуха.
         Благодаря выдержке при повышенной температуре солод приобретает красно-коричневый цвет и невероятный аромат.

         Ферментация солода позволяет увеличить содержание азотистых веществ и сахаров в его составе. В приготовлении пива данный солод можно использовать для повышения органолептических качеств пива (аромата), а также его крепости. Используется для закладки в пивное сусло в количестве до 30%. Так как солод ферментированный, Ферментов в нем нет, но много вкуса-аромата.

      


  • Солод Карамельный 150 ЕВС
    в наличии
    69 руб.

    Карамельный 150 ЕВС - ароматный солод c уникальными ароматическими и вкусовыми качествами. Этот карамельный солод цвета яркой меди придает пиву уникальный вкус и аромат.


  • Солод Шоколадный 900 ЕВС
    в наличии
    79 руб.

    Шоколадный солод (Chocolat) - благодаря специальной обжарке солода, придает пиву шоколадный тон и глубокий коричневый цвет, а также легкий привкус поджаренных орехов.


  • Chateau Aroma 100 ЕВС (Солод Шато Арома, Бельгия)
    нет в наличии
    120 руб.
    Подписаться


  • CHATEAU PILSEN 3-3,5 ЕВС (Солод Шато Пильсен, Бельгия) 25кг
    нет в наличии
    2 150 руб.
    Подписаться


  • IREKS Anton (Солодовая смесь "Антон") 34 ЕВС
    нет в наличии
    125 руб.
    Подписаться

    Придает пиву чудесный янтарный цвет с оттенком меди.


  • IREKS Rauchmalz (Копченый) 3-8 ЕВС
    нет в наличии
    140 руб.
    Подписаться

    Для получения особого вкуса пива, который придает ему подкопченный солод.


  • Chateau ACID 8 ЕВС (Солод Шато Кислый, Бельгия)
    нет в наличии
    125 руб.
    Подписаться


  • CHATEAU PILSEN 3-3,5 ЕВС (Солод Шато Пильсен, Бельгия)
    нет в наличии
    100 руб.
    Подписаться


  • IREKS Bernadette (Солодовая смесь "Бернадетт") 17 ЕВС
    нет в наличии
    130 руб.
    Подписаться

    Обладает нежным янтарным цветом. Немного пшеничный оттенок при первом впечатлении переходит в тонкий фруктовый, но при этом приятный аромат, который запомнится надолго.


  • IREKS Karamell Ahorn (Карамельный «Клен») 3,5 ЕВС
    нет в наличии
    125 руб.
    Подписаться

    Карамельный солод «Клен» – самый светлый сорт солода IREKS. Он увеличивает пенообразование светлых сортов пива и придает им полноту вкуса, не влияя на цвет.


  • IREKS Karamell Palisander (карамельный Палисандр) 110-130 ЕВС
    нет в наличии
    125 руб.
    Подписаться

    Этот карамелизированный сорт солода служит для придания цвета, увеличивает пенообразование и придает полноту вкуса с интенсивным карамельным оттенком и мягким ароматом обжаренного солода.


  • Chateau Vienna 5-7 ЕВС (Солод Шато Виена, Венский, Бельгия)
    нет в наличии
    100 руб.
    Подписаться


  • CHATEAU PALE ALE 7-10 ЕВС (Солод Пейль Эль (Бельгия)
    нет в наличии
    110 руб.
    Подписаться


  • CHATEAU ROASTED BARLY 1000-1400 ЕВС (Солод Роустед Барли , Бельгия)
    нет в наличии
    150 руб.
    Подписаться


Корзина 0 позиций
На сумму 0 руб.

Качественные продукты натурального происхождения веками применяются как для приготовления блюд, так и в качестве ингредиентов для напитков. Чтобы создать пиво надлежащего уровня качества, нужно использовать воду, дрожжи, хмель и солод. Солод не является чистым злаком, во многих случаях его выполняют из ячменя, но можно использовать гораздо больше видов злаков.

Солод для пива

У нас вы можете выбрать лучшие сорта солода, и использовать их по своему усмотрению. Например, ячменный солод позволяет варить классический сорт пива, а для пшеничного пива используют в равных долях пшеничный солод и солод ячменный. Купить солод у нас – хорошее решение, поскольку мы предлагаем исключительно качественный продукт, и широкий выбор.

Зачем нужен солод?

Зерно в стандартном состоянии (после сбора) не может быть источником сахара, который необходим для активации процессов производства алкогольных напитков. В нем есть только белок и крахмал, выполняя проращивание зерна, люди научились трансформировать зерно с помощью проращивания.

Ржаной солод и любой иной его сорт создают искусственно, добиваясь проращивания культур. Благодаря специализированному процессу зерна становятся источником диастаза, этот фермент расщепляет крахмал. Таким образом, зерно обретает сахарные составляющие. В комплексе с дрожжами солод может превратиться в спирт.

Солод широко используется во многих отраслях:

  • Для хлебопечения;
  • На винокурнях для получения спирта;
  • На дрожжевых производствах;
  • Для варки различных сортов пива.

Вам нужен солод? купить в Cамаре солод для широкого спектра рецептур вы можете в нашей компании!

Солод также отдает свой особенный аромат, влияя на весь спектр вкусовых ощущений, в зависимости от сферы применения рецептура меняется, мельница для солода используется для измельчений пророщенной культуры, также используется солодовый экстракт. Рецепты современной кухни нередко включают добавку солода в обычную пищу, например в выпечку домашнего типа, гарниры, салаты, первые блюда, фруктовые пюре.

Процесс получения солода

  • Всего создание солода делится на две стадии:
  • Вымачивание культур для подготовки к процессу прорастания.
  • Проращивание семян.

Каждый сорт солода имеет свои тонкости приготовления, которые придают ему особенные аромат, вкусовые качества, которые он отдает в процессе использования. Зерна могут дополнительно сушиться, томиться, размалываться и т. д.

Готовый солод купить намного легче, чем создавать самостоятельно, поскольку нужно соблюдать большой перечень требований, придерживаться идеальной чистоты, только так можно гарантировать качество полученного с помощью солода спирта.

Качественный солод имеет сладковатый привкус и отличается приятным ароматом, именно такой продукт вы можете купить в нашем интернет-магазине.

Купить солод в компании Пивовар 63

В нашем каталоге представлены популярные сорта солода, которые поставляются из различных стран, и имеют отменные качественные характеристики. Тип солода очень важен, поэтому к выбору нужно относиться серьезно. Именно от свойств солода зависят вкусовые качества пива, а в хлебопечении солод положительно влияет на качество муки. Улучшается эластичность, брожение и структура мякиша после выпекания.

Мы предлагаем отличный выбор солода, поскольку каждому клиенту требуются отдельные характеристики, например, для пива популярен пшеничный и ячменный, а в винокурении – овес, рожь, ячмень. Купите солод у нас, мы гарантируем соответствие всем требованиям и характеристикам для каждого вида солода!


8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть