г.Самара, ул. Гагарина, 147 ПН-ПТ 10:00-19:00 СБ 10:00-17:00 ВС - выходной

Плесень для сыра

Фильтр
90.00 590.00
Страна
Все
В наличии
Все
Показаны 1-8 из 8 товаров
  • Плесень Geotricium Candidum белая на 50л молока.
    в наличии
    170 руб.

    Плесень Geotricium Candidum на 50л молока

    Позволяет получить мягкий вкус и аромат.

    Рекомендуется использовать в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Придает сморщенную корочку белой плесени. Geotrichum Candidum также можно использовать совместно с Penicillium Candidum в коровьих сырах с белой пушистой плесенью.

    Также применяется в изготовлении французских сыров с белой плесенью, в основном из козьего молока.

    Особенности применения совместно с Penicillium Candidum: Geotrichum Candidum растет очень быстро, и, таким образом, предотвращает рост нежелательной плесени на первом этапе созревания, а затем подготавливает среду для роста Penicillium Candidum.

    СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:

    Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте.

    Дозировка: 1 пакет на 50л молока

    Вариант 2. Растворить 1/32 (0,2г) порошка плесени в 25-100 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание.

    Дозировка: 1/32 ч.л. (0,1-0,2г) порошка плесени на 2-5 кг сыра.


  • Плесень Geotricium Candidum белая на 10л молока.
    нет в наличии
    90 руб.
    Подписаться

    Плесень Geotricium Candidum на 10л молока

    Позволяет получить мягкий вкус и аромат.

    Рекомендуется использовать в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Придает сморщенную корочку белой плесени. Geotrichum Candidum также можно использовать совместно с Penicillium Candidum в коровьих сырах с белой пушистой плесенью.

    Также применяется в изготовлении французских сыров с белой плесенью, в основном из козьего молока.

    Особенности применения совместно с Penicillium Candidum: Geotrichum Candidum растет очень быстро, и, таким образом, предотвращает рост нежелательной плесени на первом этапе созревания, а затем подготавливает среду для роста Penicillium Candidum.

    СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:

    Вариант 1. Добавьте порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешайте.

    Дозировка: 1 пакет на 10л молока

    Вариант 2. Растворить 1/32 (0,2г) порошка плесени в 25-100 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание.

    Дозировка: 1/32 ч.л. (0,1-0,2г) порошка плесени на 2-5 кг сыра.


  • P.roqueforti. PJ CHOOZIT™ - культура голубой плесени, на 60 литров
    нет в наличии
    140 руб.
    Подписаться

    Культура голубых плесеней с темпами роста от умеренного до быстрого. Отличается низкой протеолитической и высокой липолитической активностью.


  • PС HP 6 LYO 10 D  - культура белой плесени 800 литров
    в наличии
    590 руб.

    PС HP 6 LYO 10 D  - культура белой плесени 800 литров, для сыров типа Камамбер


  • P.roqueforti. PV CHOOZIT™ - культура голубой плесени, на 200 литров
    в наличии
    210 руб.

    Культура голубой плесени Penicillium Roquefort с активным ростом, сильной протеолитической и липолитической активностью и высокой устойчивостью к воздействию солей.


  • Плесень для сыров Brevi bacterium linens, флакон-пробник на 10л раствора
    в наличии
    120 руб.

    Чистая культура Brevi bacterium linens (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.


  • Плесень для сыра Камамбер на 10 литров
    нет в наличии
    90 руб.
    Подписаться

    Закваска для сыра Камамбер (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) На 10 л молока


  • Плесень Penicillium Candidum CHOOZIT™ на 40 литров
    в наличии
    140 руб.

    Плесень Penicillium Candidum CHOOZIT™, флакон-пробник на 40л
    Чистая культура Penicillium Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.


Корзина 0 товаров
На сумму 0 руб.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть