г.Самара, ул. Гагарина, 147 ПН-ПТ 10:00-19:00 СБ 10:00-17:00 ВС - выходной

Коллагеновая оболочка

Фильтр
65.00 950.00
Страна
Все
Производитель
Все
Фасовка
Все
В наличии
Все
Показаны 1-19 из 19 товаров
  • Оболочка для сарделек коллагеновая 32 мм/15 метров
    в наличии
    300 руб.

    Оболочка представляет собой бесшовный рукав кольцевой формы, вырабатываемый из высококачественного спилка шкуры крупного рогатого скота. Фактически, это идеальный вариант для производства колбас в виде колец, полуколец и батонов дугообразной формы. Данный тип оболочки является аналогом натуральных кругов и говяжьих и свиных черев, и имеет существенные преимущества перед ними, а именно:


  • Сосисочная кольцевая коллагеновая 23мм х 11,9м.
    нет в наличии
    410 руб.
    Подписаться

    Данная белковая (коллагеновая) оболочка – искусственный аналог бараньей черевы.  Для наполнения обычно используют насадку для сосисок.


  • Оболочка коллагеновая легкосъемная для Сыровяленых колбас 45мм/2м
    нет в наличии
    180 руб.
    Подписаться

    Вид оболочки    Коллагеновая (прямая, тонкая, легкосъемная)
    Количество в упаковке    2м
    Калибр оболочки    45мм


  • Оболочка коллагеновая легкосъемная для Сыровяленых колбас 45мм/10м
    нет в наличии
    340 руб.
    Подписаться

    Вид оболочки    Коллагеновая (прямая, тонкая, легкосъемная)
    Количество в упаковке    2м
    Калибр оболочки    45мм


  • Оболочка коллагеновая прямая для вареных колбас 65мм/2м.
    в наличии
    200 руб.

    Искусственная белковая оболочка применяется для производства всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченостей, вареных колбас, ветчин в оболочке, сарделек, колбасных изделий из мяса птицы.


  • Пленка коллагеновая 40см х  2м
    нет в наличии
    240 руб.
    Подписаться

    Пленка съедобная, внутри слоев продукта набухает и разваривается в желе, снаружи создает прочную оболочку.

    Примеры рецептов с использованием пленки коллагеновой:Рулет куриный, Рулет "Бычье сердце", Рулет из куриных грудок, Рулет свиной нежный, Рулет "Книжка".

    Примерная масса 1-го сформованного батона - 1,0 ...1,5 кг (зависит от вида и  плотности  фарша или сырья).

    Подходит для приготовления в мультиварках, хлебопечках, аэрогрилях.


  • Оболочка коллагеновая прямая  45мм - 10м
    в наличии
    325 руб.

    Вид оболочки - коллагеновая (прямая, тонкая, легкосъемная)
    Количество в упаковке    2м
    Калибр оболочки    45мм
    Фаршеемкость    1м. - 1,2...1,38 кг


  • Оболочка коллагеновая прямая  45мм - 25м
    в наличии
    950 руб.

    Вид оболочки - коллагеновая (прямая, тонкая, легкосъемная)
    Количество в упаковке    25м
    Калибр оболочки    45мм
    Фаршеемкость    1м. - 1,2...1,38 кг


  • Оболочка коллагеновая прямая 45мм - 2м
    в наличии
    180 руб.

    Вид оболочки - коллагеновая (прямая, тонкая, легкосъемная)
    Количество в упаковке    2м
    Калибр оболочки    45мм
    Фаршеемкость    1м. - 1,2...1,38 кг


  • Кольцевая коллагеновая оболочка 43мм/2м
    нет в наличии
    190 руб.
    Подписаться

    Кольцевая оболочка Натурин представляет собой бесшовный рукав кольцевой формы, вырабатываемый из высококачественного спилка крупного рогатого скота. Фактически, это идеальный вариант для производства колбас в виде колец, полуколец и батонов дугообразной формы.


  • Оболочка коллагеновая прямая для вареных колбас 65мм/10м.
    в наличии
    390 руб.

    Искусственная белковая оболочка применяется для производства всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченостей, вареных колбас, ветчин в оболочке, сарделек, колбасных изделий из мяса птицы.



  • Пленка коллагеновая 40см х 10м
    в наличии
    870 руб.

    Пленка съедобная, внутри слоев продукта набухает и разваривается в желе, снаружи создает прочную оболочку.


  • Коллагеновая ветчинная 80мм х 2м.
    в наличии
    285 руб.

    Состав: коллаген-87,5%, пищевое масло-12%, минералы-1%.

    Применение: Несъедобная. Обладает повышенной растяжимостью и эластичностью.


  • Коллагеновая ветчинная 80мм х 5м.
    нет в наличии
    420 руб.
    Подписаться

    Состав: коллаген-87,5%, пищевое масло-12%, минералы-1%.
    Применение: Несъедобная. Обладает повышенной растяжимостью и эластичностью.


  • Коллагеновая ветчинная 80 мм х 10м.
    нет в наличии
    690 руб.
    Подписаться

    Состав: коллаген-87,5%, пищевое масло-12%, минералы-1%.
    Применение: Несъедобная. Обладает повышенной растяжимостью и эластичностью.


  • Сосисочная коллагеновая прямая 24мм х 15 м.
    нет в наличии
    280 руб.
    Подписаться

    Сосисочная оболочка применяется для производства различных видов колбасных изделий: сосисок, сарделек и колбасок небольшого диаметра типа Франкфуртские, Боквурсты, хот-доги, Венские.


  • Синюга шитая (коллаген, рисунок под ветчину) калибр 65/70 мм, длина 35 см
    нет в наличии
    65 руб.
    Подписаться

    Все швы выполнены аккуратно прочной синтетической нитью.  



  • Синюга шитая (коллаген, рисунок под ветчину) калибр 70/75 мм, длина 40 см
    нет в наличии
    80 руб.
    Подписаться

    Все швы выполнены аккуратно прочной синтетической нитью.  



  • Оболочка для сарделек коллагеновая 32 мм/15 метров
    в наличии
    300 руб.

    Вид оболочки    Оболочка для сарделек коллагеновая гофрированная


Корзина 0 товаров
На сумму 0 руб.

Магазин «Пивовар63» предлагает широкий ассортимент коллагеновых оболочек, которые необходимы для оформления колбасной продукции. Они состоят из белка, перешедшего в твердую форму, и являются искусственными. Иногда их называют белковыми.

В качестве сырья для оболочек применяют говяжий коллаген. Это вещество добывается из определенной части кожного покрова бычков. У нас вы можете заказать нужный вид оболочки, которая позволит добиться устойчивой формы колбас.

Особенности коллагеновых оболочек

Оболочка для колбасы приближена к натуральному продукту, что позволяет употреблять ее в пищу. Естественный материал, который является сырьем для ее изготовления, легко пережевывается и усваивается. Только при большой толщине все же необходимо удалить оболочку перед употреблением мясной продукции.

При изготовлении коллагеновой оболочки осуществляются следующие процессы:

  • гомогенизация коллагена в условиях высоких показателей давления;
  • экструдирование для создания формы под трубку с полой серединой;
  • отвердение сырья.

Оболочки для всех видов колбасных изделий

Коллагеновые оболочки, представленные в нашем каталоге, подходят для ветчин, вареных, ферментированных, сыровяленых и других видов колбас. Это прекрасная альтернатива натуральным оболочкам. Они имеют высокую прочность и необходимый диаметр.

Мы предлагаем актуальные размеры. Каждый вид продукции предназначен для определенного вида колбас, сосисок или других изделий. Среди ассортимента предложена легкосъемная, прямая, кольцевая оболочка и так далее.


8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть