Коптильни

Корзина 0 позиций
На сумму 0 руб.

Домашние коптильни от "Пивовара" - отличное качество по доступной цене Копченые мясо, сало, птица и рыба – популярные продукты как праздничного стола, так и обычного рациона россиян. Но сегодня многие производители упрощают технологию, заменяя копчение традиционными способами вымачиванием в химических составах типа «жидкий дым», придающих этим продуктам цвет и вкус любимых копченостей. Всегда иметь на столе копчености, приготовленные традиционным способом, поможет домашняя коптильня, купить в Самаре которую можно в магазине компании «Пивовар 63».

Копчение как вид кулинарной обработки продуктов

Копчение придает обрабатываемому продуктам золотисто-коричневый окрас и специфический вкус, это достигается в результате длительного окуривания их воздушно-дымной смесью, обладающей антиокислительным консервирующим свойством. Коптить мясо, рыбу и другие продукты можно холодным или горячим способом. В первом случае температуру дыма поддерживают на уровне 350С, а продолжительность копчения составляет не менее 5 часов. Максимальный же период воздействия дымом может достигать и трех недель – все зависит от свойств коптильни, а также от типа, объема и размера обрабатываемых таким способом продуктов.

Для другого способа требуется специальная коптильня горячего копчения, купить ее недорого можно в нашем интернет-магазине. С ее помощью обработка дымом проводится при более высокой температуре – примерно 900С, что позволяет сократить процесс приготовления до 30-60 минут.

Домашние коптильни: типы и устройство

Домашние коптильни имеют небольшой объем, поэтому и производительность их невелика, но потребности семьи такое устройство удовлетворит с лихвой. Обычная коптильня или гриль коптильня сделают ваш рацион более разнообразным и полезным. Коптильню можно использовать и на открытом воздухе, и в помещении. Бытовые аппараты для самостоятельного копчения представляют собой емкость с крышкой, внутри которой предусмотрены крепления для продуктов либо решетки, есть также емкость для сбора вытапливаемого жира.

Коптильни для копчения холодным способом оснащены дымогенератором, часто – с вентилятором, работающим от электросети и нагнетающим дым в полость аппарата. Если ваш выбор - коптильня холодного копчения, купить которую решено для использования не только на улице, но и в помещении, то лучше приобрести модель с гидрозатвором. У крышки таких коптилен есть специальный желоб, через который заливается вода, обеспечивая полную герметичность короба. Нередко они оснащаются штуцером и шлангом, при помощи которых дым при копчении, например, в квартире, выводится в окно или в работающую кухонную вытяжку. «Холодные» коптильни для дома обычно рассчитаны на длительность копчения 5-24 часа. Модели без гидрозатвора предназначены для использования только на открытом воздухе.

Коптильни для горячего домашнего копчения представляют собой ящик либо цилиндрическую емкость, которая либо устанавливается на плиту любого типа, либо оснащена собственным электрическим нагревательным элементом – ТЭНом. На дно емкости помещают щепу, стружку или опилки определенных пород деревьев, которые под воздействием высокой температуры выделяют дым. Такие аппараты также могут оснащаться гидрозатворами.

Купить бытовую коптильню выгодно

Купить коптильню в Самаре – не проблема, но лучше это сделать у нас, потому что мы:

Предлагаем только надежные и качественные модели, долговечные и комфортные в эксплуатации;
Реализуем аппараты по выгодным ценам, привлекательным для покупателей разного финансового достатка;
Обслуживаем как оптовых, так и розничных клиентов;
Принимаем различные формы оплаты заказов;
В случае необходимости обеспечиваем каждому покупателю консультативную помощь.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75

Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина

Напишите нам

Каталог

Коптильни

Копчение как вид кулинарной обработки продуктов

Домашние коптильни: типы и устройство

Купить бытовую коптильню выгодно

МАГАЗИН ЗАКРЫТ НА РЕСТРУКТУРИЗАЦИЮ ДО ОКТЯБРЯ 2024

ЗАКАЗЫ НЕ ПРИНИМАЮТСЯ