г.Самара, ул. Гагарина, 147 ПН-ПТ 10:00-19:00 СБ 10:00-16:00 ВС - выходной

Кулинария

Показаны 1-50 из 520 товаров
  • Квадратная форма 120х120
    нет в наличии
    450 руб.
    Подписаться


  • Набор для изготовления Адыгейского сыра
    нет в наличии
    1 290 руб.
    Подписаться


  • Пресс для сыра Доктор Губер
    нет в наличии
    9 900 руб.
    Подписаться


  • Воск для сыра желтый 500гр
    в наличии
    300 руб.

    Воск для сыра желтый 1г.
    Воск фасуется кусками от 300 до 500 грамм.
    Восковое покрытие имеет необходимую газопроницаемость и хорошо сохраняет продукт, не влияя при этом на вкусовые и качественные характеристики сыра.
    Прежде чем нанести восковое покрытие на сыр его необходимо полностью высушить. Для этого его выдерживают в сухом проветриваемом помещении в течение 2-3 суток. Если поверхность сыра будет влажной, воск не будет удерживаться на нём и утратит всякую эффективность.
    Для обработки сыра восковым покрытием головку опускают в ванну с растопленным воском не более чем на 20 секунд, после чего тщательно высушивают.


  • Нож для нарезки сырного сгустка 300 мм.
    нет в наличии
    690 руб.
    Подписаться

    Нож 300мм для нарезки сырного сгустка.
    Длина лопатки: 300 мм
    Длина ручки: 125 мм
    Материал лопатки: нержавеющая сталь
    Материал ручки: пластик


  • Книга "Мировая колбаса"
    нет в наличии
    890 руб.
    Подписаться

    Аннотация к книге "Мировая колбаса. Как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки"
    В этой книге вы найдете подробные рецепты на любой вкус - арабские колбаски из баранины, осбан, мергез, сундэ, колбасы венгерские и мексиканские, украинские и итальянские. Все эти рецепты автор собирала на протяжении многих лет в разных уголках нашей планеты. Но самое главное, на наш взгляд, заключается в том, что эти вкусности вы сможете приготовить сами на своей кухне, даже если ее площадь всего четыре квадратных метра. В книге вы не найдете ГОСТов, сложных технологических описаний, и вам не понадобится дорогостоящее оборудование. Все, что необходимо, - это минимальный набор инструментов, который найдется на каждой кухне, и желание питаться натуральными мясными деликатесами. А подробное пошаговое описание процесса приготовления гарантирует отличный результат!


  • Дымогенератор холодного дыма ЕМ1
    в наличии
    4 800 руб.

    Версия ЕМ1 – объем загрузки 1,2 литра щепы. Этого количества хватает на 3-4 часа непрерывного копчения.


  • Набор для сосисок Коллаген
    нет в наличии
    330 руб.
    Подписаться

    Набор предназначен для изготовления сосисок, сыровяленых колбасок в домашних условиях.


  • Цитратная смесь "Сосиски Кремлевские" 50 грамм
    в наличии
    100 руб.

    Не содержит глутамат натрия и пищевые фосфаты! Основное действующее вещество соль лимонной кислоты.
    Состав: стабилизаторы (Е331, Е407) - цитрат натрия, декстроза, антиокислитель (Е300), пряности (мускатный орех), дрожжевой экстракт.
    Назначение – эта комплексная пищевая добавка предназначена для производства вареных колбасных изделий (вареные колбасы, сосиски, сардельки) в качестве структурообразующего, вкусового рецептурного компонента.


  • ГОСТ ФС Русская Мускат 50 грамм
    в наличии
    110 руб.

    Назначение – эта комплексная пищевая добавка предназначена для использования при изготовлении вареных колбасных изделий в качестве влагосвязывающего, структурообразующего, вкусового рецептурного компонента взамен отдельных пряностей и пищевых добавок.


  • Кристаллют 30 грамм
    в наличии
    70 руб.

    Кристаллют представляет собой смесь сахаров, являющихся субстратом для быстрого размножения стартовых культур.


  • Коптильня  Hanhi / Suomi 20 литров
    нет в наличии
    6 490 руб.
    Подписаться

    Коптильня домашняя предназначена для горячего копчения продуктов (рыбы, мяса, птицы и др.) в домашних условиях и на открытом воздухе.


  • Прикорм № 1 Нормофлор
    в наличии
    80 руб.

    Закваска для приготовления питьевого кисломолочного прикорма, который хорошо проходит через соску. Содержит широко известную бактерию L. casei, которая положительно влияет на иммунитет.


  • Йогуртница Galaxy GL 2690
    в наличии
    1 550 руб.

    Подходит для приготовления всех кисломолочных продуктов из нашей линейки!  
    Баночки и сама йогуртница выполнены достаточно качественно и симпатично.


  • Хлеб «Пшеничный мультизлаковый»
    в наличии
    130 руб.

    Хлеб «Мультизлаковый» — основной из трех хлебов, входящих в Конструктор № 1 Тестовъ. Выступает как самостоятельный продукт, а также используется в различных сочетаниях.


  • Свиная черева 32/34 – 10 метров
    в наличии
    280 руб.

    Виды колбас: Колбаски-гриль, купаты, сардельки, Мюнхенские или Белые колбаски, кровяная колбаса, сыровяленые колбаски, Украинская жареная


  • Оболочка для сарделек коллагеновая 32 мм/15 метров
    нет в наличии
    300 руб.
    Подписаться

    Оболочка представляет собой бесшовный рукав кольцевой формы, вырабатываемый из высококачественного спилка шкуры крупного рогатого скота. Фактически, это идеальный вариант для производства колбас в виде колец, полуколец и батонов дугообразной формы. Данный тип оболочки является аналогом натуральных кругов и говяжьих и свиных черев, и имеет существенные преимущества перед ними, а именно:


  • Полиамидная оболочка для Мортаделлы 120 мм х 2м
    нет в наличии
    190 руб.
    Подписаться

    Полиамидная оболочка "Амифлекс" крупного калибра для вареных колбас (Мортаделла, Докторская, Чайная и пр.) и зельцев.


  • Целлюлозная пленка для рулетов 45мм х 60мм 5шт
    в наличии
    180 руб.

    Целлюлозная однослойная пленка предназначена для создания оболочки на рулетах, ветчинах кусковых и цельномышечных.


  • Смесь приправ ГОСТ №1 50 грамм
    нет в наличии
    70 руб.
    Подписаться

    Смесь приправ для колбас №1 – первая из 7 номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ. Предназначалась она для производства колбас высшего и первого сорта.  


  • Барбарис сушеный 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Состав    Сушеные ягоды Барбариса
    Сроки и условия хранения    18 мес. в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75%


  • Лук хлопья сушеный 50 грамм
    нет в наличии
    70 руб.
    Подписаться

    Лук сушеный кольцами путем вакуумной сушки. Вакуумная сушка позволяет сохранить все полезные вещества и ароматы свежего лука.


  • Набор сырный Greek Yoghurt Jar (Mad Mille)
    в наличии
    1 590 руб.

    С набором Greek Yoghurt Jar  вы можете сделать вкусный пробиотический греческий йогурт, соевый йогурт и Лабне (крем-сыр).
    Этот набор содержит живые виды Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus и Streptococcus thermophilus.


  • Пресс для сыра Coolinarium Стандарт
    нет в наличии
    2 400 руб.
    Подписаться


  • Соль Хлорид натрия (Na Cl) 200 грамм
    в наличии
    60 руб.

    Соль Хлорид натрия (NaCl), 200 гр
    Натрий усиливает тело пива и ощущения во рту, но если его количество чрезмерно, то пиво будет иметь привкус морской воды. Вода с высоким содержанием натрия часто получается в результате обработки бытовыми смягчителями воды, поэтому большинство пивоваров не рекомендует проводить затирание с использованием смягченной воды. Уровень содержания натрия в 10-70 мг/л является нормальным, и уровни свыше 150 мг/л улучшают солодовое тело и полноту, но уровни выше 200 мг/л нежелательны.
    Хлориды (Cl)
    Хлориды, как и ионы натрия, тоже в малых концентрациях улучшают ощущения во рту и добавляют сложность вкусу. Хлориды часто используются в водопроводной воде для обеззараживания, кроме того, высокая их концентрация может создаться при использовании хлорной извести для дезинфекции пивоваренного оборудования. Вода с высоким содержанием хлора имеет медицинский или хлорный привкус, который нежелателен в готовом пиве. Нормальный для пивоварения уровень составляет менее 150 мг/л и никогда не превышает 200 мг/л. Если у вас имеется водопроводная вода с высоким уровнем содержания хлора, то можно уменьшить его, используя угольный фильтр, или предварительным кипячением воды в течение 20-30 минут перед использованием.
    Хлорид Натрия (NaCl) (Столовая или поваренная соль)
    Однa чайная ложка весит 5.3 г - Один грамм на галлон (3,78 л) добавляют: 104 ppm натрия и 160 ppm хлорида


  • Воск для сыра красный 500 грамм
    в наличии
    300 руб.

    Воск фасуется кусками по 500 грамм. +/-10гр
    Восковое покрытие имеет необходимую газопроницаемость и хорошо сохраняет продукт, не влияя при этом на вкусовые и качественные характеристики сыра.


  • Мешок лавсановый для отжима творога 5 литров
    нет в наличии
    210 руб.
    Подписаться

    Сделан из очень плотной синтетической ткани, которая хорошо пропускает влагу, и в то же время не упустит даже малейшего кусочка творога.
    Мешок маленький - вмещает 5 литров жидкости.
    Удобно стягивается и завязывается прочными веревочками, продетыми в кулиску.
    Очень прочные швы, прослужит вам всю жизнь и не расползется даже при сильном прессовании.
    Простая стирка, потому что к мешку не пристает творог, нет сетчатости, он абсолютно гладкий. Просто сполосните мешок в теплой воде со средством для мойки посуды.
    Стирать можно в воде до 80С, не кипятить!
    Производство: Россия


  • Мешок  для отжима творога 250х300
    нет в наличии
    150 руб.
    Подписаться

    Сделан из очень плотной синтетической ткани, которая хорошо пропускает влагу, и в то же время не упустит даже малейшего кусочка творога.
    - размер 250 на 300 мм;
    - сделан из плотного лавсана.


  • Книга "Искусство натурального сырорделия"
    нет в наличии
    1 450 руб.
    Подписаться

    Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.


  • Клипсатор ручной с клипсами
    нет в наличии
    1 050 руб.
    Подписаться

    Вместе с клипсатором в комплекте 600 шт. клипсы. Клипсы можно преобрести отдельно.

    В ролике "Московская варено-копченая" есть краткий обзор данного клипсаторы.


  • Набор № 7 для сосисок Натур
    нет в наличии
    270 руб.
    Подписаться

    Данный набор предназначен для изготовления сосисок, колбасок для жарки, сыровяленых колбасок.


  • Цитратная смесь "Сосиски Кремлевские" 100 грамм
    в наличии
    150 руб.

    Не содержит глутамат натрия и пищевые фосфаты! Основное действующее вещество соль лимонной кислоты.
    Состав: стабилизаторы (Е331, Е407) - цитрат натрия, декстроза, антиокислитель (Е300), пряности (мускатный орех), дрожжевой экстракт.
    Назначение – эта комплексная пищевая добавка предназначена для производства вареных колбасных изделий (вареные колбасы, сосиски, сардельки) в качестве структурообразующего, вкусового рецептурного компонента.


  • ГОСТ ФС №1 Мускат 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Назначение – эта комплексная пищевая добавка предназначена для использования при изготовлении вареных колбасных изделий в качестве влагосвязывающего, структурообразующего, вкусового рецептурного компонента взамен отдельных пряностей и пищевых добавок.


  • Кристаллют 100 грамм
    в наличии
    160 руб.

    Кристаллют представляет собой смесь сахаров, являющихся субстратом для быстрого размножения стартовых культур.


  • Автоматическая сыроварня Берта + ТЭН 20 литров
    в наличии
    20 990 руб.

    Сыроварни Bergmann позволяют приготовить целый ряд натуральных, домашних молочных продуктов. От восхитительного сыра, до нежнейшей сметаны!


  • Коптильня  Bravo 20 литров
    нет в наличии
    6 390 руб.
    Подписаться

    Наиболее популярный вариант коптильни Bravo. В отличие от модели на 10 литров, более крупный вариант оборудования вмещает более 10 кг продуктов для копчения. Конечно, такой агрегат по рыбалкам и охотам уже не особо потаскаешь (да и не нужен он там), зато копчение в домашних условиях после всего одной процедуры обработки дымом можно получить столько копченостей, что хватит ан неделю большой семье.


  • Коптильня  Bravo 10 литров
    в наличии
    5 370 руб.

    Наиболее популярный вариант коптильни Bravo. В отличие от модели на 10 литров, более крупный вариант оборудования вмещает более 10 кг продуктов для копчения. Конечно, такой агрегат по рыбалкам и охотам уже не особо потаскаешь (да и не нужен он там), зато копчение в домашних условиях после всего одной процедуры обработки дымом можно получить столько копченостей, что хватит ан неделю большой семье.


  • Коптильня  Bravo 30 литров
    нет в наличии
    7 390 руб.
    Подписаться

    Наиболее популярный вариант коптильни Bravo. В отличие от модели на 30 литров, более крупный вариант оборудования вмещает более 10 кг продуктов для копчения. Конечно, такой агрегат по рыбалкам и охотам уже не особо потаскаешь (да и не нужен он там), зато копчение в домашних условиях после всего одной процедуры обработки дымом можно получить столько копченостей, что хватит ан неделю большой семье.


  • Дымогенератор Finlandia 2,4 литров
    нет в наличии
    4 100 руб. 4500 - 9%
    Подписаться

    Дымогенератор - прибор для холодного и горячего копчения. Вырабатывает дым в течении 2-11 часов. Используется совместно с камерой для копчения. В качестве камеры для копчения обычно используется коробка из картона или любая другая не токсичная емкость.


  • Прикорм № 2 Биолакт
    в наличии
    80 руб.

    Закваска для приготовления кисломолочного прикорма. Содержит специально подобранный для малышей состав бифидо- и лактобактерий, а также бактерию L. casei.


  • Профилактик А
    в наличии
    80 руб.

    Закваска для приготовления пробиотического кисломолочного продукта на основе 5 штаммов ацидофильной палочки и молочнокислых лактококков.


  • Баночки Moulinex для йогуртниц
    в наличии
    280 руб.

    Баночки Мулинекс подходят как дополнительные или для замены испорченных для многих распространенных моделей йогуртниц: Мулинекс, Ариете, Северин и т.п.


  • Хлеб «Московский» ржаной
    в наличии
    170 руб.

    Хлеб «Московский» ржаной — основной из трех хлебов, входящих в Конструктор № 1 Тестовъ. Выступает как самостоятельный продукт, а также используется в различных сочетаниях.


  • Сосисочная кольцевая коллагеновая 23мм х 11,9м.
    нет в наличии
    410 руб.
    Подписаться

    Данная белковая (коллагеновая) оболочка – искусственный аналог бараньей черевы.  Для наполнения обычно используют насадку для сосисок.


  • Целлюлозная пленка для рулетов 65мм х 35мм 5шт
    в наличии
    180 руб.

    Вид оболочки    Целлюлозная колбасная оболочка (из натуральной хлопковой целлюлозы)



  • Пажитник семя 50 грамм
    в наличии
    70 руб.

    Пажитник – другие названия фенугрек или шамбала – однолетнее растение семейства бобовых. Семена образутся в треугольных стручках. Семена пажитника имеют сладковатый вкус с горчинкой и аромат свежескошенного сена. Семена можно обжарить для улучшения вкуса.


  • Пажитник молотый 50 грамм
    нет в наличии
    70 руб.
    Подписаться

    Пажитник – другие названия фенугрек или шамбала – однолетнее растение семейства бобовых. Семена образутся в треугольных стручках. Семена пажитника имеют сладковатый вкус с горчинкой и аромат свежескошенного сена. Семена можно обжарить для улучшения вкуса.


  • Смесь специй для колбасы ГОСТ №2 50 грамм
    нет в наличии
    85 руб.
    Подписаться

    Смесь приправ для колбас №2 применялась на советском производстве для колбас 1 и 2-го сортов, таких как вареные Ветчинная, Свиная, Конская, полукопченые Баранья 1сорта, Московская. А также для мясных хлебов – Отдельный, говяжий, ветчинный.


Корзина 0 товаров
На сумму 0 руб.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть