Ваш город: Самара
г.Самара, ул. Гагарина, 147 ПН-ПТ 10:00-20:00 СБ 10:00-18:00 ВС - выходной

Кулинария

Показаны 1-50 из 832 товаров
  • Лук хлопья сушеный 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Лук сушеный кольцами путем вакуумной сушки. Вакуумная сушка позволяет сохранить все полезные вещества и ароматы свежего лука.


  • Барбарис сушеный 50 грамм
    в наличии
    100 руб.

    Состав    Сушеные ягоды Барбариса
    Сроки и условия хранения    18 мес. в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75%


  • Целлюлозная пленка для рулетов 45мм х 60мм 5шт
    в наличии
    180 руб.

    Целлюлозная однослойная пленка предназначена для создания оболочки на рулетах, ветчинах кусковых и цельномышечных.


  • Чиа семена 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Чиа это известный суперфуд на западе, содержат много белка, жирные аминокислоты омега 3-6-9. Суперфуды – это растительные продукты с высокой концентрацией полезных веществ.


  • Цитратная смесь "Сосиски Кремлевские" 50 грамм
    в наличии
    100 руб.

    Не содержит глутамат натрия и пищевые фосфаты! Основное действующее вещество соль лимонной кислоты.
    Состав: стабилизаторы (Е331, Е407) - цитрат натрия, декстроза, антиокислитель (Е300), пряности (мускатный орех), дрожжевой экстракт.
    Назначение – эта комплексная пищевая добавка предназначена для производства вареных колбасных изделий (вареные колбасы, сосиски, сардельки) в качестве структурообразующего, вкусового рецептурного компонента.


  • Полиамидная оболочка для Мортаделлы 120 мм х 2м
    в наличии
    190 руб.

    Полиамидная оболочка "Амифлекс" крупного калибра для вареных колбас (Мортаделла, Докторская, Чайная и пр.) и зельцев.


  • Воск для сыра желтый 500гр
    в наличии
    300 руб.

    Воск для сыра желтый 1г.
    Воск фасуется кусками от 300 до 500 грамм.
    Восковое покрытие имеет необходимую газопроницаемость и хорошо сохраняет продукт, не влияя при этом на вкусовые и качественные характеристики сыра.
    Прежде чем нанести восковое покрытие на сыр его необходимо полностью высушить. Для этого его выдерживают в сухом проветриваемом помещении в течение 2-3 суток. Если поверхность сыра будет влажной, воск не будет удерживаться на нём и утратит всякую эффективность.
    Для обработки сыра восковым покрытием головку опускают в ванну с растопленным воском не более чем на 20 секунд, после чего тщательно высушивают.


  • Оболочка для сарделек коллагеновая 32 мм/15 метров
    в наличии
    300 руб.

    Оболочка представляет собой бесшовный рукав кольцевой формы, вырабатываемый из высококачественного спилка шкуры крупного рогатого скота. Фактически, это идеальный вариант для производства колбас в виде колец, полуколец и батонов дугообразной формы. Данный тип оболочки является аналогом натуральных кругов и говяжьих и свиных черев, и имеет существенные преимущества перед ними, а именно:


  • Кристаллют 30 грамм
    в наличии
    68 руб.

    Кристаллют представляет собой смесь сахаров, являющихся субстратом для быстрого размножения стартовых культур.


  • Фенхель  50 грамм
    в наличии
    86 руб.

    Фенхель – растение,  известное  тысячи лет. Людям  всегда нравился его  теплый, яркий, солнечный аромат и вкус.


  • Свиная черева 32/34 – 91,44 метров
    в наличии
    1 580 руб.

    Виды колбас: Колбаски-гриль, купаты, сардельки, Мюнхенские или Белые колбаски, кровяная колбаса, сыровяленые колбаски, Украинская жареная


  • Шпинат молотый 50 грамм
    в наличии
    60 руб.

    Шпинат молотый чаще всего используют как натуральный пищевой краситель из-за яркого зеленого цвета. Шпинат богат нитратом по своим природным свойствам. Об этом не стоит забывать, применяя его в колбасных изделиях.


  • ГОСТ ФС Русская Мускат 50 грамм
    в наличии
    110 руб.

    Назначение – эта комплексная пищевая добавка предназначена для использования при изготовлении вареных колбасных изделий в качестве влагосвязывающего, структурообразующего, вкусового рецептурного компонента взамен отдельных пряностей и пищевых добавок.


  • Прикорм № 1 Нормофлор
    в наличии
    84 руб.

    Закваска для приготовления питьевого кисломолочного прикорма, который хорошо проходит через соску. Содержит широко известную бактерию L. casei, которая положительно влияет на иммунитет.


  • Смесь приправ ГОСТ №1 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Смесь приправ для колбас №1 – первая из 7 номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ. Предназначалась она для производства колбас высшего и первого сорта.  


  • Прикорм № 2 Биолакт
    в наличии
    84 руб.

    Закваска для приготовления кисломолочного прикорма. Содержит специально подобранный для малышей состав бифидо- и лактобактерий, а также бактерию L. casei.


  • Смесь приправ ГОСТ №2 50 грамм
    в наличии
    85 руб.

    Смесь приправ для колбас №2 применялась на советском производстве для колбас 1 и 2-го сортов, таких как вареные Ветчинная, Свиная, Конская, полукопченые Баранья 1сорта, Московская. А также для мясных хлебов – Отдельный, говяжий, ветчинный.


  • Профилактик А
    в наличии
    64 руб. 78 - 18%

    Закваска для приготовления пробиотического кисломолочного продукта на основе 5 штаммов ацидофильной палочки и молочнокислых лактококков.


  • Пажитник семя 50 грамм
    в наличии
    85 руб.

    Пажитник – другие названия фенугрек или шамбала – однолетнее растение семейства бобовых. Семена образутся в треугольных стручках. Семена пажитника имеют сладковатый вкус с горчинкой и аромат свежескошенного сена. Семена можно обжарить для улучшения вкуса.


  • Целлюлозная пленка для рулетов 65мм х 35мм 5шт
    в наличии
    180 руб.

    Вид оболочки    Целлюлозная колбасная оболочка (из натуральной хлопковой целлюлозы)



  • Смесь приправ Итальянская – 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Состав    перец красный, перец черный, майоран, орегано, розмарин, тимьян, лук


  • Цитратная смесь "Сосиски Кремлевские" 100 грамм
    в наличии
    150 руб.

    Не содержит глутамат натрия и пищевые фосфаты! Основное действующее вещество соль лимонной кислоты.
    Состав: стабилизаторы (Е331, Е407) - цитрат натрия, декстроза, антиокислитель (Е300), пряности (мускатный орех), дрожжевой экстракт.
    Назначение – эта комплексная пищевая добавка предназначена для производства вареных колбасных изделий (вареные колбасы, сосиски, сардельки) в качестве структурообразующего, вкусового рецептурного компонента.


  • Мешок  для отжима творога 250х300
    в наличии
    150 руб.

    Сделан из очень плотной синтетической ткани, которая хорошо пропускает влагу, и в то же время не упустит даже малейшего кусочка творога.
    - размер 250 на 300 мм;
    - сделан из плотного лавсана.


  • Электронный термометр c щупом WT1
    в наличии
    310 руб.

    Электронный термометр WT1 обладают рядом преимуществ перед традиционными стеклянными


  • Смесь приправ ГОСТ №3 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Смесь приправ для колбас №3 применялась в советские времена для производства колбас 1 и 2 сортов, таких как:
    - вареная – Домашняя, вареная Чайная 2-го сорта;
    - полукопченная – Одесская, Свиная, Украинская, Баранья, Польская;
    - мясные хлеба первого и второго сорта, зельц Красный, зельц Белый, зельц Серый, кровяные колбасы, чайный хлеб.


  • Перец розовый 50 грамм
    в наличии
    190 руб.

    Отлично подходят ко всем мясным изделиям, блюдам из рыбы, некоторым напиткам и салатам.


  • Горчичное семя 50 грамм
    в наличии
    85 руб.

    Страна происхождения    Индия
    Сроки и условия хранения    24 мес. в сухом месте при темп-ре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75%


  • Нитритная соль 500 грамм
    в наличии
    185 руб.

    Нитритная соль используется при посоле сыровяленых колбас, для ветчин и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета.


  • Целлюлозная пленка для рулетов 80мм х 35см 5шт
    в наличии
    195 руб.

    Вид оболочки    Целлюлозная колбасная оболочка (из натуральной хлопковой целлюлозы)



  • Нитритная соль 100 грамм
    в наличии
    50 руб.

    Нитритная соль используется при посоле сыровяленых колбас, для ветчин и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета.


  • Смесь приправ Аппетитная – 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Состав    лук, перец красный (паприка), морковь, укроп, лук-порей


  • ГОСТ ФС №2 Перец душистый – 50гр
    в наличии
    100 руб.

    Назначение – эта комплексная пищевая добавка предназначена для использования при изготовлении вареных колбасных изделий в качестве влагосвязывающего, структурообразующего, вкусового рецептурного компонента взамен отдельных пряностей и пищевых добавок.


  • Клипсы 1 упаковка 600 шт
    в наличии
    320 руб.

    Данные клипсы подходят для данной модели клипсатора.


  • Цитратная смесь Абсолют 50 грамм
    в наличии
    80 руб.

    Назначение – эта комплексная пищевая добавка предназначена для производства вареных колбасных изделий (вареные колбасы, сосиски, сардельки) в качестве структурообразующего, вкусового рецептурного компонента.


  • Форма для голландского сыра 1,5кг.
    в наличии
    1 670 руб.

    Форма для голландского сыра 1,5кг.


  • ГОСТ ФС №1 Мускат – 50гр
    в наличии
    100 руб.

    Назначение – эта комплексная пищевая добавка предназначена для использования при изготовлении вареных колбасных изделий в качестве влагосвязывающего, структурообразующего, вкусового рецептурного компонента взамен отдельных пряностей и пищевых добавок.


  • Нитритная соль 1000 грамм
    в наличии
    290 руб.

    Нитритная соль используется при посоле сыровяленых колбас, для ветчин и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета.


  • Соль Хлорид натрия (Na Cl) таблетированная 200 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Соль Хлорид натрия ТАБЛЕТИРОВАННАЯ (NaCl), 200 гр
    Натрий усиливает тело пива и ощущения во рту, но если его количество чрезмерно, то пиво будет иметь привкус морской воды. Вода с высоким содержанием натрия часто получается в результате обработки бытовыми смягчителями воды, поэтому большинство пивоваров не рекомендует проводить затирание с использованием смягченной воды. Уровень содержания натрия в 10-70 мг/л является нормальным, и уровни свыше 150 мг/л улучшают солодовое тело и полноту, но уровни выше 200 мг/л нежелательны.
    Хлориды (Cl)
    Хлориды, как и ионы натрия, тоже в малых концентрациях улучшают ощущения во рту и добавляют сложность вкусу. Хлориды часто используются в водопроводной воде для обеззараживания, кроме того, высокая их концентрация может создаться при использовании хлорной извести для дезинфекции пивоваренного оборудования. Вода с высоким содержанием хлора имеет медицинский или хлорный привкус, который нежелателен в готовом пиве. Нормальный для пивоварения уровень составляет менее 150 мг/л и никогда не превышает 200 мг/л. Если у вас имеется водопроводная вода с высоким уровнем содержания хлора, то можно уменьшить его, используя угольный фильтр, или предварительным кипячением воды в течение 20-30 минут перед использованием.
    Хлорид Натрия (NaCl) (Столовая или поваренная соль)
    Однa чайная ложка весит 5.3 г - Один грамм на галлон (3,78 л) добавляют: 104 ppm натрия и 160 ppm хлорида


  • Свиная черева 36/38 – 91,44 метров
    в наличии
    1 590 руб.

    Колбаски-гриль, купаты, сардельки, Мюнхенские или Белые колбаски, кровяная колбаса, сыровяленые колбаски


  • Свиная черева 36/38 – 10 метров
    в наличии
    290 руб.

    Колбаски-гриль, купаты, сардельки, Мюнхенские или Белые колбаски, кровяная колбаса, сыровяленые колбаски


  • Оболочка для сарделек полиамидная 32мм х33,3м
    в наличии
    280 руб.

    Полиамидная – самая прочная оболочка для домашних сарделек и вареных колбас. Её очень сложно порвать при вязке и перекручивании, она отлично "вяжется" без колбасного шпагата обычными перекрутами и "косичкой".  


  • Фермент сычужный жидкий Kalase 125мл с дозатором
    нет в наличии
    500 руб.
    Подписаться

    Фермент сычужный жидкий Kalase, 125 мл
    Натуральный молокосвертывающий фермент для всех видов сыров и творога из коровьего молока.


  • Свиная черева 38\40 – 91,44 метров
    в наличии
    1 650 руб.

    Колбаски-гриль, купаты, сардельки, Мюнхенские или Белые колбаски, кровяная колбаса, сыровяленые колбаски


  • Свиные пузыри 20/25 5шт.
    в наличии
    250 руб.

    Для сыровяленых колбас соль закладывают из расчета  2,5% (после усушки в колбасе будут необходимые 2,8-3%  - это связано с необходимостью подавления роста патогенных бактерий).


  • Фосфат пищевой 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    При изготовлении колбас фосфат пищевой «Hi М 217» добавляют на начальной стадии фаршесоставления после закладки нежирного мясного сырья, нитритной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий.


  • Сосисочная целлюлозная оболочка 24мм х 30м.
    в наличии
    310 руб.

    Данная оболочка для сосисок изготавливается из хлопка, и характеризуется отличной проницаемостью для пара и  дыма, полностью натуральна, и не наносит  окружающей среде вреда при утилизации, разлагаясь в почве как обычная растительность.


  • Фосфат пищевой 100 грамм
    в наличии
    130 руб.

    При изготовлении колбас фосфат пищевой «Hi М 217» добавляют на начальной стадии фаршесоставления после закладки нежирного мясного сырья, нитритной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий.


  • Сарделечная целлюлозная оболочка 32мм х 22м.
    в наличии
    260 руб.

    Данная оболочка для сарделек изготавливается из хлопка, и характеризуется отличной проницаемостью для пара и  дыма, полностью натуральна, и не наносит  окружающей среде вреда при утилизации, разлагаясь в почве как обычная растительность.


Корзина 0 позиций
На сумму 0 руб.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть