г.Самара, ул. Гагарина, 147 ПН-ПТ 10:00-19:00 СБ 10:00-17:00 ВС - выходной

Кулинария (3 страница)

Показаны 100-150 из 538 товаров
  • Сарделечная целлюлозная оболочка 32мм х 22м.
    в наличии
    260 руб.

    Данная оболочка для сарделек изготавливается из хлопка, и характеризуется отличной проницаемостью для пара и  дыма, полностью натуральна, и не наносит  окружающей среде вреда при утилизации, разлагаясь в почве как обычная растительность.


  • Смесь для белых колбасок (мюнхенские) 50 грамм
    нет в наличии
    90 руб.
    Подписаться

    В составе смеси приправ "для Белых мюнхенских колбасок": пряные травы, перцы, лимон, орех мускатный, кардамон, чеснок.


  • Смесь приправ Карри Нежная 50 грамм
    в наличии
    80 руб.

    Состав    кориандр, пажитник, чеснок, куркума, тмин, имбирь, корица, горчичное семя, кумин, перец черный.


  • Смесь приправ ГОСТ №4 50 грамм
    в наличии
    80 руб.

    Смесь приправ для колбасы №4 применялась в нашей промышленности  для производства в основном сосисок, сарделек и колбас высшего и первого сортов.

    Например, сосиски Молочные, сосиски Русские, сосиски Сливочные, вареная колбаса Краснодарская.


  •  ГОСТ ФС №4 Мускат 50 грамм
    в наличии
    100 руб.

    Смесь приправ для колбасы №4 применялась в нашей промышленности  для производства в основном сосисок, сарделек и колбас высшего и первого сортов.

    Например, сосиски Молочные, сосиски Русские, сосиски Сливочные, вареная колбаса Краснодарская.


  • Копченая паприка 50 грамм
    в наличии
    120 руб.

    Копченая паприка чаще всего используется при изготовлении блюд испанской и итальянской кухни.
    Но особую роль ей отводят в изготовлении сыровяленых колбас "чоризо". Именно благодаря копченой паприке у этих колбас появляется тот самый легко узнаваемый вкус. Попробуйте и вы этот богатый аромат, где плотные ноты паприки смешиваются с легкой горечью и ароматом дыма.




  • Копченая паприка острая 100 грамм
    нет в наличии
    280 руб.
    Подписаться

    Picante (копчёный острый) - Jeromin, Jariza, Jaranda (смесь трёх сортов). Перцы, растущие в провинции de la Vera, являются местными сортами, селектированными для сложных природных условий Эстремадуры и более нигде не выращиваются.


  • Смесь Яблочно-Луковая 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Яблочно-луковая смесь представляет собой сочетание сушеных яблок сорта Голден и сушеного кольцами лука индийского производства (индийский лук отличается более высоким качеством по сравнению с китайским).


  • Форма для сыра 14,5х7,3см
    нет в наличии
    215 руб.
    Подписаться


  • Набор сырный Top-up (Mad Mille)
    в наличии
    2 190 руб.

    Сырный набор Top-Up (Mad MIlle).


  • Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр.
    в наличии
    30 руб.

    ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров.


  • Соль хлорид кальция (CACL2), 100 гр.
    в наличии
    90 руб.

    Соль Хлорид кальция (CaCl2), 100 гр. Двухводный

    Хлориды дают мягкий, полный и более подслащенный вкус пиву, в то время как кальций способствует с флокуляции белков и стабилизации вкуса. Максимальное количество кальция и хлоридов, которые могут быть добавлены к пиву 200 мг / л.

    ХЛОРИД КАЛЬЦИЯ (CACL2)

    Одна ч.л. весит 4.8 г - Один грамм на галлон добавляют: 96 ppm кальция и 168 ppm хлорида

    КАЛЬЦИЙ (CA).

    Ионы кальция определяют жесткость воды. Кальций выполняет множество различных функций в процессе пивоварения: снижает уровень pH при затирании, способствует осаждению белков при кипячении, стабилизирует процесс пивоварения и выступает в качестве дрожжей. Концентрация кальция должна находиться в пределах от 50 мг/л до 150 мг/л.

    ХЛОР (CL)

    Хлор, как и натрий, также в малых количествах усиливает вкус пива. Хлор используется для дезинфекции воды, поставляемой в город, и может достигать высоких значений концентрации, что может привести к появлению запаха хлорки в пиве, которое было сварено на этой воде. Нормальный уровень содержания хлора должен составлять меньше 150 мг/л. Если это значение слишком высоко, то его понижения можно добиться путем кипячения воды перед использованием.


  • Бумага для сыра 400*300мм с восковой пропиткой, 10 листов
    нет в наличии
    120 руб.
    Подписаться

    Бумага для сыра 400*300мм с восковой пропиткой, 10 листов
    Предназначена для хранения и созревания сыра.
    Состав: пергамент растительный.


  • Термометр аналоговый 30см с клипсой  0-110 С
    в наличии
    350 руб.

    Термометр аналоговый 30см с клипсой -10...100 С.

    Термометр предназначен для измерения температуры различных пищевых продуктов и жидкостей, посредством погружения щупа в контролируемую среду.


  • Термометр поворотный цифровой ТА-288
    в наличии
    300 руб.

    Цифровой электронный термометр с поворотным дисплеем.


  • Термометр-поплавок стеклянный -20°С -  +100°С
    в наличии
    250 руб.

    Водоплавающий термометр высокой точности.


  • Вкусный домашний йогурт
    нет в наличии
    70 руб.
    Подписаться

    Кулинария. Веселые повара


  • Резак для мяса
    в наличии
    3 700 руб.

    Данный резак предназначен для  тонкой нарезки мороженного мяса.


  • Стартовый набор колбасника №1
    нет в наличии
    375 руб.
    Подписаться

    В стартовый набор входят:
    1. Насадка для ручной мясорубки "Стандарт", пластиковая;
    2. Черева свиная 38/40 (5метров);
    3. Соль нитритная (100гр);
    4. Шпагат колбасный (5 метров).


  • Сетка формовочная 100 мм 2 метра
    в наличии
    120 руб.

    Формовочная колбасная сетка – это удобно, с ней справится любой не подготовленный новичок, не нужно предварительного изучения схем вязки колбасных узлов и оттачивания приемов вязки колбас на практике.


  • Сетка формовочная 100 мм - 10 метров
    в наличии
    210 руб.

    Формовочная колбасная сетка – это удобно, с ней справится любой не подготовленный новичок, не нужно предварительного изучения схем вязки колбасных узлов и оттачивания приемов вязки колбас на практике.


  • Сетка формовочная 100 мм - 5 метров
    в наличии
    140 руб.

    Формовочная колбасная сетка – это удобно, с ней справится любой не подготовленный новичок, не нужно предварительного изучения схем вязки колбасных узлов и оттачивания приемов вязки колбас на практике.


  • Сыроварня Bergmann 15 литров
    нет в наличии
    13 990 руб.
    Подписаться

    Сыроварни Bergmann позволяют приготовить целый ряд натуральных, домашних молочных продуктов. От восхитительного сыра, до нежнейшей сметаны!


  • Противень для коптильни Браво
    в наличии
    490 руб.

    Дополнительный противень для коптильни Bravo


  • Камера для дымогенератора Bravo Box
    в наличии
    1 450 руб.

    Коптильная камера Bravo Box легкая и прочная. После копчения ее просто разобрать, промыть и высушить для хранения. Мобильность изделия позволяет брать его на пикник или дачу.


  • Круга говяжьи 55/60 – 18 метром (2 х 9м)
    нет в наличии
    1 280 руб.
    Подписаться

    Круга (rounds англ.) – ободочная кишка крупного рогатого скота. Это отрезки от 2 до 5 метров, прямой цилиндрической формы. Используется для сыровяленых колбас итальянского типа, в Советском Союзе в кругах делали Докторскую колбасу, ливерную яичную колбасу высшего сорта, сырокопченые и сыровяленые колбасы, сервелаты, копчено-вареные колбасы.


  • Оболочка коллагеновая легкосъемная для Сыровяленых колбас 45мм/2м
    в наличии
    180 руб.

    Вид оболочки    Коллагеновая (прямая, тонкая, легкосъемная)
    Количество в упаковке    2м
    Калибр оболочки    45мм


  • Оболочка коллагеновая легкосъемная для Сыровяленых колбас 45мм/10м
    нет в наличии
    340 руб.
    Подписаться

    Вид оболочки    Коллагеновая (прямая, тонкая, легкосъемная)
    Количество в упаковке    2м
    Калибр оболочки    45мм


  • Смесь приправ для Бастурмы - 50 грамм
    в наличии
    80 руб.

    Смесь приправ "для Бастурмы" предназначена для придания вкуса и аромата при изготовлении натуральных мясных деликатесов.


  • Смесь для Венских сосисок - 50 грамм
    нет в наличии
    120 руб.
    Подписаться

    Данная смесь была разработана для получения вкуса, приближенного ко вкусу Венских сосисок. Подходит также для любых колбасных изделий из эмульгированных фаршей (вареные колбасы, сосиски и сардельки).


  • Смесь приправ ГОСТ №5 50 грамм
    в наличии
    85 руб.

    Смесь приправ №5 применялась обычно в сардельках, шпикачках, вареных и полукопченых  колбасах 2го сорта.

    Например, сардельки Свиные, сардельки Говяжьи, сардельки 1сорта, колбаса вареная Бурятская, колбаса полукопченая Оленья 2-го сорта и др.


  • Корица палочки 50 грам
    в наличии
    90 руб.

    Корица в нашей повседневной пище заняла одно из ведущих мест. Сдоба, выпечка, десерты, некоторые виды колбас, хлеба, шоколад, глинтвейн, пунш – все это немыслимо без корицы.


  • Смесь приправ Радужная 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Декоративная смесь приправ Радужная состоит из: паприка красная хлопья, паприка оранжевая хлопья, паприка зеленая хлопья, лук репчатый.


  • Форма для сыра 13х7см.
    нет в наличии
    150 руб.
    Подписаться


  • Бумага для сыра Brie 254*254мм с восковой пропиткой, 10 листов
    в наличии
    230 руб.

    Бумага для сыра Brie 254*254 с восковой пропиткой, 10 листов

    Позволяет сыру дышать.


  • Бумага для Камамбера двухслойная, размер 245 x 245 мм - 10 листов
    нет в наличии
    230 руб.
    Подписаться

    Двухслойная бумага для сыра с парафиновой пропиткой для хранения и созревания сыра. Верхний слой из не прозрачной жиронепроницаемой пленки. Нижний слой с парафиновым покрытием.  Идеально подходит для мягких сыров, сыра Бри, сыра Камамбер


  • Термометр аналоговый  22см с клипсой 0-110° С
    в наличии
    395 руб.

    Термометр аналоговый 22см с клипсой -10...100 С.

    Термометр предназначен для измерения температуры различных пищевых продуктов и жидкостей, посредством погружения щупа в контролируемую среду.


  • Фаршемес
    в наличии
    12 400 руб.

    Фаршемес (фаршемешалка) ручной предназначен для равномерного перемешивания фарша, шпика, теста или любых сыпучих ингредиентов.


  • Набор колбасника №2
    нет в наличии
    260 руб.
    Подписаться

    В стартовый набор входят:

    1. Черева свиная 38/40 (5метров);

    2. Соль нитритная (100гр);

    3. Шпагат колбасный (5 метров).


  • Сетка формовочная 125 мм - 2метра
    нет в наличии
    135 руб.
    Подписаться

    Формовочная колбасная сетка – это удобно, с ней справится любой не подготовленный новичок, не нужно предварительного изучения схем вязки колбасных узлов и оттачивания приемов вязки колбас на практике.


  • Сетка формовочная 125 мм - 10 метров
    нет в наличии
    225 руб.
    Подписаться

    Формовочная колбасная сетка – это удобно, с ней справится любой не подготовленный новичок, не нужно предварительного изучения схем вязки колбасных узлов и оттачивания приемов вязки колбас на практике.


  • Сетка формовочная 125 мм - 5 метров
    нет в наличии
    155 руб.
    Подписаться

    Формовочная колбасная сетка – это удобно, с ней справится любой не подготовленный новичок, не нужно предварительного изучения схем вязки колбасных узлов и оттачивания приемов вязки колбас на практике.


  • Сыроварни Bergmann 20 литров
    нет в наличии
    16 990 руб.
    Подписаться

    Сыроварни Bergmann позволяют приготовить целый ряд натуральных, домашних молочных продуктов. От восхитительного сыра, до нежнейшей сметаны!


  • Поддон для жира для коптильни Браво
    в наличии
    450 руб.

    Поддон для жира


  • Синюга говяжья 100мм 1 шт.
    нет в наличии
    250 руб.
    Подписаться

    В немецкой кухне в эту оболочку набивают сальтисон, в русской кухне есть аналог - зельцы серый, красный. В классическом русском варианте рецепта зельцы употребляют в охлажденном виде с хреном или горчицей, как отличную закуску к горьким настойкам и водке.


  • Свиная черева 40/42мм - 10м
    в наличии
    340 руб.

    Обращаем ваше внимание, что в сухом виде в пучке не 91,44 метра, а на 12-15 меньше.  Пучки на заводе -производителе измеряются только в размоченном виде,  метруются внатяг на машине -метрователе. После замачивания в течении 2 часов в воде  оболочка  приобретает первоначальные свойства и восстанавливает заявленную длину.


  • Свиная черева 40/42мм - 5м
    в наличии
    240 руб.

    Обращаем ваше внимание, что в сухом виде в пучке не 91,44 метра, а на 12-15 меньше.  Пучки на заводе -производителе измеряются только в размоченном виде,  метруются внатяг на машине -метрователе. После замачивания в течении 2 часов в воде  оболочка  приобретает первоначальные свойства и восстанавливает заявленную длину.


  • Оболочка коллагеновая прямая для вареных колбас 65мм/2м.
    в наличии
    200 руб.

    Искусственная белковая оболочка применяется для производства всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченостей, вареных колбас, ветчин в оболочке, сарделек, колбасных изделий из мяса птицы.


  • Смесь приправ для Мортаделлы 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Со смесью "Для Мортаделлы" вы получите классический вкус вареной колбасы, максимально приближенной по органолептике к итальянскому вкусовому направлению.


Корзина 0 товаров
На сумму 0 руб.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть