Ваш город: Самара
г.Самара, ул. Гагарина, 147
ПН-ПТ 10:00-19:00 СБ 10:00-17:00 ВС - выходной
г. Жигулевск, Магистральная, д. 12, стр. 2
ПН-ПТ 10:00-20:00 СБ 10:00-18:00 ВС - выходной

Кулинария (3 страница)

Показаны 100-150 из 992 товаров
  • Смесь приправ Салями Фелино 50гр
    в наличии
    110 руб.

    Назначение: как вкусоароматическая составляющая рецептур классической вяленой итальянской салями Фелино, в других видах салями, сырокопченых, полукопченых, варено-копченых колбас и мясопродуктов.


  • Шпагат колбасный х/б 5 метров
    в наличии
    50 руб.

    Прочный, не "подрезает" натуральную и искусственную колбасную оболочку при затягивании узла.


  • Говяжья черева 40/43мм 5м
    в наличии
    260 руб.

    Эта оболочка (кишки) оптимальна для сыровяленых колбас, суджука, ойгоса. Самая прочная оболочка из всех натуральных. Выдерживает жарку колбас без предварительного бланширования.


  • Укроп Семя  50 грамм.
    в наличии
    75 руб.

    Сроки и условия хранения    24 мес. в сухом месте при t не выше 20град. при влажности воздуха не более 75%.


  • Мешок лавсановый со шнурком прямоугольный 27х20
    в наличии
    130 руб.

    Применяется для отжима творога и сырного зерна
    Лавсановый мешочек рассчитан на 2 литра объёма


  • Закваска "Свой йогурт" йогурт на 1-3 литра
    в наличии
    82 руб.

    Йогурт обладает уникальными восстанавливающими, питающими и укрепляющими свойствами. Это обусловлено входящими в его состав полезными, живыми бактериями! Поэтому именно домашний йогурт, приготовленный на специальных заквасках, обладает рядом преимуществ по сравнению с магазинным.


  • Смесь приправ Салями Корсика – 50гр
    в наличии
    110 руб.

    Назначение: как вкусоароматическая составляющая рецептур классических вяленых итальянских колбас, допускается применять в других видах салями, сырокопченых, полукопченых, варено-копченых колбас и мясопродуктов. Внешний вид:  порошкообразная сыпучая масса с наличием отдельных легко рассыпающихся комочков, без посторонних примесей;


  • Смесь приправ Салями Милано 50 грамм
    в наличии
    110 руб.

    Состав: перцы, розмарин, имбирь, чеснок,сахара, аскорбинат натрия. Рекомендуемая дозировка: 7 грамм на 1 кг мясного сырья. Назначение: как вкусоароматическая составляющая рецептур классической вяленой итальянской салями Милано, в других видах салями, сырокопченых, полукопченых, варено-копченых колбас и мясопродуктов.


  • Натуральный краситель для сыра Аннато - 18 г в пластиковом флаконе с дозатором
    в наличии
    90 руб.

    Краситель натуральный Аннато, 18г
    Аннато является одним из старейших натуральных пищевых красителей. Экстракт аннато используется длительное время в качестве красителя для масла, маргарина, сыра и других молочных продуктов. Торговое название Аннато известно еще как Rocou или Orlean.
    Применение в производстве сыра
    Краситель добвляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. В зимний период времени рацион кормления коров не содержит зеленого корма, что ведет к снижению содержания желтого пигмента каратина в молочном жире. В результате этого сыры, выработанные из зимнего молока имеют слабовыраженную желтую окраску. Добавление в сырное молоко интенсификатора цвета, компенсирует данный недостаток. Также аннато добавляют в традиционный американский ярко-оранжевый Чеддер.
    Способ применения и дозы:
    Количество экстракта вносимого в молоко зависит от ряда факторов:
    тип сыра;
    размер сырной головки;
    время года(больше в зимний период);
    ваш вкус
    Добавляйте аннато в молоко до внесения закваски по капельке, пока не добьетесь нужного вам цвета. Цвет сохраняется страбильным без изменения в течение всего срока выдержки сыра.
    Состав: - Интенсификатор цвета Аннато WS - 1,45; водорастворимый экстракт, содержащий 1,45% норбиксина.
    20 мл в пластиковом флаконе с пипеткой для капельной дозировки.
    Хранить в темном месте при температуре 10-20С в течение шести месяцев.


  • Смесь приправ "Фитнес" - 50 грамм
    в наличии
    80 руб.

    Состав    чеснок, тмин, кориандр, перцы, гвоздика, корица, мацисс Норма внесения    5 гр на один кг. мясного сырья


  • Оболочка сотовая фиброузная 65мм/2м
    нет в наличии
    320 руб.
    Подписаться

    Сотовая фиброузная колбасная оболочка по своей сути – это комбинация обычной фиброузной колбасной оболочки и формовочной сетки. Производители такого вида оболочки комбинируют разные цвета и диаметры колбасной оболочки с формовочными сетками различного цвета и вида плетения, получая очень красивые внешне разные оболочки из которых в итоге можно получить разнообразные колбасные батоны. Из всего спектра подобных сочетаний мы выбрали для вас классическую сотовую структуру сетки и классический цвет оболочки (цвет копчения) – это самое востребованное сочетание среди профессионалов.


  • Смесь приправ Луговая – 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Состав    морковь, пастернак, лук.
    Норма внесения    20…50 гр на 1кг
    Количество в упаковке    50гр и 100гр


  • Шпагат колбасный х/б 10 метров
    в наличии
    70 руб.

    Прочный, не "подрезает" натуральную и искусственную колбасную оболочку при затягивании узла.


  • Лимонная Кислота BeerVingem, 45 г.рамм
    в наличии
    100 руб.

    Для добавления в «готовое» вино при недостаточной кислотности.  В набор входит одна 45-граммовая пачка, лимонную кислоту следует добавлять по одной чайной ложке и затем пробовать перед тем, как добавить еще.


  • Смесь приправ для Плова 50 грамм
    в наличии
    80 руб.

    Состав    перец черный, перец красный, кумин, кориандр, куркума, барбарис, майоран, чеснок, кунжут, лавровый лист
    Норма внесения    8-15 гр на 1 кг
    Сроки и условия хранения: 24 мес. в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75%
    Подходит для: Плова


  • Мерная ложка 0,2 мл, 2 шт в комплекте с таблицей по дозировке
    в наличии
    60 руб.

    Ложки мерные предназаначены для дозирования сухих и жидких ферментов, бактериальных заквасок, чистых культур плесеней, липаз, кальция хлорида и других компонентов в сыроделии.


  • Говяжья черева 40/43мм 10м
    в наличии
    385 руб.

    Эта оболочка (кишки) оптимальна для сыровяленых колбас, суджука, ойгоса. Самая прочная оболочка из всех натуральных. Выдерживает жарку колбас без предварительного бланширования.


  • Закваска "Свой йогурт" творог на 1-3 литра
    в наличии
    82 руб.

    Творог относится к числу самых давних кисломолочных продуктов. Творог содержит полный набор незаменимых для человеческого организма аминокислот.


  • Смесь приправ Универсальная – 50 грамм
    в наличии
    80 руб.

    Состав    лук, морковь, сахар, куркума, кориандр, перец зеленый сладкий, перец красный, чеснок, пряные травы.
    Норма внесения    6…12 гр на 1кг
    Количество в упаковке    50гр и 100гр
    Условия и сроки хранения    24 мес. В сухом месте при t не выше 20град., при влажности воздуха не более 75%


  • Хлорид кальция (чешуя) - 50гр
    в наличии
    70 руб.

    альций хлористый (хлорид кальция) - пищевая добавка E 509, применяется в пищевой промышленности при производстве сыра, творога, сухого молока, джема, желе, мармелада, консервированных овощей и фруктов.


  • Альбумин пищевой (кровь сушеная) - 250гр
    в наличии
    330 руб.

    Пищевой альбумин получают путем мелкодисперсного распыления свежей крови в вакуумных сушилках. Сырьем является пищевая свиная кровь, полученная непосредственно при забое свиней. Стоит заострить внимание на технологии получения пищевой крови.


  • Зелень базилика листья, сушеные 50 грамм
    в наличии
    80 руб.

    Зелень базилика листья 50 грамм


  • Нержавеющие мерные ложечки комплект 4 штуки
    в наличии
    200 руб.

    Комплект мерных ложечек из нержавеющей стали (не магнитятся)
    1. Объём столовая ложка, 15мл
    2. Объём чайная ложка, 5мл
    3. Объём полчайной ложки, 2.5мл
    4. Объём четверть чайной ложки, 1.25мл


  • Пленка коллагеновая 40см х  2м
    в наличии
    240 руб.

    Пленка съедобная, внутри слоев продукта набухает и разваривается в желе, снаружи создает прочную оболочку.

    Примеры рецептов с использованием пленки коллагеновой:Рулет куриный, Рулет "Бычье сердце", Рулет из куриных грудок, Рулет свиной нежный, Рулет "Книжка".

    Примерная масса 1-го сформованного батона - 1,0 ...1,5 кг (зависит от вида и  плотности  фарша или сырья).

    Подходит для приготовления в мультиварках, хлебопечках, аэрогрилях.


  • Смесь приправ Перец чесночный 50гр
    в наличии
    90 руб.

    Состав: чеснок сушеный, перец черный дробленый.

    Упаковка рассчитана на 5 кг фарша (стандартная фаршеемкость нашей фасованной свиной черевы).


  • Баранья черева 22/24 5 метров
    в наличии
    220 руб.

    Лучшая оболочка (кишки) для тонких колбас типа "Охотничьи", подходит для домашних сосисок. Для жарки на сковороде обычно их сворачивают красивыми спиралями.


  • Закваска  "Свой йогурт" ряженка на 1-3 литра
    в наличии
    82 руб.

    В ряженке содержится много полезных веществ, в том числе и витаминов: B1, B2, C, E, PP, ?-каротин. А также минералы: кальций, магний, железо, натрий, фосфор и калий.


  • Закваска "Свой йогурт" сметана на 1-3 литра
    в наличии
    82 руб.

    Необычайная польза сметаны заключается в высоком содержании в ней множества витаминов и органических кислот, в том числе есть биотин и бета-каротин.


  • Смесь приправ для Дрогобычской колбасы  50 грамм
    в наличии
    110 руб.

    Назначение: как вкусоароматическая составляющая рецептур классической варено-копченой украинской Дрогобычской колбасы, в других видах салями, сырокопченых, полукопченых, варено-копченых колбас и мясопродуктов.


  • Стартовые культуры для ветчин с/в - 5 грамм на 1 кг мяса
    в наличии
    35 руб.

    Состав    микроогранизмы вида Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, мальтодекстрин, декстроза..
    Норма внесения    5 гр на 1 кг мясного сырья.
    Сроки и условия хранения    при температуре +20…+25°С – 3 мес., при +4...+6°С - 6 мес., при -18°С - 24 мес.


  • Смесь приправ Пестрая – 50гр
    в наличии
    90 руб.

    Наверное, лучше и не придумаешь, желая разнообразить ставшие уже привычными домашние блюда. "Пестрая" уместна и в супах (хлопья не только придадут сладковатый вкус и мягкий запах паприки блюду, они еще послужат ярким украшением, ведь хлопья развариваются и становятся крупнее в 2-3 раза) и во вторых блюдах – как часть пряного гарнира после разваривания, и в колбасах – как основа вкуса для салями, колбасок, рулетов и паштетов.


  • Стартовые культуры для колбас сыровяленых Бессастарт
    в наличии
    450 руб.

    Бессастарт – это стартовые культуры для контролируемого ускоренного процесса созревания сырокопченых и сыровяленых колбас.


  • Кокосовая стружка - 50гр
    в наличии
    90 руб.

    Стружка кокоса – одно из любимых лакомств детей и взрослых в кулинарии.

    Из-за своей высокой энергетической ценности кокос часто используют в современых питательных батончиках с мюсли и сухофруктами.

    Такие батончики несложно сделать и самостоятельно, дома. Это блюдо очень востребовано туристами, охотниками, рыболовами и военными, ведь при минимальном весе им можно надолго утолить голод и укрепить силы.

    Кокосовая стружка готова к употреблению и не нуждается в дополнительной обработке.

    Вырабатывается кокосовая стружка из зрелых кокосовых орехов, путем высушивания ядра ореха и измельчения.  

    Срок хранения -12 месяцев при комнатной температуре и влажности воздуха 50...75%.


  • Смесь приправ для Салями и копченых колбас  50 грамм
    в наличии
    80 руб.

    Состав    пряности и экстракты пряностей (чеснок, кориандр, перец черный, перец душистый), декстроза, соль 2%.
    Норма внесения    5...7 гр на 1 кг фарша
    Подходит для:    Сервелаты, Салями, Паштеты, Кровяная колбаса, Ливерная
    Количество в упаковке    50гр и 100гр
    Условия и сроки хранения    24 мес. В сухом месте при t не выше 20град., при влажности воздуха не более 75%


  • Баранья черева 22/24мм 10 метров
    в наличии
    290 руб.

    Лучшая оболочка (кишки) для тонких колбас типа "Охотничьи", подходит для домашних сосисок. Для жарки на сковороде обычно их сворачивают красивыми спиралями.


  • Стартовые культуры для колбас сыровяленых - 5 грамм на 1 кг. фарша
    в наличии
    35 руб.

    Состав    Микроорганизмы вида Pediococcus pentosaseus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, , мальтодекстрин, декстроза.
    Норма внесения    5 гр на 1 кг мясного сырья.
    Сроки и условия хранения    при температуре +20…+25°С – 3 мес., при +4...+6°С - 6 мес., при -18°С - 24 мес.


  • Баранья черева 20/22мм 10 метров
    в наличии
    290 руб.

    Лучшая оболочка (кишки) для тонких колбас типа "Охотничьи", подходит для домашних сосисок. Для жарки на сковороде обычно их сворачивают красивыми спиралями.


  • Закваска "Свой йогурт" кефир на 1-3 литра
    в наличии
    82 руб.

    Кефир — один из основных продуктов питания детской кухни, он очень полезен и для взрослого человека, его частое или даже постоянное употребление можно смело рекомендовать всем.


  • Смесь приправ для Ветчин 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Основные ноты - перцы, чеснок. Смесь сбалансирована по тонам, подходит для всех видов сырья (свинина, говядина, баранина, птица).


  • Лавровый лист молотый 50 грамм
    в наличии
    94 руб.

    Порошок из лаврового листа добавляют в колбасы, шпик и паштеты. Также, его используют при приготовлении различных соусов (вводят после их готовности, когда блюдо остынет до теплого состояния). Также он входит в состав некоторых смесей пряностей для кулинарии, таких как "хмели-сунели", смесь приправ "для аджики" и пр.


  • Оболочка коллагеновая прямая  45мм - 10м
    в наличии
    325 руб.

    Вид оболочки - коллагеновая (прямая, тонкая, легкосъемная)
    Количество в упаковке    2м
    Калибр оболочки    45мм
    Фаршеемкость    1м. - 1,2...1,38 кг


Корзина 0 позиций
На сумму 0 руб.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть