8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 г. Самара, ул. Гагарина 147
ПН-ПТ 10:00-19:00
СБ 11:00-16:00
ВС - выходной
«Пивовар63»
ул. Гагарина, д. 147 г. Самара,
8 (800) 500-32-95 +7 (903) 301-74-75 +7 (846) 229-44-75 dirpivovar63@bk.ru

Целлюлозная пленка для рулетов 45мм х 60мм 5шт

180 руб.
Кол-во:
в наличии
  • Страна: Россия

Вид оболочки    Целлюлозная пленка для рулетов. Изготовлена из хлопка
Количество в упаковке    В упаковке 5 листов. Размер листов 45х65 см.
Фаршеемкость    Этого количества хватит на 5-7 кг мясных рулетов, мясных орехов или ветчин.
Виды колбас    Мясные рулеты, ветчины кусковые и рубленые.
Температурный режим приготовления    нагревать продукт завернутый в эту пленку можно не выше 130 град.
Подготовка к набивке    НЕ ЗАМАЧИВАТЬ, использовать прямо в сухом виде.
Условия и сроки хранения    в закрытой упаковке – 6 мес. Без доступа света при t = 17…24 град. Не используйте целлюлозную плёнку сразу после приобретения, подержите плёнку при комнатной t = 17...22 град. не менее 24 часов.

Вупаковке 5 листов размером 45\60см

Целлюлозная однослойная пленка предназначена для создания оболочки на рулетах, ветчинах кусковых и цельномышечных.

Целлюлозная пленка позволяет закрепить на поверхности кусков мяса, птицы или рыбы любые пряности - декоры.

Целлюлозная пленка полностью проницаема для пара, воды и дыма. Благодаря этому она позволяет получить на продукте тонкую корочку копчения и запекания.

Сырьем для целлюлозной пленки является хлопковая вата, поэтому можно сказать что это полностью натуральный продукт.

В 90-х годах прошлого столетия целлофан был практически вытеснен из рынка колбасных оболочек более дешёвыми синтетическими полимерами - полиэтеленом, полипропиленом, полиамидом и им подобными упаковочными материалами.

Но, как показала практика, оболочка из целофана имеет ряд своих преимуществ, благодаря которым за последние 20-25 лет данный вид колбасных оболочек практически полностью вернул утраченные было позиции.

Достоинств у оболочки из целлюлозы, или как её называют по-другому – целофановой оболочки для колбасных изделий, сыров, кондитерских продуктов премиум класса довольно много.

Преимущества оболочки из пищевого целлофана:

-  влаго и паропроницаемость целлофановой упаковки (оболочки), получаемой путём склеивания нескольких слоёв листовой целлюлозы (целлофана).

- продукция, в частности колбасы, упакованная в целлофановую плёнку, долгое время не теряет своих ароматических и вкусовых качеств, на её поверхности не скапливается влага, то есть продукт "не запотевает".

Благодаря данным преимуществам этот вид упаковки нашёл широкое применение в изготовлении колбасных изделий, а также некоторых видов сыров, в частности колбасного сыра.

Целлюлозная пленка выдерживает нагрев до 130 град., при увлажнении легко чистится с продукта.

Многие из нас помнят колбасу Докторскую из СССР. Она была в длинных толстых батонах в прозрачной оболочке, состоящей из 3-х слоев. Эти слои и есть та самая целлюлозная пленка.

В ней формировали батон непосредственно перед набивкой фаршем и сразу же клипсовали на автоматической линии. И именно эта пленка позволяет получить тот внешний вид и вкус колбасы из детства.

Обращаем ваше внимание, пленку не нужно предварительно замачивать и мочить.

Эту пленку используют в сухом виде. От сырья пленка намокнет и прилипнет к продукту.

Далее, рулеты или куски мяса вяжутся шпагатом или клипсуются.

Не используйте целлюлозную плёнку сразу после приобретения, подержите плёнку при комнатной t = 17...22 град. не менее 24 часов.

  • Страна: Россия

Целлюлозная однослойная пленка предназначена для создания оболочки на рулетах, ветчинах кусковых и цельномышечных.

У товара пока нет ни одного отзыва. Вы можете оставить его первым!

Оставить отзыв

После модерации ваш отзыв появится в общем списке

CAPTCHA
Корзина 0 товаров
На сумму 0 руб.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина