Ваш город: Самара
г.Самара, ул. Гагарина, 147 ПН-ПТ 10:00-20:00 СБ 10:00-18:00 ВС - выходной

Ингредиенты

Фильтр
5 2250
Страна
Все
Производитель
Все
Фасовка
Все
Вид брожения
Все
Назначение
Все
В наличии
Все
Показаны 1-50 из 324 товаров
  • Глюкоза - декстроза 500 грамм. Франция
    в наличии
    65 руб.

    Глюкоза, наилучший заменитель белого и коричневого сахара при приготовлении пивного сусла и при добавлении в бутылки, на карбонизацию.

    Упакована и запаяна в индивидуальный пакет, расфасован в стерильных лабораторных условиях удобной фасовкой по 500 грамм

    Вес: 0.500 грамм.
    Производство: Франция


  • IREKS Pale Ale (Солод светлый)  6 ЕВС
    в наличии
    125 руб.

    Солод «Светлый эль» придает пиву золотистый оттенок, как у англосаксонских сортов, создает приятный и гармоничный вкус пива.


  • Глюкоза - декстроза 250 грамм. Франция
    в наличии
    45 руб.

    Глюкоза, наилучший заменитель белого и коричневого сахара при приготовлении пивного сусла и при добавлении в бутылки, на карбонизацию.

    Упакована и запаяна в индивидуальный пакет, расфасован в стерильных лабораторных условиях удобной фасовкой по 250 грамм для карбонизации пива.

    Вес: 0.250 кг.
    Производство: Франция


  • New World Strong Ale M42, 10гр
    в наличии
    235 руб.


  • Хмель Chinook (Чинук)  T-90 11,5%  50 грамм.
    в наличии
    180 руб.

    Является ярким представителем хмеля двойного назначения, применяется как для горечи так и для аромата. Часто используется в приготовлении хорошо охмеленных элей, типа IPA.


  • IREKS Rosalie (Солодовая смесь Розали) 44 ЕВС
    в наличии
    130 руб.

    Сверкающий красный цвет и солодовый аромат. Cильное, но не навязчивое, солодовое послевкусие, которое обволакивает соразмерная хмелевая горечь. Долго после питья во рту держится вкусовой оттенок, напоминающий баварский солодовый сахар.


  • IREKS Mela Rot - Erle (Мелано-вый «Красная ольха») 40-50 ЕВ
    в наличии
    129 руб.

    Базовый сорт солода. По сравнению с солодом «Пилзнер», этот сорт имеет более насыщенный цвет. Солод «Светлый эль» придает пиву золотистый оттенок, как у англосаксонских сортов, создает приятный и гармоничный вкус пива. Это великолепная солодовая основа для варки многочисленных вариантов светлого эля (сильноохмелённого светлого крепкого пива).


  • IREKS Aromamalz (Ароматный) 280 ЕВС
    в наличии
    137 руб.

    Благодаря специально разработанному способу сушки он подходит для усиления солодового аромата и окрашивания темных сортов пива, не придавая ему терпкие ноты обжаренного солода.


  • IREKS Karamell Teak (Карамельный солод «Тик») 140-160 ЕВС
    в наличии
    139 руб.

    Этот карамелизированный сорт солода служит для придания цвета, увеличивает пенообразование и придает полноту вкуса с интенсивным карамельным оттенком и мягким ароматом обжаренного солода. Осахаренный, карамелизированный и высушенный в обжарочном барабане.


  • IREKS Chocolate Malz (Солод шоколадный) 800-1000 ЕВС
    в наличии
    135 руб.

    Этот ячменный жженый солод придает пиву не только насыщенный цвет, но и тонкий привкус горького шоколада или кофе


  • IREKS Karamell Eiche (Карамельный Дуб) 25-35 ЕВ
    в наличии
    125 руб.

    Этот карамелизированный сорт солода IREKS не только придает нежный коричневый оттенок и улучшает пенообразование, но и вносит мягкие карамельные ноты во вкус пива. Осахаренный, карамелизированный и высушенный в обжарочном барабане.


  • Глюкоза - декстроза 1 кг. Франция
    в наличии
    103 руб.

    Глюкоза, наилучший заменитель белого и коричневого сахара при приготовлении пивного сусла и при добавлении в бутылки, на карбонизацию.

    Упакована и запаяна в индивидуальный пакет, расфасован в стерильных лабораторных условиях  фасовкой по 1000 грамм.

    Вес:1 кг.
    Производство: Франция


  • IREKS Karamell Ebenholz (Карамельный "Черное дерево") 380-420 ЕВС
    в наличии
    125 руб.

    Этот особый карамелизированный сорт солода в небольших количествах может использоваться для придания цвета светлым сортам пива, при этом не влияет на вкус. Кроме того, Карамельный солод «Черное дерево» придает темным сортам пива насыщенный цвет, полноту вкуса, а также улучшает пенообразование.


  • IREKS Wizenbraumalz dunkel (Пшеничный темный) 14-18 ЕВС
    в наличии
    105 руб.

    Пшеничный темный солод усиливает интенсивность коричневых оттенков и гармоничный солодовый аромат пшеничного пива, а также других сортов пива верхового брожения. Дополнительно усиливается интенсивность цвета и гармоничный солодовый аромат пива. Благодаря специальному способу осоложения достигается очень хорошее растворение и насыщенный цветовой и ароматический профиль пива.


  • IREKS Karamell Birke (Карамельный «Береза») 10-15 ЕВС
    нет в наличии
    125 руб.
    Подписаться

    Карамельный солод «Береза» рекомендуется для придания цвета, улучшения полноты вкуса и пенообразования пива. Осахаренный, карамелизированный и высушенный в обжарочном барабане.


  • IREKS WeizenRostmalz (Пшеничный жженый ) 1600-1800 ЕВС
    в наличии
    120 руб.

    Очень темный сорт обжаренного пшеничного солода придает пиву насыщенный темный цвет и интенсивный округлый солодовый аромат. Этот сорт отличается тонким горьким привкусом, не типичным для пшеницы.


  • Соль карбонат кальция (мел, кальций углекислый CаCо3), 100 гр.
    в наличии
    100 руб.

    Соль Карбонат кальция (мел, кальций углекислый CaCO3 2H2O), 100 г.

    Бикарбонат и карбонат поднимают pH затора.

    Карбонаты считаются самым важным элементом в процессе пивоварения. Карбонаты (или бикарбонаты) определяются таким параметром, как «общая щелочность». Их ионы существенным образом влияют на кислотность получаемого сусла. Также эти ионы являются основным показателем жесткости воды. Если концентрация карбонатов в воде находится на низком уровне, то сусло получается слишком кислым, особенно при использовании темного солода, который имеет очень высокую степень кислотности, а если концентрация карбонатов, наоборот, слишком высока, то качество и количество сусла, получаемого на выходе, будет уменьшаться. Рекомендуемыми концентрациями карбонатов являются 25-50 мг/л для светлого пива и 100-300 мг/л для темных сортов пива. Обратите внимание, что концентрацию карбонатов, а вместе с ней и жесткость воды, можно уменьшить путем кипячения воды. Осадок, который остается после этого процесса, и является, по большей части, карбонатом и бикарбонатом.

    Ионы кальция определяют жесткость воды. Кальций выполняет множество различных функций в процессе пивоварения: снижает уровень pH при затирании, способствует осаждению белков при кипячении, стабилизирует процесс пивоварения и выступает в качестве дрожжей.

    Концентрация кальция должна находиться в пределах от 50 мг/л до 150 мг/л.

    Карбонат Кальция (CaCO3) (Мел)

    Одна ч.л. весит 1.8 г - Один грамм на галлон добавляет: 107 ppm кальция и 159 ppm карбоната

    Карбонаты и бикарбонаты (CO3 и HCO3).

    Карбонаты считаются самым важным элементом в процессе пивоварения. Карбонаты (или бикарбонаты) определяются таким параметром, как «общая щелочность». Их ионы существенным образом влияют на кислотность получаемого сусла.


  • Соль сульфат кальция (гипс, кальций сернокислый 2-водный CаSO4 * 2H2O), 100 гр.
    в наличии
    100 руб.

    Соль Сульфат кальция (гипс, кальций сернокислый 2-водный CaSO4 2H2O), 100 г.

    Специальный гипс для пивоварения, очищенный. Использование гипса во время затирания повышает концентрацию ионов кальция, снижает рН сусла, стабилизация амилазы. Особенно рекомендуется при варке пива в английском стиле Pale Ale и Индией Pale Ale (IPA).

    Дозировка: чайная ложка без горки (около 4-6 грамм) на 20 литров пиво, добавляется в воду во время затирания, перед добавлением солода.

    Сульфат кальция (CaSO4) (Гипс)

    Одна ч.л. весит 4.8 г - Один грамм на галлон добавляет: 62 ppm кальция и 148 ppm сульфата

    Сульфат (SO4).

    Сульфаты играют главную роль в придании пиву горечи и добавляют напитку сухой и резкий запах хмеля. Кроме этого, незначительно влияет на показатель уровня pH сусла. Идеальной концентрацией сульфата считается 10-50 мг/л для светлого пива и 30-70 мг/г для темного пива. Большая концентрация приведет к увеличению вязкости напитка. Однако в некоторых сортах пива концентрация сульфатов достигает 100 мг/л и даже 500 мг/л.

    Кальций (Ca).

    Ионы кальция определяют жесткость воды. Кальций выполняет множество различных функций в процессе пивоварения: снижает уровень pH при затирании, способствует осаждению белков при кипячении, стабилизирует процесс пивоварения и выступает в качестве дрожжей. Концентрация кальция должна находиться в пределах от 50 мг/л до 150 мг/л.


  • IREKS Mela Buche (Меланоидиновый Бук) 85 ЕВС
    в наличии
    120 руб.

    Меланоидиновый солод «Бук» идеально подходит для создания насыщенного аромата и красного цвета пива.


  • Liberty Bell Ale M36, 10 гр
    в наличии
    250 руб.


  • Соль сульфат магния (соль эпсома, магний сернокислый 7-водный MgSO4*7H2O), 100 гр.
    в наличии
    105 руб.

    Соль Сульфат магния (соль Эпсома, магний сернокислый 7-водный MgSO4 7H2O), 100 г.

    Пивоваренная соль для подготовки воды, а так же для создания собственного профиля на дистиллированной воде. Ориентировочная доза: 2 г на 25 л, добавляется в воду после кипячения.

    Сульфат магния (MgSO4) (соль Эпсома, английская соль, горькая соль)

    Одна ч.л. весит 3.4 г - Один грамм на галлон добавляет: 37 ppm магния и 145 ppm сульфата

    Сульфат (SO4).

    Сульфаты играют главную роль в придании пиву горечи и добавляют напитку сухой и резкий запах хмеля. Кроме этого, незначительно влияет на показатель уровня pH сусла. Идеальной концентрацией сульфата считается 10-50 мг/л для светлого пива и 30-70 мг/г для темного пива. Большая концентрация приведет к увеличению вязкости напитка. Однако в некоторых сортах пива концентрация сульфатов достигает 100 мг/л и даже 500 мг/л.

    Магний (Mg).

    Магний выступает, в первую очередь, в качестве дрожжей, если его концентрация достаточно низкая. Также он немного влияет на показатель жесткости воды. Приемлемой концентрацией магния считается уровень 10-30 мг/л.


  • Копченая паприка 50 грамм
    в наличии
    110 руб.

    Копченая паприка чаще всего используется при изготовлении блюд испанской и итальянской кухни.
    Но особую роль ей отводят в изготовлении сыровяленых колбас "чоризо". Именно благодаря копченой паприке у этих колбас появляется тот самый легко узнаваемый вкус. Попробуйте и вы этот богатый аромат, где плотные ноты паприки смешиваются с легкой горечью и ароматом дыма.




  • Belgian Wit M21, 10 гр
    в наличии
    265 руб.


  • Мальтодекстрин 500гр
    в наличии
    70 руб.

    Мальтодекстрин – не сбраживаемый сахар, который добавляет пиву тело и полноту вкуса.
    Рекомендуется для всех экстрактных сортов пива. Добавляют от 5 до 20% от массы экстракта, в зависимости от того какую конечную плотность хотим получить.
    В 25 литрах пива, 1 килограмм мальтодекстрина даст 3,65 единицы Plato.
    Малтодекстрин расфасован в стерильных лабораторных условиях удобной фасовкой по 500 грамм
    Производство: Китай


  • Соль хлорид кальция (CACL2), 100 гр.
    в наличии
    105 руб.

    Соль Хлорид кальция (CaCl2), 100 гр. Двухводный

    Хлориды дают мягкий, полный и более подслащенный вкус пиву, в то время как кальций способствует с флокуляции белков и стабилизации вкуса. Максимальное количество кальция и хлоридов, которые могут быть добавлены к пиву 200 мг / л.

    ХЛОРИД КАЛЬЦИЯ (CACL2)

    Одна ч.л. весит 4.8 г - Один грамм на галлон добавляют: 96 ppm кальция и 168 ppm хлорида

    КАЛЬЦИЙ (CA).

    Ионы кальция определяют жесткость воды. Кальций выполняет множество различных функций в процессе пивоварения: снижает уровень pH при затирании, способствует осаждению белков при кипячении, стабилизирует процесс пивоварения и выступает в качестве дрожжей. Концентрация кальция должна находиться в пределах от 50 мг/л до 150 мг/л.

    ХЛОР (CL)

    Хлор, как и натрий, также в малых количествах усиливает вкус пива. Хлор используется для дезинфекции воды, поставляемой в город, и может достигать высоких значений концентрации, что может привести к появлению запаха хлорки в пиве, которое было сварено на этой воде. Нормальный уровень содержания хлора должен составлять меньше 150 мг/л. Если это значение слишком высоко, то его понижения можно добиться путем кипячения воды перед использованием.


  • Корица палочки 50 грам
    в наличии
    110 руб.

    Корица в нашей повседневной пище заняла одно из ведущих мест. Сдоба, выпечка, десерты, некоторые виды колбас, хлеба, шоколад, глинтвейн, пунш – все это немыслимо без корицы.


  • IREKS Pilsner Malz (Солод светлый ячменный)  3,1 ЕВС
    в наличии
    120 руб.

    Базовый сорт солода. Светлый солод «Пилзнер» используется при производстве светлых сортов пива.


  • Belgian Abbey M47, 10 гр
    в наличии
    255 руб.


  • Глицерин пищевой, 150мл
    в наличии
    99 руб.

    Глицерин (1,2,3-тригидроксипропан, 1,2,3-пропантриол) – бесцветная, вязкая, гигроскопическая жидкость, неограниченно растворимая в воде, сладкая на вкус (гликос – сладкий), простейший представитель трёхатомных спиртов

    Нашел широкое применение в пищевой промышленности, в лекарственном производстве
    В производстве безалкогольных напитков экстракты на основе глицерина придают мягкость напиткам.

    Применение глицерина в производстве домашних алкогольных напитков позволяет винокуру решить, так сказать, сразу три задачи:

    - убрать излишнюю горечь напитка, например переуглеванность сортировки при изготовлении Водки или Хлебной Слезы
    - получить известную мягкость напитка, округлость послевкусия
    - любителям "ножек" на стенках бокала (дорогие сорта коньяка, виски) очень нравится, что при применеии даже малых доз глицерина напиток создает причудливые "узоры" на стекле, подчеркивая свою эксклюзивность и создавая атмосферу правильного спиртного!

    Применяется в дозировках 1-5 мл на литр готового продукта, дозировка подбирается индивидуально


  • Мускатный орех целый 100 грамм
    в наличии
    250 руб.

    Мускатный орех - наверное, одна из самых благородных пряностей в колбасном производстве, применяется в хлебопечении, кондитерами и кулинарами всего мира.


  • IREKS Wizenbraumalz hell (Пшеничный) 4 ЕВС
    в наличии
    125 руб.

    Для изготовления типичных сортов пшеничного пива верхового брожения.


  • Cider Yeast M02, 10 гр
    в наличии
    195 руб.


  • Перец Пиппали лонгум (longum) - 50 гр
    в наличии
    220 руб.

    Пиппали или «piper longum» в переводе «перец длинный» – это плод тропического многолетнего растения, внешний вид которых напоминает тонкие шишечки. Он обладает необычным вкусом – жгучим и сладким одновременно, и большей жгучестью, чем черный перец.


  • Паприка зеленая хлопья 6х6мм 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Традиционно этот перец в сушеном виде используют для приготовления закусок в томатном соусе (например, лечо), как приправу для заправки супов, блюд с тушеным мясом, для различного рода соусов и овощных рагу.
    Зеленую паприку применяют при производстве мясных рулетов.


  • IREKS Wiener  (Венский)  8 ЕВС
    в наличии
    125 руб.

    Базовый сорт Венский солод - усиливает янтарный̆ цвет пива и придает ему приятный полный вкус.


  • US West Coast Yeast M44, 10 гр
    в наличии
    255 руб.

    Производят умеренно высокую кислинку, которая позволяет ощутить острый цитрусовый хмельной аромат, действительно пробивной, а так же повышенные жареные характеристики темного солода. Если Вы планируете использовать дорогие сорта ароматного хмеля как яркую черту Вашего пива — используйте эти дрожжи.


  • Перец красный молотый, 1й сорт 50 грамм
    в наличии
    70 руб.

    Перец острый красный – одна из самых распространенных пряностей в нашей стране. В любом доме можно найти красный перец, часто люди выращивают его в домашних условиях в горшках, как домашнее растение, получая свежий острый урожай круглый год. Разновидностей перца жгучего очень много. Другие названия перец "чили",  "халапеньо",  "птичий глаз" и кайенский перец - все это разновидности одного растения Capsicum annuum L.


  • Молочная кислота 80%
    в наличии
    275 руб.

    Молочная кислота пищевая 80%, (код Е-270) производится путем ферментации сахара. Она представляет собой прозрачную или слегка янтарную жидкость с мягким кислым вкусом.


  • IREKS Munchner Malz (Мюнхнер )  20 ЕВС
    в наличии
    125 руб.

    Солод «Мюнхенский» (IREKS Munich alt)
    Базовый сорт солода. Сушеный, темный, ароматный, хорошо растворимый солод отлично подходит не только для производства темных сортов пива, но и в качестве добавки для создания более интенсивного цвета и аромата светлых сортов.


  • Ирландский мох 50гр.
    в наличии
    290 руб.

    Натуральный продукт, применяемый в пивоварении для осветления пива.


  • IREKS Crystal Mahogany (Карамельный «Красное дерево») 60 ЕВС
    в наличии
    135 руб.

    Карамельный солод «Красное дерево» придает пиву приятные карамельные ноты и красный оттенок.


  • Belgian Tripel M31, 10 гр
    в наличии
    335 руб.


Корзина 0 позиций
На сумму 0 руб.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть