Ваш город: Самара
г.Самара, ул. Гагарина, 147
ПН-ПТ 10:00-19:00 СБ 10:00-17:00 ВС - выходной

Ингредиенты

Фильтр
5 7900
Страна
Все
Производитель
Все
Фасовка
Все
Вид брожения
Все
Назначение
Все
В наличии
Все
Показаны 1-50 из 360 товаров
  • IREKS Pale Ale (Солод светлый)  6 ЕВС
    в наличии
    125 руб.

    Солод «Светлый эль» придает пиву золотистый оттенок, как у англосаксонских сортов, создает приятный и гармоничный вкус пива.


  • Глюкоза - декстроза 500 грамм. Франция
    в наличии
    75 руб.

    Глюкоза, наилучший заменитель белого и коричневого сахара при приготовлении пивного сусла и при добавлении в бутылки, на карбонизацию.

    Упакована и запаяна в индивидуальный пакет, расфасован в стерильных лабораторных условиях удобной фасовкой по 500 грамм

    Вес: 0.500 грамм.
    Производство: Франция


  • Хмель Chinook (Чинук)  T-90 11,5%  50 грамм.
    в наличии
    180 руб.

    Является ярким представителем хмеля двойного назначения, применяется как для горечи так и для аромата. Часто используется в приготовлении хорошо охмеленных элей, типа IPA.


  • Глюкоза - декстроза 250 грамм. Франция
    в наличии
    47 руб.

    Глюкоза, наилучший заменитель белого и коричневого сахара при приготовлении пивного сусла и при добавлении в бутылки, на карбонизацию.

    Упакована и запаяна в индивидуальный пакет, расфасован в стерильных лабораторных условиях удобной фасовкой по 250 грамм для карбонизации пива.

    Вес: 0.250 кг.
    Производство: Франция


  • IREKS Rauchmalz (Копченый) 3-8 ЕВС
    в наличии
    140 руб.

    Для получения особого вкуса пива, который придает ему подкопченный солод.


  • IREKS Karamell Eiche (Карамельный Дуб) 25-35 ЕВ
    в наличии
    125 руб.

    Этот карамелизированный сорт солода IREKS не только придает нежный коричневый оттенок и улучшает пенообразование, но и вносит мягкие карамельные ноты во вкус пива. Осахаренный, карамелизированный и высушенный в обжарочном барабане.


  • IREKS Karamell Ebenholz (Карамельный "Черное дерево") 380-420 ЕВС
    в наличии
    125 руб.

    Этот особый карамелизированный сорт солода в небольших количествах может использоваться для придания цвета светлым сортам пива, при этом не влияет на вкус. Кроме того, Карамельный солод «Черное дерево» придает темным сортам пива насыщенный цвет, полноту вкуса, а также улучшает пенообразование.


  • IREKS Wizenbraumalz dunkel (Пшеничный темный) 14-18 ЕВС
    в наличии
    105 руб.

    Пшеничный темный солод усиливает интенсивность коричневых оттенков и гармоничный солодовый аромат пшеничного пива, а также других сортов пива верхового брожения. Дополнительно усиливается интенсивность цвета и гармоничный солодовый аромат пива. Благодаря специальному способу осоложения достигается очень хорошее растворение и насыщенный цветовой и ароматический профиль пива.


  • IREKS Karamell Birke (Карамельный «Береза») 10-15 ЕВС
    нет в наличии
    125 руб.
    Подписаться

    Карамельный солод «Береза» рекомендуется для придания цвета, улучшения полноты вкуса и пенообразования пива. Осахаренный, карамелизированный и высушенный в обжарочном барабане.


  • IREKS WeizenRostmalz (Пшеничный жженый ) 1600-1800 ЕВС
    в наличии
    120 руб.

    Очень темный сорт обжаренного пшеничного солода придает пиву насыщенный темный цвет и интенсивный округлый солодовый аромат. Этот сорт отличается тонким горьким привкусом, не типичным для пшеницы.


  • IREKS Karamell Palisander (карамельный Палисандр) 110-130 ЕВС
    нет в наличии
    125 руб.
    Подписаться

    Этот карамелизированный сорт солода служит для придания цвета, увеличивает пенообразование и придает полноту вкуса с интенсивным карамельным оттенком и мягким ароматом обжаренного солода.


  • Глюкоза - декстроза 1 кг. Франция
    в наличии
    135 руб.

    Глюкоза, наилучший заменитель белого и коричневого сахара при приготовлении пивного сусла и при добавлении в бутылки, на карбонизацию.

    Упакована и запаяна в индивидуальный пакет, расфасован в стерильных лабораторных условиях  фасовкой по 1000 грамм.

    Вес:1 кг.
    Производство: Франция


  • Соль карбонат кальция (мел, кальций углекислый CаCо3), 100 гр.
    в наличии
    109 руб.

    Соль Карбонат кальция (мел, кальций углекислый CaCO3 2H2O), 100 г.

    Бикарбонат и карбонат поднимают pH затора.

    Карбонаты считаются самым важным элементом в процессе пивоварения. Карбонаты (или бикарбонаты) определяются таким параметром, как «общая щелочность». Их ионы существенным образом влияют на кислотность получаемого сусла. Также эти ионы являются основным показателем жесткости воды. Если концентрация карбонатов в воде находится на низком уровне, то сусло получается слишком кислым, особенно при использовании темного солода, который имеет очень высокую степень кислотности, а если концентрация карбонатов, наоборот, слишком высока, то качество и количество сусла, получаемого на выходе, будет уменьшаться. Рекомендуемыми концентрациями карбонатов являются 25-50 мг/л для светлого пива и 100-300 мг/л для темных сортов пива. Обратите внимание, что концентрацию карбонатов, а вместе с ней и жесткость воды, можно уменьшить путем кипячения воды. Осадок, который остается после этого процесса, и является, по большей части, карбонатом и бикарбонатом.

    Ионы кальция определяют жесткость воды. Кальций выполняет множество различных функций в процессе пивоварения: снижает уровень pH при затирании, способствует осаждению белков при кипячении, стабилизирует процесс пивоварения и выступает в качестве дрожжей.

    Концентрация кальция должна находиться в пределах от 50 мг/л до 150 мг/л.

    Карбонат Кальция (CaCO3) (Мел)

    Одна ч.л. весит 1.8 г - Один грамм на галлон добавляет: 107 ppm кальция и 159 ppm карбоната

    Карбонаты и бикарбонаты (CO3 и HCO3).

    Карбонаты считаются самым важным элементом в процессе пивоварения. Карбонаты (или бикарбонаты) определяются таким параметром, как «общая щелочность». Их ионы существенным образом влияют на кислотность получаемого сусла.


  • Соль сульфат магния (соль эпсома, магний сернокислый 7-водный MgSO4*7H2O), 100 гр.
    в наличии
    105 руб.

    Соль Сульфат магния (соль Эпсома, магний сернокислый 7-водный MgSO4 7H2O), 100 г.

    Пивоваренная соль для подготовки воды, а так же для создания собственного профиля на дистиллированной воде. Ориентировочная доза: 2 г на 25 л, добавляется в воду после кипячения.

    Сульфат магния (MgSO4) (соль Эпсома, английская соль, горькая соль)

    Одна ч.л. весит 3.4 г - Один грамм на галлон добавляет: 37 ppm магния и 145 ppm сульфата

    Сульфат (SO4).

    Сульфаты играют главную роль в придании пиву горечи и добавляют напитку сухой и резкий запах хмеля. Кроме этого, незначительно влияет на показатель уровня pH сусла. Идеальной концентрацией сульфата считается 10-50 мг/л для светлого пива и 30-70 мг/г для темного пива. Большая концентрация приведет к увеличению вязкости напитка. Однако в некоторых сортах пива концентрация сульфатов достигает 100 мг/л и даже 500 мг/л.

    Магний (Mg).

    Магний выступает, в первую очередь, в качестве дрожжей, если его концентрация достаточно низкая. Также он немного влияет на показатель жесткости воды. Приемлемой концентрацией магния считается уровень 10-30 мг/л.


  • CHATEAU Cara Clayr 8 EBC (Солод Шато Кара Клэр, Бельгия) 1кг.
    в наличии
    115 руб.

    Château Cara Clair - это одна из разновидностей бельгийского карамельного солода. Придает пиву бóльшую насыщенность и округлость, способствует формированию и стойкости пены. Создает легкие бисквитные ноты в аромате пива.


  • Мускатный орех целый 100 грамм
    в наличии
    230 руб.

    Мускатный орех - наверное, одна из самых благородных пряностей в колбасном производстве, применяется в хлебопечении, кондитерами и кулинарами всего мира.


  • Перец Пиппали лонгум (longum) - 50 гр
    в наличии
    250 руб.

    Пиппали или «piper longum» в переводе «перец длинный» – это плод тропического многолетнего растения, внешний вид которых напоминает тонкие шишечки. Он обладает необычным вкусом – жгучим и сладким одновременно, и большей жгучестью, чем черный перец.


  • Паприка зеленая хлопья 6х6мм 50 грамм
    в наличии
    90 руб.

    Традиционно этот перец в сушеном виде используют для приготовления закусок в томатном соусе (например, лечо), как приправу для заправки супов, блюд с тушеным мясом, для различного рода соусов и овощных рагу.
    Зеленую паприку применяют при производстве мясных рулетов.


  • IREKS Wiener  (Венский)  8 ЕВС
    в наличии
    125 руб.

    Базовый сорт Венский солод - усиливает янтарный̆ цвет пива и придает ему приятный полный вкус.


  • IREKS Crystal Mahogany (Карамельный «Красное дерево») 60 ЕВС
    в наличии
    135 руб.

    Карамельный солод «Красное дерево» придает пиву приятные карамельные ноты и красный оттенок.


  • Belgian Tripel M31, 10 гр
    в наличии
    345 руб.


  • Хмель Tettnanger (Теттнангер) Т-90 3,5% 50гр.
    в наличии
    150 руб.

    Применение: Для Аромата.
    Аромат: Мягкий и приятный сбалансированный натуральными, растительными и цветочными нотами.


  • Лимонная Кислота BeerVingem, 45 г.рамм
    в наличии
    100 руб.

    Для добавления в «готовое» вино при недостаточной кислотности.  В набор входит одна 45-граммовая пачка, лимонную кислоту следует добавлять по одной чайной ложке и затем пробовать перед тем, как добавить еще.


  • Bavarian Wheat Yeast M20, 10 гр
    в наличии
    250 руб.

    Классические дрожжи верхового брожения, подходящие для сбраживания пива стилей German Weizen, а также Belgian Witbier. Имеют очень низкую флокуляцию и яркий дрожжевой аромат, который позволяет получить идеальное пиво, традиционно подающееся нефильтрованным. Эти дрожжи создают пиво с минимальной сладостью, средней полнотелостью и бархатным ощущением во рту, дополняющимся банановым вкусом и пряным ароматом.


  • Хмель Еast Кent Goldings Т-90 5,1% 50 гр.
    в наличии
    190 руб.

    Горько-ароматный сорт хмеля с пряностями и нотками меда.


  • Лавровый лист молотый 50 грамм
    в наличии
    94 руб.

    Порошок из лаврового листа добавляют в колбасы, шпик и паштеты. Также, его используют при приготовлении различных соусов (вводят после их готовности, когда блюдо остынет до теплого состояния). Также он входит в состав некоторых смесей пряностей для кулинарии, таких как "хмели-сунели", смесь приправ "для аджики" и пр.


  • Меласса тростникового сахара 4 кг\3,2л
    в наличии
    820 руб.

    Основное сырье для производства рома это меласса тростниковая.


  • Хмель Magnum (Магнум) Т-90  11,9%, 50 грамм.
    в наличии
    120 руб.

    Магнум используется для придания мягкой и чистой горечи, а так же цветочно-фруктового аромата. Улучшает стойкость пива.


  • Bavarian Lager M76, 10 гр
    в наличии
    390 руб.

    Дрожжи низового брожения, которые подходят многим сортам лагерного пива. Производит меньше сернистых ароматических соединений, чем другие лагерные штаммы, а также придает пиву более полный солодовый характер со сбалансированной хмелевой ароматикой.


  • Belgian Ale M41, 10 гр
    в наличии
    355 руб.

    Эти дрожжи могут конкурировать с насыщенностью и сложностью многих монастырских пивоварен в Бельгии. Благодаря высокой степени сбраживания и спиртоустойчивости, вы сможете создать множество вкуснейших видов пива в бельгиском духе.


  • Empire Ale M15, 10 гр
    в наличии
    330 руб.

    Элевые дрожжи верхового брожения, которые подходят для большого числа полнотелых элей с богатством вкуса. При брожении выдают мощные оттенки спелых темных фруктов.


Корзина 0 позиций
На сумму 0 руб.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть