Ваш город: Самара
г.Самара, ул. Гагарина, 147
ПН-ПТ 10:00-19:00 СБ 10:00-17:00 ВС - выходной

Ингредиенты

Фильтр
10 5950
Страна
Все
Производитель
Все
Фасовка
Все
Вид брожения
Все
Назначение
Все
В наличии
Все
Показаны 1-50 из 94 товаров
  • Винные дрожжи Gervin GV1 Universal
    в наличии
    140 руб.

    Для белых и красных вин - это французский штамм винных дрожжей S.cerevisia Bordeaux strain 7013 родом из региона Бордо (Франция)


  • Бентонит BeerVingem, 15 гр.
    в наличии
    45 руб.

    Бентонит BeerVingem, 15 г.
    Используется для осветления и стабилизации вин, а также предотвращает помутнение. Это вещество поглощает белки, образовавшиеся в процессе ферментации. Без бентонита белки создают осадок через недели/месяцы хранения вина. Бентонит поглощает лишние вещества, улучшая его стабильность.


  • Винные дрожжи Gervin GV2 Robust wine
    в наличии
    140 руб.

    Винные дрожжи GERVIN GV2 Robust Wine Yeast для белых и красных крепленных и насыщенных вин


  • Остановитель брожения BeerVingem 8,5 грамм
    в наличии
    51 руб.

    Остановитель брожения BeerVingem, 8,5 г.
    Для остановки процесса ферментации после того, как вино готово (НЕ добавлять до окончания брожения!)


  • Концентрированный черноплодная рябина сок 5 кг.
    в наличии
    1 530 руб. 1825 - 16%

    Используется для приготовления напитков или для приготовления сока.


  • Винные дрожжи Gervin GV3 Sparkling wine
    в наличии
    140 руб.

    Эти дрожжи предназначены для производства игристых вин, поэтому имеют высокую степень толерантности к уровню алкоголя.


  • Винные дрожжи Gervin GV4 High alcohol wine
    в наличии
    140 руб.

    Дрожжи для производства насыщенных фруктовых и десертных красных и белых вин с высоким содержанием алкоголя.


  • Винные дрожжи Gervin GV5 white fruit wine
    в наличии
    145 руб.

    Дрожжи для производства белых фруктовых и виноградных вин.


  • Концентрированный грушевый DJemka 5 кг.
    в наличии
    800 руб.

    Для приготовления домашнего перри, сидра или грушевого сока.
    Используется для приготовления домашнего перри или для приготовления грушевого сока.

    .


  • Осветлитель  Кисельсуль "Beervingem"
    в наличии
    50 руб.

    Осветлитель Кисельсуль BeerVingem, 15 г.
    Для осветления вина, а также для придания ему терпкости/мягкости
    Внимание: хранение и перевозка должна осуществляться только при положительной температуре воздуха, +5С и выше.


  • Осветлитель Китозан BeerVingem, 50 г.
    в наличии
    130 руб.

    Осветлитель Китозан BeerVingem, 50 г.
    Для осветления вина, а также для придания ему терпкости/мягкости


  • Винные дрожжи Gervin GV6 Light dessert wine
    в наличии
    140 руб.

    Дрожжи подходят для приготовления легких десертных вин.


  • Винные дрожжи Gervin GV8 Red table wine
    в наличии
    140 руб.

    Французский штамм винных дрожжей S.cerevisiae Narbonne для производства сухих столовых красных вин бордоского типа (вин в стиле Bordeaux/Claret Бордо и Кларет).


  • Винные дрожжи Gervin GV9 White wine
    в наличии
    140 руб.

    Характеризуется низким пенообразованием, хорошо работают при температуре брожения до 10 градусов.


  • Лимонная Кислота BeerVingem, 45 г.рамм
    в наличии
    100 руб.

    Для добавления в «готовое» вино при недостаточной кислотности.  В набор входит одна 45-граммовая пачка, лимонную кислоту следует добавлять по одной чайной ложке и затем пробовать перед тем, как добавить еще.


  • Концентрированный сок красного  винограда DJemka 5 кг.
    в наличии
    1 090 руб.

    Используется для приготовления напитков или для приготовления виноградного сока.


  • Винные дрожжи Gervin GV10 Light spark wine
    в наличии
    140 руб.

    Дрожжи GERVIN GV10 рекомендуются для изготовления превосходных игристых вин и розовых вин, а также производства медовух (медовых вин).


  • Концентрированный сок белого винограда DJemka 5 кг.
    в наличии
    1 090 руб.

    Используется для приготовления напитков или для приготовления виноградного сока.


  • Винные дрожжи Gervin GV11 Red fruit wine
    в наличии
    145 руб.

    Дрожжи GERVIN GV11 производят исключительно прекрасный ароматический букет.


  • Винные дрожжи Mangrove Jack CY17
    в наличии
    189 руб.

    Идеально подходят для сладких белых/розовых и десертных вин из винограда, в частности из дачных фруктов и цветов.


  • Энзимы BeerVingem, 2 г.
    в наличии
    70 руб.

    Энзим – Это фермент, который необходим для разрушения клеток фруктов и высвобождения из них сока.


  • Щепа дубовая дробленная сильного обжига 100 мл.
    в наличии
    100 руб.

    Примерный вес в 100 мл. - 70-80 грамм в зависимости от влажности фракции щепы.


    Для каждого технологического приема и типа продукции оптимальное количество дубовых чипсов и сроков выдержки определяется экспериментально в лабораторных условиях.

    Хранить в сухом и темном месте без посторонних запахов.


  • Щепа дубовая дробленная сильного обжига 200 мл.
    в наличии
    180 руб.

    Примерный вес в 200 мл. - 140-160 грамм в зависимости от влажности фракции щепы.


    Для каждого технологического приема и типа продукции оптимальное количество дубовых чипсов и сроков выдержки определяется экспериментально в лабораторных условиях.

    Хранить в сухом и темном месте без посторонних запахов.


  • Винные дрожжи Mangrove Jack CL23
    в наличии
    189 руб. 180 - -5%

    Идеально подходят для минеральных, сухих белых и игристых вин всех видов.
    Масса 8 грамм.
    На 25 литров.


  • Винные дрожжи Mangrove Jack CR51
    в наличии
    189 руб.

    Идеально подходят для легких, фруктовых красных вин раннего потребления.
    Масса 8 грамм.
    На 25 литров.


  • Дрожжи Mead M67 СК
    в наличии
    150 руб.


  • Винные дрожжи Mangrove Jack's Bv7
    в наличии
    189 руб.

    BV7 (Saccharomyces Cerevisiae) – Идеален для полных сухих и сладких белых вин с полноценным вкусом.

    BV7 сохранит и усилит разнообразие винограда и терруара, придавая готовому продукту превосходную вкусовую сложность, отличную структуру и баланс, но особенно – ПОЛНЫЙ АРОМАТНЫЙ ПРИВКУС. Чтобы оценить влияние BV7, разделите жмых шардоне, половину ферментируйте с помощью CL23, а вторую половину - BV7, и Вас поразит влияние дрожжевого штамма на фруктовую концентрацию.

    BV7 дает широкий выбор полезных родственных соединений низкого уровня, таких как высшие спирты и сложные эфиры, и высокий уровень глицерина, что придает вину насыщенность и структуру, а также заметно влияет на вкусовые ощущения, текстуру и насыщенность вина. Избегайте брожения этанола выше 13%, ведь BV7 – не особенно стойкий к этиловому спирту. Приемлемый диапазон температуры – 15-30°С, но лучше ферментировать при температуре ниже 22°С для максимального развертывания вкуса.

    Инструкции

    Не разводите дрожжи Mangrove Jack перед добавлением, а сразу добавляйте в жмых / сок, обращая внимание на следующее:
    Чтобы избежать длительного времени вылежки и риска заражения бактериями, убедитесь, что температура жмыха / сока выше 20°С в начале брожения и, как минимум, в первые 24 часа.
    Контролируйте температуру брожения, чтобы она была в пределах диапазона, указанного для каждого штамма. Как правило, нужно ферментировать при температуре между 20 – 24°С, за исключением тех случаев, когда нужно холодное брожение для развития аромата / вкуса.
    Все дрожжевые штаммы чувствительны к слишком высокому осмотическому давлению, неправильному рН и недостаточности питательных веществ.
    Очень важно следить за подготовкой жмыха / сока.


    Почему так важно питание

    Если дрожжам не хватает питательных веществ во время ферментации, они дадут побочные ароматы и вкусы, что приведет к снижению общего качества вина. В крайних случаях питательной недостаточности ферментация прервется. Именно поэтому коммерческие виноделы добавляют такие важные витамины, как биотин и тиамин, а также гидрофосфат аммония. Однако существуют и другие важные витамины (помимо биотина и тиамина), а также множество микроэлементов и сопутствующих факторов, требуемых для ферментации дрожжей.

    В каждой упаковке винных дрожжей Mangrove Jack содержатся все 13 важнейших микроэлементов, витаминов, минералов и сопутствующих факторов, которые обеспечивают оптимальное здоровье дрожжей в процессе ферментации. Возможно, Вам все же придется добавлять гидрофосфат аммония, когда фруктовые ингредиенты дают недостаточно азота или фосфора. Количество используемого гидрофосфата аммония зависит от количества используемых фруктов, но, в целом, составляет 7-15 грамм на 23 литра ферментации. Для достижения непревзойденного качества не добавляйте гидрофосфат аммония раньше второго дня, чтобы дрожжи поглотили доступные аминокислоты из фруктов.

    Выбор правильного штамма для Вашего вина

    В таблицах Вы заметите, что несколько дрожжей могут подходить к одному и тому же ингредиенту, а количество звезд указывает на их общее соответствие, т.е. 3 звезды лучше, чем одна. Отдельно приведенное описание дрожжей предоставит дальнейшие подробности о каждом штамме, что особенно полезно, когда несколько штаммов имеют три звезды, или если Вы решите, что качества дрожжей с меньшим количеством звезд соответствует Вашему выбору вина.


  • Бентонит 1000 грамм
    в наличии
    310 руб.


  • Винные дрожжи Lalvin EC1118, 5 грамм
    в наличии
    135 руб.

    5 грамм рассчитано на 24 литра сусла.

    EC-1118 штамм дрожжей (аналог Red Star Premier Cuvee) производит чистый и освежающий вкус в широком спектре красного и белого вина. Он также известен как Prise-де-мусс за способность к прекрасным игристым винам.

    Lalvin EC-1118 (Prise-де-мусс): Это штамм, устойчивый, низкий пенообразователь. Это одни из самых популярных винных дрожжей в мире. Они прекрасно сбраживают и при низких температурах, и создают очень компактный осадок.

    Применение
    Они хороши для перезапуска остановившегося брожения, для производства игристых вин, для поздних сортов урожая. Кроме того,это хороший выбор для яблок, калины, боярышника, вишни итп .

    Они имеют отличные органолептические свойства , алкоголь до 18% и бродят довольно быстро. Хорошо переносит температуры от 7-35 ° С.


  • Винные дрожжи Lalvin V1116, 5 грамм
    в наличии
    135 руб.

    К1-V1116 доминируют практически при любом брожении и способны сбраживать до 20% алкоголя, если есть достаточное количество питательных веществ.
    Может выдержать огромные колебания температур 10-41°С.
    Характеристика
    Производят удивительно ароматные вина с фруктовым характером.
    Они особенно подходит для выражения свежести белого винограда, позднего урожая фруктов и айс вина. Этот штамм создает аромат свежих фруктов, в которых сохраняется даже при длительном cellaring.


  • Набор для приготовления вина Beervingem "Клубничное лето"
    нет в наличии
    1 450 руб.
    Подписаться

    Данный набор предназначен для приготовления 22 литров красного домашнего вина, основной ингредиент которого клубника.


  • Винные дрожжи Beervingem с питательной солью, 25 грамм
    нет в наличии
    155 руб.
    Подписаться


Корзина 0 позиций
На сумму 0 руб.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть