Ваш город: Самара
г.Самара, ул. Гагарина, 147
ПН-ПТ 10:00-19:00 СБ 10:00-17:00 ВС - выходной

Кулинария (8 страница)

Показаны 350-400 из 1161 товаров
  • Перец красный молотый, 1й сорт 50 грамм
    нет в наличии
    Подписаться

    Перец острый красный – одна из самых распространенных пряностей в нашей стране. В любом доме можно найти красный перец, часто люди выращивают его в домашних условиях в горшках, как домашнее растение, получая свежий острый урожай круглый год. Разновидностей перца жгучего очень много. Другие названия перец "чили",  "халапеньо",  "птичий глаз" и кайенский перец - все это разновидности одного растения Capsicum annuum L.


  • Лира нержавеющая горизонтальная
    нет в наличии
    Подписаться

    Лира нержавеющая горизонтальная, исполнена из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Струны из нержавеющей пищевой проволоки  имеют возможность натяжки.


  • Лира нержавеющая вертикальная
    нет в наличии
    Подписаться

    Лира нержавеющая вертикальная, исполнена из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Струны из нержавеющей пищевой проволоки  имеют возможность натяжки.


  • Смесь приправ Золотистая – 50 грамм
    нет в наличии
    Подписаться

    Состав    кунжутное семя, перец красный, куркума, карри, орегано, петрушка, майоран.


  • Свиная черева 38/40 – 10 метров
    нет в наличии
    Подписаться

    В упаковке 10м или 91,44м (пучок). Цена указана за 1 упаковку.  Обращаем ваше внимание, что в сухом виде в пучке обычно не 91,44 метра, а на 12-15% меньше. Пучки на заводе -производителе измеряются только в размоченном виде,  метруются внатяг на машине -метрователе. После замачивания в течении 2 часов в воде  оболочка  приобретает первоначальные свойства и восстанавливает заявленную  длину.

    Описание товара можно посмотреть в свиная черева 38/40 (5 метров).


  • Пакет для созревания и хранения сыра 25х40см желтый MLF40-B
    нет в наличии
    Подписаться

    Пакет для созревания и хранения сыра 25х40см желтый MLF40  (для сыров с низким газообразованием)


  • Весы электронные 1гр/5кг, большие
    нет в наличии
    Подписаться

    Кухонные электронные портативные весы представляют собой новое поколение электронных весов с небольшими размерами и оригинальным дизайном.


  • Таухмасса (воск для сыровяления) 185 грамм
    нет в наличии
    Подписаться

    Съедобные таухмассы – это по сути желатиновые гели, посредством которых на поверхности батонов приклеиваются разные смеси приправ.


  • Набор №3 для рулетов
    нет в наличии
    Подписаться

    1. Пленка коллагеновая - 2метра;

    2. Сетка формовочная - 2 метра;

    3. Шпагат колбасный - 5 метров.


  • Шприц колбасный вертикальный со струбциной 2,5л./1,2кг, металлические насадки
    нет в наличии
    Подписаться

    анный шприц предназначен для набивки любых фаршей любых домашних колбас, сосисок, сарделек, шпикачек, салями, сервелатов. Подходит для свиной черевы, бараньей черевы, кругов, пузырей, синюги, коллагеновой оболочки.


  • Мезофильная закваска  БИОАНТИБУТ, 1ЕА
    нет в наличии
    Подписаться

    Бактериальный концентрат БИОАНТИБУТ, 1ЕА
    Лучшая закваска для мягких сыров, особенно сыров с плесенью, поскольку содержит бактерии Lactococcus plantarum, которые помогают защитить сыры от пороков - горького вкуса, неприятного запаха, вспучивания.


  • Форма для сыра 12х13см.
    нет в наличии
    Подписаться


  • Смесь специй для Чайной колбасы 50 грамм
    нет в наличии
    Подписаться

    Основные ноты - перцы, чеснок. Смесь сбалансирована по тонам, подходит для всех видов сырья (свинина, говядина, баранина, птица).



  • Смесь специй для Сыровяленых колбас 100 грамм
    нет в наличии
    Подписаться

    Основные вкусоароматические ноты этой смеси приправ – перец, можжевельник, кориандр.


  • Мешалка для сыроварни Бергман 20 литров
    нет в наличии
    Подписаться

    Мешалка - это компактное вымешивающее устройство для сыроварни объемом 40 литров. Оборудована надежным мотор-редуктором, способным работать непрерывно  длительное время.


  • Мешалка для сыроварни Бергман 10 литров
    нет в наличии
    Подписаться

    Мешалка - это компактное вымешивающее устройство для сыроварни объемом 40 литров. Оборудована надежным мотор-редуктором, способным работать непрерывно  длительное время.


  • Смесь приправ Искристая 50 грамм
    нет в наличии
    Подписаться

    Состав    кунжутное семя, перец красный, перец черный.


  • Пепсин говяжий 1 грамм на 40 литров
    нет в наличии
    Подписаться

    Препарат «Пепсин говяжий» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.


  • Пакет для созревания и хранения сыра 18х40см желтый MLF40-B
    нет в наличии
    Подписаться

    акет для созревания и хранения сыра 18х40см желтый MLF40  (для сыров с низким газообразованием)


  • Мерные ложечки, цветные, комплект 5 шт
    нет в наличии
    Подписаться

    Комплект разноцветных мерных ложечек из пластмассы
    1. Объём столовая ложка, 15мл
    2. Объём полстоловой ложки 7.5мл
    3. Объём чайная ложка, 5мл
    4. Объём полчайной ложки, 2.5мл
    5. Объём четверть чайной ложки, 1.25мл


  • Говяжья черева 38/40мм 5 м.
    нет в наличии
    Подписаться

    Эта оболочка (кишки) оптимальна для сыровяленых колбас, суджука, ойгоса. Самая прочная оболочка из всех натуральных. Выдерживает жарку колбас без предварительного бланширования.


  • Шпагат для вязки колбас джут 10 метров
    нет в наличии
    Подписаться

    Удобно подвешивать изделия при сушке. Безопасен при копчении, запекании и пр. Не режет и не рвет оболочку при утягивании батона.


  • Набор для сыровяления №4
    нет в наличии
    Подписаться

    Набор придумывался для производства сыровяленой и сырокопченнной колбасы опытными и искушенными колбасниками. Но он также подходит и для для приготовления 3-4 кг обычной домашней колбаски.


  • Шприц колбасный горизонтальный со струбциной 6л./3кг.
    нет в наличии
    Подписаться

    Шприц колбасный, предназначен для наполнения любых колбасных оболочек фаршем.


  • Томаты кусочками 5 мм 50 грамм
    нет в наличии
    Подписаться

    Сушеные томаты подходят в качестве заправки для супов, для пиццы и вторых блюд. Придают блю


  • Смесь приправ "Фитнес" - 50 грамм
    нет в наличии
    Подписаться

    Состав    чеснок, тмин, кориандр, перцы, гвоздика, корица, мацисс Норма внесения    5 гр на один кг. мясного сырья


  • Тмин семя  50 грамм.
    нет в наличии
    Подписаться

    Страна происхождения    Египет
    Сроки и условия хранения    24 мес. в сухом месте при t не выше 20град. при влажности воздуха не более 75%.
    Количество в упаковке    50гр и 100гр


  • Баранья синюга фиброузная, 60мм х 40см - 1 шт.
    нет в наличии
    Подписаться

    Вид оболочки    фиброузная, прошивка - 3 шва, бесцветная, цвет нити - белый. Количество в упаковке 1 шт.


  • Закваска для сыра Пармезан (Parmigiano Reggiano) на 10 литров
    нет в наличии
    Подписаться

    В состав этой закваски входят традиционные культуры молочнокислых бактерий. Эта закваска специально разработана известной итальянской фирмой Продор для приготовления сыра Пармезан.


  • Пакет для созревания и хранения сыра 20х45см желтый MLF40-S
    нет в наличии
    Подписаться

    Пакет для созревания и хранения сыра 20х42,5см желтый MLF40-S  (для сыров с низким газообразованием)


  • Закваска для Качотты на 50 литров молока
    нет в наличии
    Подписаться

    Основная заквасочная культура для сыра Качотта


  • Смесь приправ Салями Рапид 50 грамм
    нет в наличии
    Подписаться


  • Смесь приправ Салями Фелино 50гр
    нет в наличии
    Подписаться

    Назначение: как вкусоароматическая составляющая рецептур классической вяленой итальянской салями Фелино, в других видах салями, сырокопченых, полукопченых, варено-копченых колбас и мясопродуктов.


  • Смесь приправ Салями Милано 50 грамм
    нет в наличии
    Подписаться

    Состав: перцы, розмарин, имбирь, чеснок,сахара, аскорбинат натрия. Рекомендуемая дозировка: 7 грамм на 1 кг мясного сырья. Назначение: как вкусоароматическая составляющая рецептур классической вяленой итальянской салями Милано, в других видах салями, сырокопченых, полукопченых, варено-копченых колбас и мясопродуктов.


  • Смесь приправ Салями Корсика – 50гр
    нет в наличии
    Подписаться

    Назначение: как вкусоароматическая составляющая рецептур классических вяленых итальянских колбас, допускается применять в других видах салями, сырокопченых, полукопченых, варено-копченых колбас и мясопродуктов. Внешний вид:  порошкообразная сыпучая масса с наличием отдельных легко рассыпающихся комочков, без посторонних примесей;


  • Закваска для Качотты на 10 литров молока
    нет в наличии
    Подписаться

    Основная заквасочная культура для сыра Качотта


  • Сырная закваска Меитон 5 таблеток
    нет в наличии
    Подписаться

    Норма расхода при приготовлении сыра: 1 таблетка на 20 л молока
    Технологическое вспомогательное средство - молокосвертывающий фермент (протеаза) Rhyzomucor miehei


  • Смесь приправ Летняя – 50 грамм
    нет в наличии
    Подписаться

    Состав    перец красный, лук, горчичное семя, перец сладкий зеленый, тмин, перец черный, морковь


  • Смесь приправ Салями Финская – 50гр
    нет в наличии
    Подписаться

    Эта смесь содержит пряности, фосфаты и ароматизаторы мяса и дыма.

    Эта смесь – профессиональный настоящий инструмент технолога-мясопереработчика.


  • Оболочка фиброузная "Бутылка"  2 шт.
    нет в наличии
    Подписаться

    Материал    фиброузная оболочка, сшитая
    Количество в упаковке    2 шт.
    Фаршеемкость    600...700 гр в 1 шт.
    Виды колбас    Сыровяленые, копченые, вареные колбасы. Ветчины, сервелаты, салями.
    Способ приготовления    варка в духовке, варка в воде и паром, копчение дымом, вяление.
    Температурный режим приготовления    не выше 80 град.
    Подготовка к набивке    НЕ ЗАМАЧИВАТЬ, оболочка готова к набивке!
    Условия и сроки хранения    24 мес. при t = 15…25 C и влажности 65…75%


  • Пакет для созревания и хранения сыра 20х42,5см желтый MLF40-S
    нет в наличии
    Подписаться

    Пакет для созревания и хранения сыра 20х42,5см желтый MLF40-S  (для сыров с низким газообразованием)


  • Говяжья черева 40/43мм 5м
    нет в наличии
    Подписаться

    Эта оболочка (кишки) оптимальна для сыровяленых колбас, суджука, ойгоса. Самая прочная оболочка из всех натуральных. Выдерживает жарку колбас без предварительного бланширования.


  • Набор №5 (2 насадки стандарт, 1 сосисочная + опорное кольцо)
    нет в наличии
    Подписаться

    Набор №5 (2 насадки стандарт, 1 сосисочная + опорное кольцо)


  • Оболочка фиброузная для сервелатов 55мм/2м
    нет в наличии
    Подписаться

    В упаковке 2 метра, цена  указана за упаковку.

    Фиброузная колбасная оболочка идеально подходит для сервелатов, салями, варено-копченых колбас и вареных колбас.

    Пример рецептов с использованием данной оболочки: Сервелат свиной, Сервелат Имперский.

    Высокая прочность и проницаемость для копчения и пара сделали фиброузную оболочку лидером среди колбасных оболочек.


  • Шпагат колбасный х/б 5 метров
    нет в наличии
    Подписаться

    Прочный, не "подрезает" натуральную и искусственную колбасную оболочку при затягивании узла.


  • Шприц-инъектор для посола мяса 30 мл, пластик-металл
    нет в наличии
    Подписаться

    Шприц-инъектор обычно используется для ускорения посола копчено-вареных, запеченых мясопродуктов. Введя рассол вглубь мясных волокон, мы ускоряем сам процесс посола, более равномерно распределяя посолочные вещества (соль, сахар, приправы) внутри продукта, увеличиваем аромат и сочность продукта.


  • Укроп Семя  50 грамм.
    нет в наличии
    Подписаться

    Сроки и условия хранения    24 мес. в сухом месте при t не выше 20град. при влажности воздуха не более 75%.


  • Закваска "Свой йогурт" йогурт на 1-3 литра
    нет в наличии
    Подписаться

    Йогурт обладает уникальными восстанавливающими, питающими и укрепляющими свойствами. Это обусловлено входящими в его состав полезными, живыми бактериями! Поэтому именно домашний йогурт, приготовленный на специальных заквасках, обладает рядом преимуществ по сравнению с магазинным.


  • Натуральный краситель для сыра Аннато - 18 г в пластиковом флаконе с дозатором
    нет в наличии
    Подписаться

    Краситель натуральный Аннато, 18г
    Аннато является одним из старейших натуральных пищевых красителей. Экстракт аннато используется длительное время в качестве красителя для масла, маргарина, сыра и других молочных продуктов. Торговое название Аннато известно еще как Rocou или Orlean.
    Применение в производстве сыра
    Краситель добвляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. В зимний период времени рацион кормления коров не содержит зеленого корма, что ведет к снижению содержания желтого пигмента каратина в молочном жире. В результате этого сыры, выработанные из зимнего молока имеют слабовыраженную желтую окраску. Добавление в сырное молоко интенсификатора цвета, компенсирует данный недостаток. Также аннато добавляют в традиционный американский ярко-оранжевый Чеддер.
    Способ применения и дозы:
    Количество экстракта вносимого в молоко зависит от ряда факторов:
    тип сыра;
    размер сырной головки;
    время года(больше в зимний период);
    ваш вкус
    Добавляйте аннато в молоко до внесения закваски по капельке, пока не добьетесь нужного вам цвета. Цвет сохраняется страбильным без изменения в течение всего срока выдержки сыра.
    Состав: - Интенсификатор цвета Аннато WS - 1,45; водорастворимый экстракт, содержащий 1,45% норбиксина.
    20 мл в пластиковом флаконе с пипеткой для капельной дозировки.
    Хранить в темном месте при температуре 10-20С в течение шести месяцев.


  • Форма для сыра 12х13,5см.
    нет в наличии
    Подписаться


Корзина 0 позиций
На сумму 0 руб.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть