Ингредиенты (5 страница)

Эссенция Still Spirits Top Shelf Blue Curacao

Ярко-синий цвет, сильный цитрусовый аромат апельсина.

Одни из самых быстрых дрожжей.

Сбраживают 6 кг за 24 часа и способствуют изготовлению качественного дистиллята.

Рассчитаны на приготовление 20-23 литров браги.

Для приготовления мягкого и гладкого виски Шемрок с нотками карамели и ванили.

Натуральный ароматизатор "Шоколад"
Пузырек 10мл рассчитан на 10 литров крепкого алкоголя.

Травы и специи залить 1 литром спирта или самогона двойной перегонки крепостью 70%.

Эссенция Still Spirits Top Shelf Rye Whiskey

Легкий, теплый виски в канадском стиле.

Вам потребуется 7 кг сахара или декстрозы.
Упаковка рассчитана для приготовления 21-го литра браги.
Идеальная температура брожения является 18-24Co.
Время брожения: 6-7 дней.
Алкоголь: 15%

Примерный вес в 100 мл. - 70-80 грамм в зависимости от влажности фракции щепы.

Перегородки грецкого ореха - пожалуй самый простой и доступный продукт придуманный человеком для облагораживания домашнего дистиллята. Большое количество доступных, проверенных рецептов с добавками и без, великолепный коньячный цвет, интересный аромат и вкус.

Состав: анис, бадьян, гвоздика, кора дуба, кориандр,корица, розмарин, ромашка, можжевельник, корка померанца, шалфей, лакрица, корка апельсина, корка лимона, мята, корень дягиля, тмин, тысячелистник, чабрец, чипсы дубовые, цикорий трава, лист малины, лист смородины, лист вишни, перец черный, шафран, черника.

Состав: сухари бородинского хлеба, тмин, кориандр, перец душистый, перегородки грецкого ореха, ягоды шиповника.

Состав: тмин, анис, семена укропа, фиалковый корень, корка апельсина, корка лимона.

Состав: листья перечной мяты, сушеная цедра лимона.

Чистый цвет спирта со вкусом агавы и сильной перечной остротой. Напоминает известную текиллу Jose Cuervo Tequila Silver.

Дрожжи Alcotec Whisky Distillers применяется для сбраживания сусла из зерновых культур, в том числе из риса и кукурузы. Они идеально подходят для приготовления домашней водки из зерна, виски или бурбона. Смесь в пакете обогащена глюкоамилазой - ферментом, разлагающим сложные сахара (крахмал из зерен) на простые (глюкоза). Благодаря этому процесс образования алкоголя проходит гораздо эффективнее.

Эти дрожжи идеально подходят также для сбраживания солодового экстракта или патоки.

Инструкция

Налейте в ферментер 21 л теплой воды (35°С).
1) Добавьте в воду 7 кг сахара (или 2 кг неохмеленного солодового экстракта и 5,5 кг сахара), перемешайте до полного его растворения.
Всыпьте содержимое пакетика. Оставьте бродить на 7 дней. Наиболее благоприятной будет температура воздуха от 22 до 28°С, максимальная – 35°С.
2) Приготовьте чисто зерновое сусло с начальной плотностью 28% и внесите содержимое пакетика. Оставьте бродить на 7 дней. Наиболее благоприятной будет температура воздуха от 22 до 28°С, максимальная – 35°С.

Состав смеси: дрожжи, питательные вещества для дрожжей, энзимы (ферменты), витамины.

Примерный вес в 200 мл. - 140-160 грамм в зависимости от влажности фракции щепы.

Вес нетто
350 г
Производство
Hambleton Bard Ltd, Великобритания

Инструкция
Налейте в ферментер 21 л теплой воды (35°С).
Добавьте в воду 6 кг сахара и тщательно перемешайте до полного растворения.

Инструкция
Налейте в ферментер 21 л теплой воды (35°С).
Добавьте в воду 6-7 кг сахара и тщательно перемешайте до полного растворения.

Инструкция
Налейте в ферментер 21 л теплой воды (35°С).
Добавьте в воду 6-7 кг сахара и тщательно перемешайте до полного растворения.

Дрожжи puriFerm Fruit способны сбраживать до 25 л фруктового сырья.

Это набор - авторский состав целебных трав и специй, который составлен на основе рецепта XVIII столетия по приготовлению Абсента дома. Основную ноту Абсенту создают полынь, анис и фенхель. А ещё в набор входит: кориандр, мелисса, солодка и мята. Зелёный колер в домашнем Абсенте - трава Иссоп.

На основе белого рома, имеет сильный вкус свежего кокосового ореха.

Спиртовые турбо дрожжи для сахарной браги на 2 литров.

Инструкция

Налейте в ферментер 15 л теплой воды (35°С).
Добавьте в воду сахар (см.таблицу) и тщательно перемешайте до полного растворения.
Доведите объем воды до 25 л. Следите, чтобы температура раствора была в обозначенных пределах (см. таблицу). Время брожения и получаемый процент алкоголя в браге указаны в таблице.
Всыпьте содержимое пакетика и перемешайте. Чтобы получить брагу крепостью 21% необходимо постоянно поддерживать температуру браги в пределах 18-24°С. Добиться этого без специального охлаждающего оборудования не получится.
Состав: дрожжи, питательные вещества, витамины и микроэлементы.

Виски с тонкими фруктовыми тонами.

Ликер ярко-фиолетового цвета сочетает тонкие ароматы аниса и лакрицы.

Дает идеальную утонченность и сладость ликерам.

Дает идеальную утонченность и сладость ликерам.

Создает аромат, характерный для классического «сухого джина», изготовленного по лучшим американским традициям. Вкус и аромат акцентированы на ягоды можжевельника.

Добавляет аромат шоколадного солода, в результате использования слегка обжаренных зерен.Также может быть внесен некоторыми разновидностями дрожжей на ранних стадиях ферментации.

Отличительный закругленный аромат дубовой бочки, который является основным компонентом в производстве большинства виски.

Карамель для крепкого алкоголя. Используется для получения нужно цвета и дополнения вкуса к напитку.

Используется в качестве базы для приготовления виски, Profile "D"

Используется в качестве базы для приготовления виски, Profile "C"

Используется в качестве базы для приготовления виски, Profile "B"

Используется в качестве базы для приготовления виски, Profile "A"

Alcopure Turbo Fruit Professional — дрожжи, выведенные специально для производства алкоголя из фруктов.

В состав дрожжей Alcopure Turbo Fruit входит натуральная пектолаза. Этот фермент способствует разрушению в фруктах клеточной структуры и пектина; помогает высвободить соки фруктов, усиливает их вкус и аромат.

Зубровка – настоящая водка-легенда, с древней историей и массой почитателей на всем постсоветском пространстве.

Спиртовые турбо дрожжи рассчитаны на приготовление 25 л браги.

Инструкция

Тщательно растворите 6 кг сахара в горячей воде.
Перелейте в ферментер и долейте холодную воду так, чтобы довести общий объём до 24 литров.
Температура раствора должна быть 27—30°C.
Перед добавлением дрожжей тщательно перемешивайте раствор в течение 2–3 минут, чтобы он насытился кислородом.
Высыпьте дрожжи в раствор и аккуратно перемешивайте в течение 2 минут.
Прикройте ферментер крышкой, но не закрывайте герметично. Не используйте гидрозатвор, трубку для отвода газов и т.п. Брожение протекает бурно.
Брожение длится приблизительно 4-5 дней.

Дрожжи перед применением не регидрировать.

Примерный вес в 500 мл. - 350-400 грамм в зависимости от влажности фракции щепы.

Состав: анис обыкновенный, гвоздика, кардамон, корица, корка апельсина, корка лимона, тмин, фенхель.

Примерный вес в 100 мл. - 70-80 грамм в зависимости от влажности фракции щепы.


Для каждого технологического приема и типа продукции оптимальное количество дубовых чипсов и сроков выдержки определяется экспериментально в лабораторных условиях.

Хранить в сухом и темном месте без посторонних запахов.

Спиртовые турбо дрожжи рассчитаны на 21 литр сахарной браги за 48 часов

Состав: дубовая щепа, кориандр, перец душистый горошек, цедра апельсина, мускатный орех, гвоздика, кардамон, имбирь сушеный, изюм, перец Чили, ванилин.

Спиртовые турбо дрожжи рассчитаны на 21 литр сахарной браги.

Инструкция

Тщательно растворите 6-8 кг сахара в горячей воде.
Перелейте в ферментер и долейте холодную воду так, чтобы довести общий объём до 25 литров.
Замерьте начальную плотность и в случае необходимости скорректируйте ее до 28%.
Температура раствора должна быть 27—30°C.
Перед добавлением дрожжей тщательно перемешивайте раствор в течение 2–3 минут, чтобы он насытился кислородом.
Высыпьте дрожжи в раствор и аккуратно перемешивайте в течение 2 минут.
Прикройте ферментер крышкой, но не закрывайте герметично. Не используйте гидрозатвор, трубку для отвода газов и т.п. Брожение протекает бурно.
Состав: дрожжи, питательные вещества, витамины, микроэлементы

Внимание! Дрожжи перед применением не регидрировать.

Примерный вес в 200 мл. - 140-160 грамм в зависимости от влажности фракции щепы.


Для каждого технологического приема и типа продукции оптимальное количество дубовых чипсов и сроков выдержки определяется экспериментально в лабораторных условиях.

Хранить в сухом и темном месте без посторонних запахов.

Набор для приготовления напитка Полугар пшеничный до 3 литров

Набор для приготовления напитка WHISKEY до 3 литров

Изготовление виски требует отбора самых лучших ингредиентов. Дрожжи Alcopure Whisky содержат штамм дрожжей, способный придать напитку некоторые характеристики исходной браги. Эта способность очень важна при производстве виски — дрожжи «чистого» типа могут начисто лишить конечный продукт его особого вкуса.