Пивоварение (15 страница)

Хмель SUMMIT, альфа 10.7 (50 гр.)

Производство: Yakima Chief (США)

Аромат: Разные специи, земляной, лук, чеснок и цитрусовые (розовый грейпфрут, апельсин и мандарин).

Alpha Acid: 8-11%

Тип использования: Для горечи.

Стили пива: Для приготовления IPA.

Возможные альтернативы: Simcoe, Warrior, Columbus, Millennium

BullDog B16 Belgian Saison — бельгийские элевые дрожжи верхового брожения. Придают пиву пряные сложные ароматы с приятной терпкостью и свежестью. Идеально подойдут для сбраживания пива в стиле Belgian Saison.

Гайка 1/2 быстросъем

Хмель Glacier, альфа 5.7 (50 гр.)

Кластер не очень хорош для получение больших урожаев, и имеет склонность к мучнистой росе. Тем не менее, его способность сохранять свои свойства на очень высоком уровне. Он используется в крепких сортах пива, таких как Портеры, Стауты и Ячменные вина, но вкус и горечь делают его отличным сортом для умеренно легких элей. Хоть он и применяется во многих сортах пива, но не слишком распространен на рынке.

Аромат: Горечь у этого сорта не подавляющая, и уравновешивается с цветочным вкусом и ароматом. Кластер Хмель имеет достаточно высокое содержание масла мирцена, которое, безусловно, добавляет к этому цветочному букету земляной и сладковато-фруктовый ароматы.

Тип использования: Двойного применения.

Стили пива: Портер, Стаут, Светлый Эль, Барли Вайн

Аналоги: Galena, Northern Brewer.

BullDog B19 Belgian Trapix — бельгийские элевые дрожжи верхового брожения. Создают сложную комбинацию специй, фруктовых эфиров и фенолов. Дрожжи B19 идеально подходят для приготовления всех бельгийских стилей пива: Blonde, Bruin, Dubbel, Tripel, Quadruple, Belgian pale ale.

Хмель TOMAHAWK, альфа 16.4 (50 гр.)

Производство: Yakima Chief (США)
Аромат: землистый, пряный, терпкий с небольшими нотами цитрусовых.
Alpha Acid: 16,4%
Тип использования: Для горечи, однако в некоторых стилях пива может использоваться для вкуса и аромата.
Стили пива:  Американские светлые эли, Индийские светлые эли. Для горечи в американских стаутах и лагерах.
Возможные альтернативы: Columbus

Потомок немецкого Perle, Galaxy® — уникальный австралийский сорт хмеля, демонстрирующий высочайший процент содержания эфирный масел.

Сорт XJA (ЭксДжейЭй)/436 — новый экспериментальный сорт из Южной Африки. Отлично подходит для придания горечи в таких стилях пива, как IPA и Pale Ale. Также благодаря умеренному фруктовому вкусу его интересно использовать в фруктовом пиве.

Enigma™ — новейший сорт хмеля, выведенный известной австралийской компанией Hop Products Australia. Этот сорт — потомок ароматического Tettnang (Swiss), содержащий большое количество альфа-кислот (16%). Благодаря такому сочетанию, Энигма используется в качестве хмеля двойного назначения.

Выведенный в Новой Зеландии, хмель Nelson Sauvin был представлен публике в 2000 году. Название он получил от винограда винного сорта Sauvignon Blanc (Совиньон Блан), аромат и вкус которого, по мнению многих экспертов, очень похож на аромат и вкус этого хмеля.

Bramling Cross — хмель двойного назначения. Он отлично подходит для придания горечи пиву, но также известен и своим ароматом. Брамлинг Кросс хорошо себя проявляет в темном пиве (Стауты и Портеры). Он может быть использован на любой стадии варки пива (в начале для придания горечи, в конце или на сухое охмеление для придания вкуса и аромата).

BullDog B5 American West — дрожжи верхового брожения. Позволяют максимально проявиться хмелевому вкусу и аромату. Идеально подходят для приготовления пива в стиле IPA и Double IPA.

Штуцер нержавеющий с внутренней резьбой G1/2 х 9мм

Хмель Columbus 50 гр.

Производство: Yakima Chief (США)

Аромат: Пряный и терпкий аромат с мягкими компонентами цитрусовых.

Alpha Acid: 14-18%

Тип использования: Для аромата и горечи.

Стили пива: Pale Ale, IPA, Lager, Barley Wine, Stout, Imperial Brown, Imperial Red Ale

Возможные альтернативы: Nugget, Tomohawk, Zeus, Chinook, Centennial, Nortern Brewer.

BullDog B4 English Ale — классические элевые дрожжи верхового брожения. Идеально подходят для приготовления пива в английском стиле: Porter, Bitter, Brown Ale, Mild. Эти дрожжи способствуют проявлению солодового вкуса. Благодаря высокой флокуляции вы получите кристально чистое пиво всего за несколько дней.

Энигма (Enigma) ™ является новейшим ароматическим сортом хмеля в семействе хмелепродуктов Австралии. Типичные описания для него не подходят, так как официальные дегустации дали ему интересные термины: от винограда "Пино Гри", "малины" и "красной смородины», до дыни-канталупа и легких тропических фруктов, что в совокупности придает хмелю неудержимые привлекательные вкусы и ароматы!

После признания хмеля австралийскими пивоварами в экспериментальных варках, были расширены его насаждения на Тасманийских фермах в 2013 году, и хмель был готов к своему первому щедрому урожаю в 2015 году.

Как и следовало ожидать с Энигмой очень интересно экспериментировать. Этот хмель - хамелеон с различными аспектами его загадочного и блестящего характера, который проявится в зависимости от того, как вы его примените. Сухое охмеление или охмеление в конце варки увеличивает его вкусовой и ароматический потенциал.

Хмель Энигма действительно загадка (примечание: энигма в переводе на рус. загадка). Его родословная показывает, что он является потомком швейцарского хмеля Теттнанг, но он содержит спектр ароматов, которые далеки от его наследия.

Аромат: малина, красная смородина, дыня, тропические фрукты

Хмель Enigma, альфа 13.5-16.5 (50 гр.)
Производство: HPA (Австралия)
Аромат: Тропические фрукты, дыня, малина, красная смородина.
Alpha Acid: 13.5 -16.5%
Тип использования: Для горечи, вкуса и аромата.
Стили пива:
Возможные альтернативы: нет.

Дрожжи Bulldog Mead high alcohol разработаны специально для приготовления крепкого медового напитка. Bulldog Mead обеспечивают быстрое брожение, медовый аромат при этом сохраняется. Готовьте медовые вина с содержанием алкоголя до 18%.

BullGog B1 Universal Ale — классические дрожжи верхового брожения. Отлично подходят для приготовления большинства стилей пива. Придают пиву фруктовый вкус. Очень мощные элевые дрожжи.

Штуцер нержавеющий с наружной резьбой G1/2 х 9мм

Применение в стилях: Английский Эль, Американский Эль, Пшеничное пиво
Amarillo® Бренд VGXP01 cv. – ароматический тип нового происхождения, открытый и представленный компанией Virgil Gamache Farms, Inc. Имеет отличительные цветочные, тропические и цитрусовые ароматы, обладает повышенной альфа для горечи.

Агрономия: Стойкий к ложномучнистой росе и к мучнистой плесени.
Качества: Amarillo® присущ отличительный цветочный, тропический и цитрусовый ароматы, обладает повышенной альфа для горечи.
Зрелость: Средняя
Урожайность: 1300-1800 кг\га
Альфа-кислоты: 8.1-10.5%
Бета-кислоты: 5.5-7.3%
Альфа/бета: 1.5
Когумулон: 20.0-22.0% (% альфа-кислот)
Сод-е масла: 1.0-2.3 (мл масла на 100 г)
Комп-ты масла выражены в % от количества масел всего:
В-пинен 0.4-0.8%
Мирцен 40.0-50.0%
Линалоол 0.5-0.8%
Кариофиллен 7.0-10.0%
Фарнезен 6.0-9.0%
Гумулен 19.0-24.0%
Гераниол 0.1-0.2%
Хранение: Хорошее

Альтернатива: Каскад, Ахтанум, Сентенниал, Чинук

Дрожжи Cider Sweet специально разработаны для приготовления как сладкого, так и полусладкого (medium) сидра без ущерба ферментации. Содержащихся в пакетике дрожжей достаточно для сбраживания 23 л.

Отборный кран нержавеющий 1/2-8мм

Сорт выведен в Англии, обладает высоким уровнем содержания альфа-кислот. Он является одним из основных сортов, выращиваемых в регионе Hallertau (Халлертау).

Дрожжи BullDog Ale, 6 грамм - универсальные верховые дрожжи. На 10 литров сусла.

Камлок соединение мама/папа G1/2

Происхождение и описание 
Хмель Наггет (Nugget) был выпущен в 1982 году Министерством сельского хозяйства США. Наггет является прородителем хмеля Миллениум и занимает второе место по количеству выращенного в Орегоне хмеля, а в 1991 году взял на себя 14,1% от производства американского хмеля. Неплохо, правда! 

Пивные дрожжи Pure Ale Yeast 7 — универсальный штамм дрожжей верхового брожения для производства большинства элей и их разновидностей.

Производство: Yakima Chief (США)
Гранулированная смесь, содержащая в себе несколько интригующих ароматов хмелей северозападного тихоокеанского побережья с добавлением экспериментальных видов.
Превосходная добавка к большинству IPA и Пэйл эль ориентированным видам хмелей.
Аромат: Отчетливый тропический, цветочный, лимонные и грейпфрутовые характеристики

Alpha Acid: 9.5-12%

Тип использования: Для аромата.

Стили пива: India Pale Ale, Pale Ale

Chico (Чико) — популярная среди крафтовых пивоваров США раса дрожжей, на основе которой созданы такие известные дрожжи, как Safale US-05, White Labs California Ale (WLP001), Wyeast American Ale (1056). Название «Чико» раса получила в честь одноимённого города в Калифорнии.

Переходник с клампа 1,5 дюйма на 1/2 резьбу.

Производство: Yakima Chief

Выведен Hop Products Australia в 1986; ра- нее был известен как Southern Hallertau
Пивоваренные характеристики близко напоминают свойства своего родителя - Hallertau mf
Аромат: Очень мягкий и приятный с деликатными цветочными и травяными тонами

Alpha Acid: 4.9-7.3%

Тип использования: Для аромата.

Стили пива: Все виды элей.

Возможные альтернативы: Hallertau

Люк круглый 300 мм, высокого давления до 3 бар.

Дрожжи OGA9 — немецкий штамм дрожжей верхового брожения для пива с низким содержанием эфиров. Рекомендуются для производства элей и их разновидностей.

Новая (не обжатая) кроненпробка с прокладкой для укупорки стеклянных пивных бутылок 26мм.
Производство: Россия.
Упаковка 80шт.

Выведен Hop Products Australia в Rostrevor Breeding Garden Victoria в 1985 году.

При сухом охмелении проявляются смолянистые характеристики, тропические тона появляются в стилях с высокой плотностью.
Применение: Для аромата и горечи

Аромат: Смолянистый, травяные нотки с легкими тропическими оттенками

Alpha Acid: 13,7-17,7%

Стили пива: India Pale Ale, American Pale Ale, Bitter, Amber
Возможные альтернативы: Galaxy, Citra, Cascade, Rakau, Amarillo

Профессиональный шпунт-аппарат, используется на емкостях ЦКТ для контроля и сброса давления.
Он позволяет отслеживать процесс брожения при помощи стакана наполненного жидкостью (водой).

Belgian Fruit & Spicy Ale Yeast — знаменитый бельгийский штамм дрожжей верхового брожения для производства бельгийских сортов пива и их разновидностей (аббатское, специальное и другие).

Хмель Styrian Golding B (Bobek), альфа 3.4 (100 гр.)

Производство: AlpineHops (Словения)
Аромат: интенсивный и приятный цветочный аромат с сосновыми нотами.
Alpha Acid: 3,4%
Тип использования: Для аромата
Стили пива: эли английских стилей.
Возможные альтернативы: SavinjskyGolding.

Затвор дисковый из нержавейки Гайка-Гайка DN25

Дрожжи Classic Belgian Witbier — штамм дрожжей верхового брожения для производства пшеничных сортов бельгийского типа с характерным ароматическо-вкусовым профилем и низким содержанием эфиров.

Сухое охмеление демонстрирует отчетливые характеристики косточкового фрукта (абрикоса) и дыни.

Смотровое окно 50 мм

Пивные дрожжи Czech Pilsner 18 — чешский штамм дрожжей низового брожения разработанный специально для домашнего пивоварения. Подходит для производства пива в стиле Pilsner (Пилснер).

Хмель Rakau (YCH, Новая Зеландия), 50 г

Аромат: Фруктовый аромат с выраженным абрикосом.

Alpha Acid: 10-11%

Тип использования: Для аромата и горечи.

Возможные альтернативы: Amarillo

Отводы, тройники 22*1,5мм

Пивные дрожжи German Lager W35 — немецкий штамм дрожжей низового брожения разработанный специально для домашнего пивоварения. Подходит для всех лагерных сортов пива.

Хмель ароматного сорта «Ранний Московский» , шишковой, является аналогом чешского хмеля «Жатецкий». Хмель этого сорта отличается приятным хмелевым ароматом, низким содержанием когумулона и высоким содержанием ароматических составляющих (кариофиллена, фернезена). Содержание альфа-кислот — 3-3,5%. Пивовары высоко ценят «зеленое золото» этого сорта: тончайший аромат и нежная горечь придают пиву неповторимый вкус.