Ваш город: Самара
г.Самара, ул. Гагарина, 147
ПН-ПТ 10:00-20:00 СБ 10:00-18:00 ВС - выходной
г. Жигулевск, Магистральная, д. 12, стр. 2
ПН-ПТ 10:00-19:00 СБ 10:00-17:00 ВС - выходной

Amber ale, красное НП 13%

Рецепт на, литров* Amber ale, красное НП 13%

*измените исходный литраж, чтобы рассчитать нужное количество ингредиентов и воды

Amber ale, красное   - сладковатое пиво с легким, прекрасно сбалансированным ароматом хмеля, приятным солодовым характером и, как правило, суховатым послевкусием.

№ П/П НАИМЕНОВАНИЕ Ед. имер. КОЛ-ВО ЦЕНА СУММА
1 Солод Pilsen IREKS 3EBC кг
2 Солод Munich 25EBC кг
3 Солод Melano 70EBC кг
4 Солод Cara Gold 120 EBC кг 115.00
5 Хмель Saaz 3% №1 гр 2.4
6 Хмель Saaz 3% №2 гр 2.4
7 Хмель Hallertau Blanc 8,8% №3 гр 3
8 Дрожжи S-33 шт
В котел объемом литров залить литров, воды нагреть до t 62°C, вносим солод. Поднимаем до первой паузы. pH затора 5,4
Этап 1: Затирание
1 пауза 69 градусов - 60 минут
2 пауза 75 градусов - 15 минут
Mash out 78 градусов - 2 минуты
Пока проходят паузы подготавливаем литров температурой 78 °С для промывки дробины, доведя общий объем до литров.
Этап 2: Кипячение
-Продолжительность: 70 минут
-Добавить хмель №1 Saaz в начале кипячения
-Добавить хмель №2 Saaz на 30 минуте кипячения
-Добавить хмель Hallertau Blanc №3 за 2 минут до конца кипячения
Этап 3: Охлаждение и брожение
После кипячения охлаждаем сусло до температуры 20-25 °С и вносим дрожжи. Основное брожение 7-9 дней при температуре 18-22 °С. Показателем оконания брожения свидетельствует выравнивание уровня жидкости в гидрозатворе или не изменяющиеся показания КП (конечной плотности) в течение 24-48 часов.
Этап 4: Лагеризация
По окнчанию брожения разливаем, на 1л/7-9гр. декстрозы, выдерживаем 5-7 дней при t 18-22°С, далее убираем в прохладное место при t +3 - +10°С минимум на 14 дней. Готово!
Себестоимость варки, рублей

Этап 4: Лагеризация
По окнчанию брожения разливаем, на 1л/7-9гр. декстрозы, выдерживаем 5-7 дней при t 18-22°С, далее убираем в прохладное место при t +3 - +10°С минимум на 14 дней. Готово!
P.S. Уважаемые Клиенты, на все возникшие вопросы звоните в рабочее время с 10:00 до 19:00 по номеру 991-74-75. Спасибо за понимание.
Amber ale, красное НП 13%

Понравился этот рецепт? Проголосуй и поделись им с друзьями!

(0 голосов, рейтинг 0)

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть