г.Самара, ул. Гагарина, 147
ПН-ПТ 10:00-19:00
СБ 10:00-17:00
ВС - выходной
- Главная
- Каталог
- Виноделие
- Тара и емкость
- Дубовые бочки, кадки
- Дубовая бочка 300 литров
Каталог
- Пивоварение
- Пивоварни
- Ингредиенты
- Солод
- Хмель
- Хмель опт
- Дрожжи
- Дополнительные ингредиенты
- Декстроза-глюкоза, лактоза
- Специи и пряности
- Зерновые наборы
- Солодовые экстракты
- BeerMachine
- Black Rock
- BrewDemon.
- BrewFerm
- COOPERS
- Inpinto.
- Mangrove Jack"S
- Mr.Beer.
- Muntons
- Port 66
- Rocky Mountain
- Интерквас
- Сироп лимонада
- Полоцкие концентраты
- Своя кружка
- Неохмеленные экстракты
- Экстракты кваса
- Оборудование и Аксессуары
- Котлы нержавеющие
- Насосы, аэраторы, магнитные мешалки
- Нержавеющие краны, фитинги, прокладки.
- Дезинфицирующие средства и мойка
- Вспомогательное оборудование
- Пробки силиконовые
- Силиконовые, пвх трубки
- Мельницы для солода
- Ареометры, спиртомеры, виномеры
- Цилиндры, колбы
- Магнитные мешальники, палочки
- Измерение и контроль
- Фильтр-пресс, насосы
- Розлив и хранение пива
- Системы беспенного розлива
- Индукционные плиты
- Тара и ёмкость
- Стеклянная бутылка
- Пластиковые емкости для брожения пива
- ПЭТ тара
- Нержавеющие емкости для брожения пива
- Стеклянные емкости для брожения
- Литература по пивоварению
- Подарочные сертификаты
- Сувенирная продукция
- Самогоноварение
- Оборудование
- Ингредиенты
- Дрожжи для самогоноварения
- Ферменты
- Очистка и облагораживание
- Натуральные специи для настоек
- Щепа для крепкого алкоголя
- Концентрированный сок, сусло, меласса, сахараджа
- Ароматизаторы натуральные
- Эссенции Still Spirits
- Эссенции PR
- Пищевые красители
- Солод для крепкого алкоголя
- Эссенции Alcostar
- Аксессуары для самогоноварения
- Колбы, цилиндры
- Измерение
- ПВХ и силиконовые трубки
- Силиконовые пробки
- Тара и емкость
- Стеклянные бутыли
- Стеклянные бутылки
- Дубовые бочки
- Пластиковые емкости для брожения
- Нержавеющие емкости для брожения
- Литература по самогоноварению
- Виноделие
- Литература
- Аксессуары
- Ингредиенты
- Винные дрожжи
- Осветлитель вина
- Дополнительные ингредиенты для вина
- Концентрированный сок для вина
- Наборы для приготовления вина
- Оборудование
- Измельчители фруктов, ягоды.
- Прессы, соковыжималки
- Фильтр-прессы, насосы.
- Оборудование для мини производства сидра
- Оснащение лаборатории
- Тара и емкость
- Бутыли и бутылки
- Дубовые бочки, кадки
- Пластиковые емкости для брожения вина
- Нержавеющие емкости для брожения вина
- Силиконовые, резиновые пробки
- Кулинария
- Молокосвертывающие ферменты
- Бактериальные закваски
- Плесень для сыра
- Формы для сыра
- Дополнительные ингредиенты для сыроварения
- Наборы для сыра
- Аксессуары для сыроварения
- Сыроварни
- Хранение и выдержка сыра
- Пресс для сыра
- Свой йогурт
- Йогуртницы и аксессуары
- Сироп лимонада Home Bar
- Дымогенераторы
- Коптильни
- Автоклавы
- Оборудование для производств колбас
- Термометры, гигрометры, таймеры
- Колбасная оболочка
- Натуральная оболочка
- Коллагеновая оболочка
- Полимерная оболочка
- Полиамидная оболочка
- Фиброузная
- Целлюлозная
- Наборы колбасников
- Ингредиенты и материалы
- Приправы, специи
- Наборы смесей специй
- Колбасные приправы
- Колбасные приправы ГОСТ
- Пряности и приправы
- Декоративные смеси
- Фосфатные пищевые смеси
- Цитратные пищевые смеси
- Кулинарная литература
- Оборудование для баров
- Домашний хлеб
- Пивоварение
В комплекте краник, изготовленный из дуба обработанный воском и дубовая резная подставка.
Бочка изготовлена из высокогорного Кавказского дуба возрастом 80-100 лет. Производство находится в горном районе Республики Адыгея. Предназначена для хранения и выдержки крепких спиртных напитков.
Эти бочки имеют ограниченный тираж, который не превышает ста экземпляров в месяц. Их сборка осуществляется вручную. При производстве наружной поверхности, крана и пробки используется горный дуб. Все детали покрываются воском, изготовленным из природных ингредиентов по секретной рецептуре. Такая обработка повышает устойчивость бочки к механическим, термическим и химическим воздействиям. На последнем этапе производства бочки оплетают льняными веревками.
Возможно изготовление под заказ без краника. Именно благодаря дубовой бочке спиртные напитки приобретают превосходный аромат дуба, а также непревзойденный букет, который отдает им бочка.
Как правильно подготовить дубовую бочку к использованию.
Крепкие напитки высокого качества, с незабываемым вкусом и прекрасным ароматом можно приготовить в домашних условиях – используя дубовые бочки.
Дубовые бочки – это экологически чистое сырье. Тайна уникальных качеств, которые приобретает напиток, находясь в дубовой емкости, заключается в процессе изготовления бочки в ручную по старинным технологиям из колотого дуба, возраст которого нередко достигает сотни лет. В любой из дубовых бочек – вино, коньяк , домашний самогон, кальвадос, виски и другие алкогольные напитки, при выдержки приобретут характерные цветовые и вкусовые и ароматические свойства. Рекомендуем для всех кто решил залить вино, коньяк, самогон, виски, кальвадос в дубовую бочку, необходимо выполнить следующую процедуру – купив бочку любого размера. Вы начинаете замачивать ее (налить в нее доверху воды, закрыть слегка пробкой – если бочка имеет течь ничего страшного надо доливать ее водой 3 раза в сутки пока течь не прекратится, ведь дерево имеет свойства - разбухания) если течь не прекращается, то обратитесь к нам. Мы Вам беспрепятственно заменим ее. Воду в бочке менять каждые 3-4 дня на протяжении 3-4 недель пока вода не станет чистой прозрачной (через 3 недели при очередной замене воды слить воду в прозрачный бокал , и посмотреть на свет) если вода прозрачная и не имеет признаков темных оттенков посторонних запахов, то можно приступать к ошпариванию ( обработка кипятком). Для этого необходимо слить воду, затем вставить воронку в верхне отверстие в бочке и налить кипятка;
Расход кипятка на:
- 3 литровую бочку 1-2 литра
- 5 литровую бочку 2-3 литра
- 10 литровую бочку 3-4 литра
- 30 литровую бочку 9-10 литров
- 50 литровую бочку 14-18 литров
- 100 литровую бочку 20-25 литров
- 225 литровую бочку 50-60 литров
После заливки кипятка в бочку закрыть пробкой не плотно (если плотно закрыть пробку то при раскачивании кипяток может выходить из микро пор с бочки) и начать рывками раскачивает ее в течение 5 минут. Через 5 минут, открыть пробку, слить воду (вода будет с мелкими частицами дуба и окраситься в коричневой цвет – это нормально), если Вы располагаете еще таким кол-ом кипятка, то можно повторить процедуру ошпаривания еще раз (если нет, то одной процедуры ошпаривания будет достаточно). Вода в бочке не должна остыть (если остынет , то бочка будет пахнуть сероводородом). После обработки кипятком, необходимо убрать из бочки щелочь с помощью пищевой соды, для этого берут горячую воду 70-80 градусов Цельсия ( таблица расходов воды для бочек смотри выше) разбавляют в ней пищевую воду до однородной массы – перемешивают;
Расход соды на:
- 3 литровую бочку 2 чайные ложки без горки
- 5 литровую бочку 3 чайные ложки без горки
- 10 литровую бочку 5 чайные ложки без горки
- 30 литровую бочку 7 чайные ложки без горки
- 50 литровую бочку 100 грамм
- 100 литровую бочку 150 грамм
- 225 литровую бочку 250 грамм
После заливки горячей воды с пищевой содой в бочку закрыть пробкой ( не плотно) и начать раскачивать ее рывками в течение пяти минут, через пять минут открыть пробку слить воду. Вода в бочке не должна остыть. После обработки содой необходимо убрать остатки соды из бочки, для этого бочку моют холодной водой 3-4 раза (наполняя и сливая воду), затем бочку переворачивают отверстием вниз и проветривают в тени на свежим воздухе избегая прямых солнечных лучей 1-2 суток. Дубовую бочку не рекомендуется воском и другими материалами, бочка должна дышать. После проветривания Ваша бочка готова к заливки крепких напитков.
Конечный этап необходим только для вина.
Конечный этап – берем стальной наперсток, делаем в нем два отверстия, крепим проволоку, только стальную (медную, алюминиевую и др. не желательно, т.к. она может перегореть или расплавиться от высокой температуры горения серы, и останется в бочке), засыпаем в колпачок больше половины природной серы и поджигаем (поджигать лучше при помощи свечки до появления синего огня), опускаем в бочку на высоту от горлышка 15-20 см. , и закрываем пробкой не плотно. Через 3-4минуты, повторить процедуру, окуривание проводить до тех пор, пока в бочке не останется кислорода (кол-во окуриваний 6-7 раз на одну бочку). Обращаем Ваше внимание при горении серы – выделяется едкий запах, вредный для человека, будьте аккуратны и проводите окуривание в хорошо проветриваемых помещениях. Приступаем к самой долгожданной процедуре – заливаем вино в подготовленную для этого бочку, вино вливать не через воронку, а с помощью шлангов (из бутыля в бочку через силиконовый пищевой шланг), при этом из бочки будет выходить дым сгоревшей в ней серы, залив при помощи шланга предотвратит насыщения вина кислородом, в последствие чего возможно повторное не желательное брожение..
Рекомендуем: вино заливать в бочку после полного сбраживания сахаров, после все проведенной процедуры по истечении 3-4 месяцев Вы почувствуете существенную разницу Вашего вина выраженного в бочке. Бочку рекомендуется держать в прохладном хорошо проветриваемом помещение без посторонних запахов.
Спасибо за выбор нашей компании, наберитесь терпения и за дело - удачи Вам! Мы за культуру пития – не ради пьянки;)
Пивовар63.У товара пока нет ни одного отзыва. Вы можете оставить его первым!
Оставить отзыв
После модерации ваш отзыв появится в общем списке
Характеристики
- Страна: Россия, Адыгея
- Производитель: Частная бондарная лавка
Корзина 0 позиций
На сумму 0 руб.8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
закрытьДорогие девушки!
Поздравляем с Международным женским днем 8 марта! Здоровья, любви, исполнения желаний, мира и тепла!Режим работы магазина
8 марта с 10:00 до 16:00
9 и 10 марта выходной
С 11 марта в обычном режиме
- Ингредиенты
- Ингредиенты
- Пивоварни