Дубовая бочка 225 литров

В комплекте краник, изготовленный из дуба обработанный воском и дубовая резная подставка.
Бочка изготовлена из высокогорного Кавказского дуба возрастом 80-100 лет. Производство находится в горном районе Республики Адыгея. Предназначена для хранения и выдержки крепких спиртных напитков.
Эти бочки имеют ограниченный тираж, который не превышает ста экземпляров в месяц. Их сборка осуществляется вручную. При производстве наружной поверхности, крана и пробки используется горный дуб. Все детали покрываются воском, изготовленным из природных ингредиентов по секретной рецептуре. Такая обработка повышает устойчивость бочки к механическим, термическим и химическим воздействиям. На последнем этапе производства бочки оплетают льняными веревками.
Возможно изготовление под заказ без краника. Именно благодаря дубовой бочке спиртные напитки приобретают превосходный аромат дуба, а также непревзойденный букет, который отдает им бочка.


Как правильно  подготовить дубовую бочку к использованию.
Крепкие напитки высокого качества, с незабываемым вкусом и прекрасным ароматом можно приготовить в домашних условиях – используя дубовые бочки.
Дубовые бочки – это экологически чистое сырье. Тайна уникальных качеств, которые приобретает напиток, находясь в дубовой емкости, заключается в процессе изготовления бочки в ручную по старинным технологиям из колотого дуба, возраст которого нередко достигает сотни лет. В любой из дубовых бочек – вино, коньяк , домашний самогон, кальвадос, виски и другие алкогольные напитки, при выдержки приобретут характерные цветовые и вкусовые и ароматические свойства. Рекомендуем для всех кто решил залить вино, коньяк, самогон, виски, кальвадос в дубовую бочку, необходимо выполнить следующую процедуру – купив бочку любого размера. Вы начинаете замачивать ее (налить в нее доверху воды, закрыть слегка пробкой – если бочка имеет течь ничего страшного надо доливать ее водой 3 раза в сутки пока течь не прекратится, ведь дерево имеет свойства - разбухания) если течь не прекращается, то обратитесь к нам. Мы Вам беспрепятственно заменим ее. Воду в бочке менять каждые 3-4 дня на протяжении 3-4 недель пока вода не станет чистой прозрачной (через 3 недели при очередной замене воды слить воду в прозрачный бокал , и посмотреть на свет) если вода прозрачная и не имеет признаков темных оттенков посторонних запахов, то можно приступать к ошпариванию ( обработка кипятком). Для этого необходимо слить воду, затем вставить воронку в верхне отверстие в бочке и налить кипятка;
Расход кипятка на:
- 3 литровую бочку    1-2 литра
- 5 литровую бочку    2-3 литра
- 10 литровую бочку    3-4 литра
- 30 литровую бочку    9-10 литров
- 50 литровую бочку     14-18 литров
- 100 литровую бочку 20-25 литров
- 225 литровую бочку 50-60 литров

После заливки кипятка  в бочку закрыть пробкой не плотно (если плотно закрыть пробку то при раскачивании кипяток может выходить из микро пор с бочки) и начать рывками раскачивает ее в течение 5 минут. Через 5 минут, открыть пробку, слить воду (вода будет с мелкими частицами дуба и окраситься в коричневой цвет – это нормально), если Вы располагаете еще таким кол-ом кипятка, то можно повторить процедуру ошпаривания еще раз (если нет, то одной процедуры ошпаривания будет  достаточно). Вода в бочке не должна остыть (если остынет , то бочка будет пахнуть сероводородом). После обработки кипятком, необходимо убрать  из бочки щелочь с помощью пищевой соды, для этого берут горячую воду 70-80 градусов Цельсия ( таблица расходов воды для бочек смотри выше) разбавляют в ней пищевую воду до однородной массы – перемешивают;

Расход соды на:
- 3 литровую бочку    2 чайные ложки без горки
- 5 литровую бочку    3 чайные ложки без горки
- 10 литровую бочку    5 чайные ложки без горки
- 30 литровую бочку    7 чайные ложки без горки
- 50 литровую бочку     100 грамм
- 100 литровую бочку 150 грамм
- 225 литровую бочку 250 грамм

После заливки горячей воды с пищевой содой в бочку закрыть пробкой  ( не плотно) и начать раскачивать ее рывками в течение пяти минут, через пять минут открыть пробку слить воду.  Вода в бочке не должна остыть. После обработки содой необходимо убрать остатки соды из бочки, для этого бочку моют холодной водой 3-4 раза (наполняя и сливая воду), затем бочку переворачивают отверстием вниз и проветривают в тени на свежим воздухе избегая прямых солнечных лучей 1-2 суток. Дубовую бочку не рекомендуется воском и другими материалами, бочка должна дышать. После проветривания Ваша бочка готова к заливки крепких напитков.
Конечный этап необходим только для вина.
Конечный этап – берем стальной наперсток, делаем в нем два отверстия, крепим проволоку, только стальную (медную, алюминиевую и др. не желательно, т.к. она может перегореть или расплавиться от высокой температуры горения серы, и останется в бочке), засыпаем в колпачок  больше половины природной серы и поджигаем (поджигать лучше при помощи свечки до появления синего огня), опускаем в бочку на высоту от горлышка 15-20 см. , и закрываем пробкой не плотно. Через 3-4минуты, повторить процедуру, окуривание проводить до тех пор, пока в бочке не останется кислорода (кол-во окуриваний 6-7 раз на одну бочку). Обращаем Ваше внимание при горении серы – выделяется едкий запах, вредный для человека, будьте аккуратны и проводите окуривание в хорошо проветриваемых помещениях. Приступаем к самой долгожданной процедуре – заливаем вино в подготовленную для этого бочку, вино вливать не через воронку, а с помощью шлангов (из бутыля в бочку через силиконовый пищевой шланг),  при этом из бочки будет выходить дым сгоревшей в ней серы,  залив при помощи шланга предотвратит насыщения вина кислородом, в последствие чего возможно повторное не желательное брожение..
Рекомендуем: вино заливать в бочку после полного сбраживания сахаров, после все проведенной процедуры по истечении 3-4 месяцев Вы почувствуете существенную разницу Вашего вина выраженного в бочке. Бочку рекомендуется держать в прохладном хорошо проветриваемом помещение без посторонних запахов.
Спасибо за выбор нашей компании,  наберитесь терпения и за дело  - удачи Вам! Мы за культуру пития – не ради пьянки;)
Пивовар63.