Ваш город: Самара
г.Самара, ул. Гагарина, 147 ПН-ПТ 10:00-20:00 СБ 10:00-18:00 ВС - выходной

Перец красный молотый, 1й сорт 50 грамм

70 руб.
Выберите количество
В корзину Купить в 1 клик
Перец острый красный – одна из самых распространенных пряностей в нашей стране. В любом доме можно найти красный перец, часто люди выращивают его в домашних условиях в горшках, как домашнее растение, получая свежий острый урожай круглый год. Разновидностей перца жгучего очень много. Другие названия перец "чили",  "халапеньо",  "птичий глаз" и кайенский перец - все это разновидности одного растения Capsicum annuum L.
Вещество, придающее жгучесть перцу называется капсаицин, и больше всего его находится в семечках и плодоножке.   Кстати, в промышленности различают 3 сорта молотого красного перца - высший, первый и второй.  Сырьем для высшего сорта являются сами плоды без семечек и плодоножек, поэтому красный молотый перец высшего сорта менее жгуч и более сладок и ароматен, чем перец первого и второго сорта. Сырьем для перца первого и второго сортов являются более мелкие и раскрошившиеся плоды целиком - с плодоножками и семенами. Из такого перца часто делают перцовые настойки и разогревающие растирки. Настойки используются как местное согревающее и как средство от облысения.
В колбасном производстве красный молотый перец используют чаще в копченых и вяленых колбасах, при приготовлении буженины, при посоле венгерского шпика. Стоит отметить и неплохие красящие свойства красного перца, из-за высокого содержания маслосмол оранжевого цвета. Маслосмолы растворяются только в жире, поэтому в целях окрашивания старайтесь использовать его в жирных рецептурах колбас. Красный острый перец так же имеет сильные антиокислительное и противомикробное действие, особенно против патогенных протозойных микроорганизмов толстого кишечника и паразитов.

У товара пока нет ни одного отзыва. Вы можете оставить его первым!

Оставить отзыв

После модерации ваш отзыв появится в общем списке

CAPTCHA

Характеристики

  • Страна: Россия
  • Производитель: ЗАО Время и К Россия
  • Фасовка: 50гр
Корзина 0 позиций
На сумму 0 руб.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть