Приправы, специи (3 страница)

Сроки и условия хранения    24 мес. в сухом месте при t не выше 20град. при влажности воздуха не более 75%.

Состав    морковь, пастернак, лук.
Норма внесения    20…50 гр на 1кг
Количество в упаковке    50гр и 100гр

Состав: чеснок сушеный, перец черный дробленый.

Упаковка рассчитана на 5 кг фарша (стандартная фаршеемкость нашей фасованной свиной черевы).

Состав    лук, морковь, сахар, куркума, кориандр, перец зеленый сладкий, перец красный, чеснок, пряные травы.
Норма внесения    6…12 гр на 1кг
Количество в упаковке    50гр и 100гр
Условия и сроки хранения    24 мес. В сухом месте при t не выше 20град., при влажности воздуха не более 75%

Зелень базилика листья 50 грамм

Наверное, лучше и не придумаешь, желая разнообразить ставшие уже привычными домашние блюда. "Пестрая" уместна и в супах (хлопья не только придадут сладковатый вкус и мягкий запах паприки блюду, они еще послужат ярким украшением, ведь хлопья развариваются и становятся крупнее в 2-3 раза) и во вторых блюдах – как часть пряного гарнира после разваривания, и в колбасах – как основа вкуса для салями, колбасок, рулетов и паштетов.

Стружка кокоса – одно из любимых лакомств детей и взрослых в кулинарии.

Из-за своей высокой энергетической ценности кокос часто используют в современых питательных батончиках с мюсли и сухофруктами.

Такие батончики несложно сделать и самостоятельно, дома. Это блюдо очень востребовано туристами, охотниками, рыболовами и военными, ведь при минимальном весе им можно надолго утолить голод и укрепить силы.

Кокосовая стружка готова к употреблению и не нуждается в дополнительной обработке.

Вырабатывается кокосовая стружка из зрелых кокосовых орехов, путем высушивания ядра ореха и измельчения.  

Срок хранения -12 месяцев при комнатной температуре и влажности воздуха 50...75%.

Состав    пряности и экстракты пряностей (чеснок, кориандр, перец черный, перец душистый), декстроза, соль 2%.
Норма внесения    5...7 гр на 1 кг фарша
Подходит для:    Сервелаты, Салями, Паштеты, Кровяная колбаса, Ливерная
Количество в упаковке    50гр и 100гр
Условия и сроки хранения    24 мес. В сухом месте при t не выше 20град., при влажности воздуха не более 75%

Порошок из лаврового листа добавляют в колбасы, шпик и паштеты. Также, его используют при приготовлении различных соусов (вводят после их готовности, когда блюдо остынет до теплого состояния). Также он входит в состав некоторых смесей пряностей для кулинарии, таких как "хмели-сунели", смесь приправ "для аджики" и пр.

Основные ноты - перцы, чеснок. Смесь сбалансирована по тонам, подходит для всех видов сырья (свинина, говядина, баранина, птица).

Смесь Северная идеально походит для панировок при жарке мяса, рыбы, птицы. Отлично смесь Северная зарекомендовала себя в тушеных овощных блюдах. Ведущий вкусовой тон этой смеси – чеснок и паприка.

Смесь для колбас из мяса дичи (бобер, оленина, лосятина и др.).

Смесь приправ для Охотничьих колбасок 100 грамм

Состав    перцы, кориандр, чеснок молотый, глюкоза
Норма внесения    7 гр на один кг. мясного сырья
Подходит для:    шпикачек, мясных хлебов, вареных колбас

Состав    перцы, кориандр, чеснок, мускатный орех, тмин, гвоздика, корица Норма внесения    8 гр на один кг. мясного сырья

Состав    перцы, кориандр, чеснок, мускатный орех, тмин, гвоздика, корица Норма внесения    8 гр на один кг. мясного сырья

Данная смесь была разработана для получения вкуса Краковской колбасы, по рецептурам 70-х годов 20-го века.

Состав    перцы, кориандр, чеснок молотый, глюкоза
Норма внесения    7 гр на один кг. мясного сырья
Подходит для:    шпикачек, мясных хлебов, вареных колбас

Смесь приправ для Сосисок молочных 50 грамм

Смесь приправ для Охотничьих колбасок 50 грамм

Смесь приправ для Охотничьих колбасок 50 грамм

Данная смесь была разработана для получения вкуса Краковской колбасы, по рецептурам 70-х годов 20-го века.

Данная смесь была разработана для производства колбасы Докторской с тем самым вкусом из ГОСТа на вареные колбасы 1979 года.

Данная смесь была разработана для производства колбасы Докторской с тем самым вкусом из ГОСТа на вареные колбасы 1979 года.

Основные ноты - перцы, чеснок. Смесь сбалансирована по тонам, подходит для всех видов сырья (свинина, говядина, баранина, птица).

Состав    желатин говяжий пищевой
Норма внесения    70-100 г/л горячей воды - для студня, 150-200 г/л горячей воды - для изготовления гранул наполнителя в колбасу; для геля, на который крепится колбасная обсыпка
Количество в упаковке    200 гр
Условия и сроки хранения    18 мес. при температуре не выше 25°С и отн. влажности воздуха не более 70 %

Кумин часто путают с тмином из-за схожести во внешнем виде. Но кумин гораздо более богат ароматическими маслами, поэтому он очень хорошо стал применяться в восточной и южной кухне.

Смесь приправ "Балтийская" предназначена для придания вкуса и аромата при изготовлении:

- консервов и пресервов из рыбы* (сельдь, скумбрия, сардина, ставрида, мойва, килька и пр);

- рыбных маринадов;

- салатов с рыбой;

- соленой рыбы;

Смесь приправ «для Аджики» предназначена для придания вкуса и аромата при изготовлении:

- кетчупов, соусов и паст;

- натуральных и рубленых мясных деликатесов;

- изделий из мяса птицы и рыбы;

- первых и вторых кулинарных блюд;

- овощных и рисовых блюд.

В состав этой смеси приправ "для Курицы" входят: чеснок, горчичный порошок, куркума, перец черный, перец красный, глюкоза, кориандр, пажитник, имбирь.

В состав смеси приправ "для Рыбы" входят: кориандр, лук, пажитник, перец черный, горчичное семя, куркума, корка лимона, морковь, укроп, пряные травы, лавровый лист, корка апельсина.

В состав этой смеси приправ входят: кориандр, лук, орех мускатный, чеснок, перец красный, перец душистый, кунжут, горчичное семя, пряные травы, лавровый лист.

В состав этой смеси приправ входят: перец черный, перец белый, чеснок, мускатный орех, декстроза, мальтодекстрин, соль, дрожжевой экстракт, ароматизатор розмарин, экстракт любистока.

Состав    перцы, чеснок, мускатный орех, кориандр, имбирь, сахара, аскорбинат натрия.
Норма внесения 7 гр. на 1 кг. сырья

Нежная, пряная смесь простых вкусов может применяться и в первых блюдах, и в качестве обсыпки или как дополнительный ингредиент панировки при жарке мяса, рыбы, птицы.

Смесь приправ "для Суджука" предназначена для придания вкуса и аромата при изготовлении:
- сыровяленых и сырокопченых колбас;
- мясных кусковых деликатесов;
- в качестве вкусовой приправ для мясных блюд.

В состав смеси приправ "для Шашлыка" входят: кориандр, паприка, перец красный, перец черный, куркума, горчичный порошок, мускатный орех, кумин, базилик, розмарин, лавровый лист.

В составе смеси "Суповая с овощами" находятся: морковь, лук, соль поваренная (не более 12%), пастернак, глюкоза, петрушка, укроп, перец черный.
Эта смесь приправ предназначена для придания вкуса и аромата при изготовлении:
- супов быстрого приготовления;
- первых и вторых кулинарных блюд;
- рубленых полуфабрикатов;
- овощных консервов.

Смесь пряностей "Хмели-Сунели» предназначена для придания вкуса и аромата при изготовлении:
- порционных панировочных и мелкокусковых, рубленых полуфабрикатов;
- готовых вторых блюд и кулинарных изделий;
- кетчупов и соусов.

Белый перец – это плоды той же тропической перечной лианы, что и черный или зеленый перец, но зрелые. Другими словами, в зависимости от степени зрелости и времени сбора урожая получается тот или иной вид перца.