г.Самара, ул. Гагарина, 147 ПН-ПТ 10:00-19:00 СБ 10:00-17:00 ВС - выходной

Жидкий телячий сычужный фермент Dolce (Дольче) 100 мл на 300-600 литров

890 руб.
Выберите количество
В корзину Купить в 1 клик
Натуральный очищенный жидкий сычужный фермент, полученный путем экстракции из желудков телят
Содержит сбалансированную композицию из химозина, пепсина и липазы натурального животного происхождения
Активность: 1:15000 по Soxhlet, 162 IMCU/мл
Свойства: непрозрачная мутная жидкость с цветом от коричневого до жёлтого со специфическим запахом
Не содержит ГМО
Может содержать следовые количества молока (не является кошерным продуктом)
Состав:
Химозин 90% (доля в % активности) +/- 5%
Пепсин говяжий 10% (доля в % активности) +/- 5%
Липаза 2 LU/g +/- 10%
Вспомогательные вещества
Поваренная соль - не менее 18% по массе

Не содержит консервантов

Соответствует требованиям по бактериальной чистоте для сычужных ферментов, полученных из натуральных сычугов
Требуется хранение при температуре от 0 до 7 градусов Цельсия.
Через 6 месяцев хранения активность препарата начинает снижаться со скоростью 1...5% в месяц
Указанная на упаковке дата не является сроком, после которого запрещено применение препарата. Препарат может быть использован и после указанной даты. При этом доза должана быть увеличена с предварительной проверкой на сычужной пробе.

Допускается транспортировка в любое время года в течении 10 суток без холодильной камеры. Такой срок не снижает качество и/или стабильность препарата.

Перед применением хорошо встряхнуть всвязи с расслоеним раствора на фракции с разным содержанием компонентов

Особо рекомендован для производства твердых и полутвердых сыров, в которых содержащаяся в составе смеси ферментов телячья липаза дает типичный для этих сыров аромат созревания. Идеально подходит для всех сыров с плесенью

Доза фермента зависит от количества молока, рН, температуры и требуемого времени свёртывания.

Стандартная доза от 15 до 30 мл на 100 л молока, в зависимости от конкретного типа сыра

Порядок применения: требуемую дозу фермента растворить в 5...10 частях охлажденной кипяченой питьевой нехлорированной воды комнатной температуры, после чего внести в молоко

Внимание! продукт содержит газообразующие бактерии, характерные для натуральных сычугов, это следует учесть при выработке твердых и полутвёрдых сыров с применением этого ферментного препарата

У товара пока нет ни одного отзыва. Вы можете оставить его первым!

Оставить отзыв

После модерации ваш отзыв появится в общем списке

CAPTCHA

Характеристики

  • Страна: Италия
  • В наличии: да
Корзина 0 товаров
На сумму 0 руб.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Наверх
закрыть