Латексное покрытие Ceska®-coat WL. Цвет черный 200 грамм

Отзывы(0) нет в наличии

310 руб.

Удобные способы оплатыподробнее Доставка по Самаре бесплатно от 1 500 рубподробнее

Описание Отзывы

Латексное покрытие для сыров распространено на производствах сыра премиальной категории и представляет собой нетоксичную плёнку на основе поливинилацетата.
Хорошо сочетается с восковым покрытием, которое наносится поверх латексного перед закладкой сыра на хранение.
Назначение:
Защита поверхности сыра от размножения дрожжей и плесени;
Защита поверхности сыра от механических повреждений в процессе созревания и транспортировки;
Ограничение и снижение чрезмерной потери веса;
Стандартизация качества сыра;
Создание необходимых условий для созревания, от которых зависят вкус, консистенция, текстура и внешний вид в процессе созревания.
Состав
Смесь сополимера винилацетата и дибутилового эфира в малеиновой кислоте
Краситель 0,1 % Ceska® Annatto WS
Фунгицид Натамицин 0,025 %
pH 4,5-5,5
Покрытия для сыров Ceska®-coat соответствуют требованиям закона Нидерландов о молочных продуктах от 25 октября 1994 г., закона Нидерландов о защитных покрытиях сыров от 2 февраля 1996 г. (№DGVgz/VVP/L96141), требованиям нормативных правил Германии (Федеральный институт оценок рисков: BFR XIV часть B) и руководств Франции (Официальные журналы 2002, №1227). Покрытия Ceska®-coat не содержат ГМО, и никакие продукты, полученные из ГМО, не применяются (в соответствии с законодательством ЕС, Директивой 1829/2003/EC и Директивой 1830/2003/EC).
Нанесение
Перед тем как нанести латексное покрытие, сыр необходимо обсушить. Жидкий латекс тщательно перемешивается в таре для транспортировки и наносится на поверхность сыра в 2-3 слоя (в зависимости от сорта сыра). Для нанесения покрытия используются распылитель или кисть.
Расход средства, крайне экономичен, составляет всего 1-3 кг на 1 тонну сыра (зависит от размера головок сыра). В домашних условиях расход составляет примерно 660 г на 100 кг сыра.

Механизм действия
После высыхания латекс образует на поверхности сыра тонкую прозрачную плёнку. Она обладает рядом неоспоримых преимуществ.
Во-первых, латексное покрытие исключает необходимость в бактерицидной обработке.
Во-вторых, оно препятствует испарению влаги, что способствует сохранению веса готовой продукции.
В-третьих, обработка латексом предотвращает механические повреждения сырной головки при хранении и транспортировке.
В-четвёртых, она защищает сыр от воздействия внешней среды и других разрушающих факторов.
Наконец, латекс обладает хорошей газопроницаемостью, при этом препятствуя попаданию паров воды.
Латексная оболочка для сыра легко снимается с поверхности продукта, и сохраняет его свежим вплоть до употребления.
Для предотвращения слипания рекомендуется обрабатывать сыр не позднее, чем за 3-5 дней до предполагаемой реализации продукта.

Внешний вид: непрозрачная жидкость черного цвета

Условия и срок хранения
При условии хранения покрытия при температуре 5-25°C в закрытой оригинальной упаковке продукт можно использовать в течение не менее чем 12 месяцев с даты производства. Допускается отстаивание жидкой фракции в верхней части продукта.

У товара пока нет ни одного отзыва. Вы можете оставить его первым!

Оставить отзыв

После модерации ваш отзыв появится в общем списке

Характеристики

Страна: Чехия

Корзина 0 позиций
На сумму 0 руб.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75

Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина

Напишите нам

Каталог

Латексное покрытие Ceska®-coat WL. Цвет черный 200 грамм

Оставить отзыв

Характеристики

Дорогие девушки!

Режим работы магазина