8-800-500-32-95 8(846)229-44-75 8-903-301-74-75
Ваш город: Самара
Обратный звонок
Вход Регистрация
г.Самара, ул. Гагарина, 147
8-800-500-32-95 8(846)229-44-75 8-903-301-74-75
ПН-ПТ 10:00-19:00 СБ 10:00-17:00 ВС - выходной

Каталог

Плесень для сыровяленых колбас Mold 600 - 25 грамм.

Отзывы(0) нет в наличии
1 200 руб.
Удобные способы оплатыподробнее Доставка по Самаре бесплатно от 1 500 рубподробнее
Подписаться
Bactoferm MOLD-600 – культура для мясопродуктов, которая обеспечивает белый/сероватый налет на поверхности сыровяленых колбас и четко уловимый аромат грибов. При высокой влажности и оптимальной температуре, MOLD-600 быстро растут, образуя плотное невысокое покрытие на поверхности продукта, ровного вида.  MOLD-600 обеспечивает традиционно белое покрытие плесенью с устойчивой способностью контролировать поверхностную флору и подавлять рост нежелательных микроорганизмов как локальные дрожжи, плесени и бактерии.

Состав: культура - Penicillium nalgiovense, сахароза, диоксид кремния (Е551).
Цвет: от бесцветного до бежеватого Растворимость: водорастворимая суспензия
Форма: порошок среднедисперсный
Хранение и обращение: <  - 17 °C  
Условия: сухое место
Срок годности: не менее 18 мес. с даты производства при условии соблюдения рекомендаций изготовителя по хранению.
При хранении при + 5 °С срок годности составляет не более 6 месяцев.
Транспортирование: можно транспортировать при температуре окружающей среды.
Использование: во время процесса сушки культура эффективна для предотвращения образования сухой поверхности. Однако, во время созревания плесень дает увеличение рН и менее кислый привкус. Рекомендуемая дозировка для приготовления раствора для распыления: 25 гр. на 25 л. воды. Этого количества раствора достаточно для обработки 100...150 кг. колбас путем распыления. Распылять можно любым пульверизатором или можно просто кратковременно окунуть колбасы в раствор. Указания по применению: Один пакет культуры размешать в 1-2 литрах питьевой воды при 20 °С, выдержанной при комнатной температуре в течение двух часов. Полученную суспензию растворить в 10 литрах питьевой воды перед использованием. Плесень вносится после набивки (и акклиматизации), путем погружения или опрыскивания. Споровую суспензию нужно тщательно размешать для предотвращения образования комков. Использовать суспензию необходимо в течение одного дня после приготовления (для предотвращения загрязнения дрожжами).
Физиологические данные
Состав культуры Penicillium nalgiovense
Температура использования 20-24 °С в течение 72 часов.
Относительная влажность Более 93% в начале ферментационного периода при средней скорости обдува.
Характеристики
Аэробная Липолитическая Протеолитическая
Ниже минимальной температуры роста культура сохраняет жизнеспособность, но снижается ее многофункциональность. Информация о применении в специальном питании: Кошерность: некошерная. Халяльность: сертифицирована. Пищевая безопасность В случае, если продукт будет использоваться в условиях, отличных от рекомендуемых, компания не может гарантировать полной безопасности.

У товара пока нет ни одного отзыва. Вы можете оставить его первым!

Оставить отзыв

После модерации ваш отзыв появится в общем списке

CAPTCHA

Характеристики

  • Страна: Германия
Корзина 0 позиций
На сумму 0 руб.

8-800-500-32-95 8 (846) 229-44-75 8-903-301-74-75
Самара, ул. Гагарина дом 147, вход с Гагарина
Напишите нам
Наверх
закрыть

Дорогие девушки!

Поздравляем с Международным женским днем 8 марта!

Здоровья, любви, исполнения желаний, мира и тепла!

Режим работы магазина

8 марта с 10:00 до 16:00

9 и 10 марта выходной

С 11 марта в обычном режиме