Ингредиенты (3 страница)

Бентонит BeerVingem, 15 г.
Используется для осветления и стабилизации вин, а также предотвращает помутнение. Это вещество поглощает белки, образовавшиеся в процессе ферментации. Без бентонита белки создают осадок через недели/месяцы хранения вина. Бентонит поглощает лишние вещества, улучшая его стабильность.

Используется для приготовления домашнего сидра или для приготовления яблочного сока.

На 10 л сока используется 1-2 чайные ложки дрожжей. Дрожжи предварительно растворить в 1 стакане сока температурой 30-35 °C.

Сок концентрированный получают путем прямого отжима плодов груши и их обезвоживания. Он получается более легким, что положительно влияет на срок хранения и удобство перевозки. Из него можно приготовить душистый грушевый сидр, кальвадос и т. д. Напиток приобретает насыщенный аромат и яркий вкус.

Природный безопасный для здоровья человека консервант, активно угнетающий дрожжи, плесневые грибы, аэробные бактерии, ферменты, увеличивая тем самым срок годности продуктов и напитков

К1-V1116 доминируют практически при любом брожении и способны сбраживать до 20% алкоголя, если есть достаточное количество питательных веществ.
Может выдержать огромные колебания температур 10-41°С.
Характеристика
Производят удивительно ароматные вина с фруктовым характером.
Они особенно подходит для выражения свежести белого винограда, позднего урожая фруктов и айс вина. Этот штамм создает аромат свежих фруктов, в которых сохраняется даже при длительном cellaring.

5 грамм рассчитано на 24 литра сусла.

EC-1118 штамм дрожжей (аналог Red Star Premier Cuvee) производит чистый и освежающий вкус в широком спектре красного и белого вина. Он также известен как Prise-де-мусс за способность к прекрасным игристым винам.

Lalvin EC-1118 (Prise-де-мусс): Это штамм, устойчивый, низкий пенообразователь. Это одни из самых популярных винных дрожжей в мире. Они прекрасно сбраживают и при низких температурах, и создают очень компактный осадок.

Применение
Они хороши для перезапуска остановившегося брожения, для производства игристых вин, для поздних сортов урожая. Кроме того,это хороший выбор для яблок, калины, боярышника, вишни итп .

Они имеют отличные органолептические свойства , алкоголь до 18% и бродят довольно быстро. Хорошо переносит температуры от 7-35 ° С.

Для белых и красных вин - это французский штамм винных дрожжей S.cerevisia Bordeaux strain 7013 родом из региона Бордо (Франция)

Винные дрожжи GERVIN GV2 Robust Wine Yeast для белых и красных крепленных и насыщенных вин

Остановитель брожения BeerVingem, 8,5 г.
Для остановки процесса ферментации после того, как вино готово (НЕ добавлять до окончания брожения!)

Используется для приготовления напитков или для приготовления сока.

Эти дрожжи предназначены для производства игристых вин, поэтому имеют высокую степень толерантности к уровню алкоголя.

Используется для приготовления домашнего клубничного пива или приготовления клубничного вина или  сока.

Используется для приготовления домашнего малинового пива или приготовления малинового вина или  сока.

Дрожжи для производства насыщенных фруктовых и десертных красных и белых вин с высоким содержанием алкоголя.

Дрожжи для производства белых фруктовых и виноградных вин.

Для приготовления домашнего перри, сидра или грушевого сока.
Используется для приготовления домашнего перри или для приготовления грушевого сока.

.

Осветлитель Кисельсуль BeerVingem, 15 г.
Для осветления вина, а также для придания ему терпкости/мягкости
Внимание: хранение и перевозка должна осуществляться только при положительной температуре воздуха, +5С и выше.

Дрожжи подходят для приготовления легких десертных вин.

Осветлитель Китозан BeerVingem, 50 г.
Для осветления вина, а также для придания ему терпкости/мягкости

Французский штамм винных дрожжей S.cerevisiae Narbonne для производства сухих столовых красных вин бордоского типа (вин в стиле Bordeaux/Claret Бордо и Кларет).

Для добавления в «готовое» вино при недостаточной кислотности.  В набор входит одна 45-граммовая пачка, лимонную кислоту следует добавлять по одной чайной ложке и затем пробовать перед тем, как добавить еще.

Характеризуется низким пенообразованием, хорошо работают при температуре брожения до 10 градусов.

Дрожжи GERVIN GV10 рекомендуются для изготовления превосходных игристых вин и розовых вин, а также производства медовух (медовых вин).

Дрожжи GERVIN GV11 производят исключительно прекрасный ароматический букет.

Используется для приготовления напитков или для приготовления виноградного сока.

Используется для приготовления домашнего сидра или для приготовления яблочного сока.

Винные дрожжи Gervin GV13 Cider идеально подходят для быстрого и чистого брожения всех видов сидра.

Используется для приготовления приготовления ежевичного вина или  сока.

Используется для приготовления мультифрукт сока, бренди, вина. Состав : сок апельсиновый, пюре абрикосовое, персиковое, яблочное.

Идеально подходят для сладких белых/розовых и десертных вин из винограда, в частности из дачных фруктов и цветов.

Энзим – Это фермент, который необходим для разрушения клеток фруктов и высвобождения из них сока.

Примерный вес в 100 мл. - 70-80 грамм в зависимости от влажности фракции щепы.


Для каждого технологического приема и типа продукции оптимальное количество дубовых чипсов и сроков выдержки определяется экспериментально в лабораторных условиях.

Хранить в сухом и темном месте без посторонних запахов.

Примерный вес в 200 мл. - 140-160 грамм в зависимости от влажности фракции щепы.


Для каждого технологического приема и типа продукции оптимальное количество дубовых чипсов и сроков выдержки определяется экспериментально в лабораторных условиях.

Хранить в сухом и темном месте без посторонних запахов.

Идеально подходит для насыщенных красных вин с исключительной вкусовой сложностью.

Очень хороший универсальный штамм, лучший выбор для вин с высоким содержанием алкоголя и крепленых вин. Также отлично подходит для большинства дачных вин: сладкие, игристые вина и сидр.
Масса 8 грамм
На 25 литров.